De beste recepten

Krabkoekjes met Pittige Remoulade

Krabkoekjes met Pittige Remoulade


Deze maaltijd van 20 minuten voelt restaurantwaardig aan, een geweldige manier om meer zeevruchten in uw doordeweekse avond te krijgen. Lezers hielden van de lichtheid en tederheid van de taarten; we hebben dit bereikt door panko te gebruiken - supercrisp Japans paneermeel - en de bindmiddelen tot een minimum te beperken zodat de krab erdoorheen schijnt. Zoek naar verse forfaitaire krab in containers bij de visbalie in plaats van ingeblikt. Als je nog meer pit in je saus wilt, gebruik dan pittige, korrelige Creoolse mosterd. Serveer de cakes met een eenvoudige salade van gemengde groenten met geroosterde pompoen, dun gesneden venkel of geschilde en gesneden bieten.

Hoe het te maken

Stap 1

Om crabcakes te bereiden, laat u het krabvlees op verschillende lagen keukenpapier uitlekken. Combineer krabvlees, paprika en de volgende 4 ingrediënten (door het ei) en meng voorzichtig. Roer 1/4 kopje panko erdoor. Plaats de resterende 3/4 kop panko in een ondiepe schaal.

Stap 2

Verdeel het krabmengsel in 8 gelijke porties. Vorm 4 porties tot 3/4-inch dikke pasteitjes; baggeren in panko. Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel olie toe. Voeg gebaggerde pasteitjes toe; kook 3 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan. Herhaal de procedure met het resterende krabmengsel, panko en olie.

Stap 3

Om rémoulade te bereiden, combineer 1/4 kopje mayonaise en de overige ingrediënten; serveer met crabcakes.


Bekijk de video: Slablaadjes met gebakken biefstuk - Allerhande