Ongewone recepten

Varkenshaas met champignons, venkel en blauwe kaas

Varkenshaas met champignons, venkel en blauwe kaas


Dit prachtige hoofd ziet er complex uit en voelt complex aan, hoewel het eigenlijk niet eenvoudiger kan zijn. Het gebruikt ook slechts één koekenpan, eerst om het varkensvlees te schroeien en te braden, en vervolgens om de venkel en champignons te bakken tot ze gekarameliseerd en zacht zijn. Als je het recept wilt versnellen, leg het varkensvlees dan voor het bakken op een bakplaat en kook het venkelmengsel op het fornuis terwijl het varkensvlees braadt. De blauwe kaas voegt een scherpe kick toe die elk onderdeel verheft. Als de smaak te sterk is, kunt u verkruimelde geitenkaas of een geschoren pecorino Romano (een oude schapenkaas) vervangen.

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 ° F.

Stap 2

Verhit olie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi varkensvlees met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Voeg varkensvlees toe aan de pan; kook 6 tot 8 minuten, waarbij ze aan alle kanten bruin worden. Plaats de pan in de oven; bak 18 minuten op 400 ° F of totdat een thermometer in het midden 140 ° F. registreert. Leg varkensvlees op een snijplank; laat 5 minuten staan. Snijd kruiselings in plakjes.

Stap 3

Zet de pan terug op middelhoog (wees voorzichtig; het handvat wordt erg heet). Voeg venkel, knoflook en champignons toe; kook 5 minuten of tot ze goudbruin zijn, af en toe roeren. Voorraad toevoegen; aan de kook brengen. Kook 3 minuten of tot de vloeistof is gehalveerd. Haal de pan van het vuur; Roer de resterende 1/4 theelepel zout, de resterende 1/4 theelepel peper en rucola erdoor tot ze verwelkt zijn. Schik varkensvlees op een schaal; bestrooi gelijkmatig met venkelmengsel, kaas en venkelblaadjes.


Bekijk de video: De lekkerste Kippenbout bak je makkelijk samen met Croma