Traditionele recepten

Kip Enchiladas van 20 minuten

Kip Enchiladas van 20 minuten


Net als lasagne zijn enchiladas een onfeilbare favoriet van het gezin en kunnen ze ook een liefdeswerk zijn. Tussen het smoren van het vlees; sudderen van de saus; en het rollen, vullen en in lagen aanbrengen van verschillende tortilla's, alleen al de bereiding kost meer tijd dan de meeste koks op een drukke doordeweekse avond hebben. Onze versie duurt slechts 20 minuten van start tot finish. Kinderen kunnen helpen door de kip in grote reepjes te trekken en de gerolde tortilla's op de bodem van de ovenschaal te stoppen. Gebruik je restjes doordeweeks weer: snij maïstortilla's in vieren en bak ze knapperig; Gebruik dan de geraspte kip en eventuele andere ingrediënten die je bij de hand hebt om nacho's op een bakplaat te maken. Serveer de enchiladas met een salade van verse sinaasappel, avocado en knapperige sla.

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de vleeskuikens voor op hoog.

Stap 2

Combineer de eerste 9 ingrediënten in een middelgrote pan; roer met een garde. Breng op hoog vuur aan de kook; kook 2 minuten of tot het dik is. Bewaar 1 1/2 kopjes sausmengsel. Voeg kip en bonen toe aan de pan; kook 2 minuten of tot de kip grondig is verwarmd.

Stap 3

Stapel tortilla's; wikkel stapel in vochtige papieren handdoeken en magnetron op HOOG gedurende 25 seconden. Schep ongeveer 1/3 kopje kippenmengsel in het midden van elke tortilla; oprollen. Leg de tortilla's, met de naad naar beneden, op de bodem van een 13 x 9-inch glazen of keramische ovenschaal bedekt met kookspray. Top met gereserveerde saus en kaas. Rooster 3 minuten of tot de kaas lichtbruin is en de saus bruisend is. Top met tomaat en koriander. Serveer met zure room.

Aantekeningen van de chef

MyRecipes werkt samen met Laten we verder gaan!, het partnerschap voor een gezonder Amerika en USDA's MyPlate om iedereen die op zoek is naar gezondere opties toegang te geven tot een schat aan recepten waarmee ze gezonde, smakelijke borden kunnen maken. Bezoek www.choosemyplate.gov voor meer informatie over het maken van een gezond bord.


Bekijk de video: The Best Homemade Mexican Enchilada Sauce Easy Enchilada Sauce Recipe