Traditionele recepten

Spruitjes Giardiniera

Spruitjes Giardiniera


Nu we beter weten dan spruitjes tot onderwerping te koken, zijn de mogelijkheden eindeloos. Probeer verse spruiten in herfstsalades te versnipperen of te braden tot ze knapperig en goudbruin zijn. De volgende grens is volgens Louis een pittige, knapperige giardiniera - perfect voor een charcuteriebord, als dressing voor gebakken vis, of om je volgende tosti met gegrilde kaas op te smeren. Milde Champagne-azijn verbetert het groentemengsel met helderheid in plaats van het te begraven met zuur (u kunt ook witte of rijstwijnazijn vervangen). Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast gedurende drie dagen voor de beste textuur.

Hoe het te maken

Stap 1

Doe de eerste 7 ingredi├źnten in een grote kom, meng goed door elkaar. Dek af met plasticfolie; 8 uur of een nacht chillen. Afvoer; goed uitspoelen. Giet af.

Stap 2

Combineer azijn, olie, oregano, rode paprika, selderijzaad en knoflook in een kom, roer met een garde tot het gemengd is. Verpak het groentemengsel in 1 pot (2 liter); Giet het azijnmengsel erover. Voeg zo nodig tot 1/2 kopje water toe om groenten te bedekken. Hoes; koel 3 dagen. Giet af voor het serveren.


Bekijk de video: Homemade Giardiniera. Life is NOYOKE