De beste recepten

Muffin-Tin Frittatas met broccoli en spek

Muffin-Tin Frittatas met broccoli en spek


Opbrengst

Voor 12 personen (portiegrootte: 2 mini frittatas)

Met dit gemakkelijke voorbereidende ontbijt ben je klaar voor de week. Je krijgt twee mini-frittata's per portie voor slechts 168 calorieën; combineer met een stuk fruit voor een bevredigend ontbijt. Bewaar gekookte frittata's maximaal vier dagen in de koelkast.

Ingredienten

  • Bak spray
  • 2 kopjes kleine broccoliroosjes, gekookt tot ze knapperig gaar zijn
  • 3 plakjes spek, gekookt en verkruimeld
  • 8 grote eieren
  • 1/4 kopje 2% magere melk
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 ons scherpe cheddarkaas, versnipperd (ongeveer 1/2 verpakte kop)

Voedingsinformatie

  • Calorieën 168
  • Vetten 12g
  • Satfat 5g
  • Vetarm 6g
  • Eiwit 13g
  • Koolhydraten 3 g
  • Vezel 1 g
  • Suikers 1 g
  • Toegevoegde suikers g
  • Natrium 395 mg
  • Calcium 13% ADH
  • Kalium 6% ADH

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 ° F.

Stap 2

Smeer een 12-kops muffinvorm in met kookspray. Verdeel broccoli en spek gelijkmatig over de muffinvormpjes.

Stap 3

Breek eieren in een grote kom. Voeg melk, zout en peper toe; roer met een garde tot alles goed gemengd is. Verdeel het eimengsel gelijkmatig over de muffinvormpjes. Strooi er gelijkmatig kaas over. Bak 18 minuten op 350 ° F of tot ze net zijn gezet. Laat 2 tot 3 minuten afkoelen op een rooster. Haal voorzichtig een offset spatel of botermes langs de randen om frittatas los te maken.


Bekijk de video: How to make EGG MUFFINS. Breakfast recipe