Ongewone recepten

Kippendijen met Harissa-groenten

Kippendijen met Harissa-groenten


De uitdaging:Ik krijg altijd soep. Waar komt al dat vocht vandaan?
Onze oplossing: Begrijp dat alles wat je in de slowcooker doet, vloeistof afgeeft tijdens het koken, en die vloeistof kan niet verdampen. Als je niet oppast, krijg je inderdaad soep. Soms is het het beste om geen vloeistof aan het fornuis toe te voegen. Hier gooien we uienpartjes, krieltjes en grote wortelblokjes met olie en harissa (zoek het met de hete sauzen of in de sectie wereldwijde voedingsmiddelen). Vervolgens schikken we de geschroeide kippendijen er bovenop en koken het mengsel zonder toevoeging van vloeistof. Tijdens de lange kookperiode geeft de kip sappen vrij die de groenten eronder bedruipen en net genoeg saus creëren.

Hoe het te maken

Stap 1

Schil de ui en snij verticaal in 8 partjes, waarbij je het worteluiteinde intact houdt om de partjes bij elkaar te houden. Combineer harissa en 1 eetlepel olie in een slowcooker van 5 tot 6 liter. Voeg aardappelen, wortels en ui toe; schud zachtjes om te coaten.

Stap 2

Combineer knoflookpoeder, paprika, peper en 1/4 theelepel zout in een kleine kom. Strooi het mengsel gelijkmatig over de vleeskant van de kippendijen. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 1 eetlepel olie toe aan de pan; wervelen om te coaten. Voeg kippendijen toe, met de vleeskant naar beneden. Kook tot ze aan één kant goed bruin zijn, 5 tot 6 minuten.

Stap 3

Leg kippendijen over groenten in slowcooker, met de bruine kant naar boven. Dek af en kook op laag 8 uur. Haal de kip uit de slowcooker en besprenkel de groenten met de resterende 3/4 theelepel zout. Verdeel de groenten gelijkmatig over 4 kommen; top gelijkmatig met kip. Schep de sappen over kip en groenten. Serveer met partjes citroen en garneer indien gewenst met peterselie.


Bekijk de video: Wat eten we vandaag? Traybake kip met harissa - Allerhande