Traditionele recepten

Spinazie-walnootpesto

Spinazie-walnootpesto


We ruilen verse basilicum en pijnboompitten voor ingrediënten die groener en alledaags zijn, perfect voor een levendige hit in de koudere maanden. De warmte van de geroosterde walnoten helpt de saus te emulgeren in de keukenmachine; Rooster in een droge koekenpan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot ze geurig en warm zijn. Schep deze pesto over groentesoepen, verspreid over knapperig volkorenbrood of schep over vis of kip. Als je het als pastasaus gebruikt, gebruik dan de zetmeelrijke pasta-kookvloeistof om de pesto in de keukenmachine te verdunnen zodat het de noedels bedekt.

Hoe het te maken

Doe spinazie, walnoten, Parmezaanse kaas, knoflook, citroensap en geplette rode peper in een keukenmachine; proces tot het fijngehakt is. Voeg, terwijl de processor is ingeschakeld, langzaam olijfolie toe via de voedseltrechter. Voeg warm water toe; proces tot gemengd.


Bekijk de video: Pesto genovese - zelf pesto maken