Nieuwste recepten

Romige hummus met gekruid rundergehakt

Romige hummus met gekruid rundergehakt


Hoe het te maken

Stap 1

Giet kikkererwten en vloeistof uit blik in een kleine steelpan; Roer bakpoeder erdoor. Breng op medium aan de kook; kook, af en toe roerend, 3 tot 5 minuten of tot het goed is verhit. Giet af en spoel in een pan met koud water tot de kikkererwten op kamertemperatuur zijn; gooi alle skins weg die naar de top drijven. Goed laten uitlekken.

Stap 2

Doe kikkererwten, tahin, 1/4 kopje citroensap, 1/4 kopje water, 1/2 theelepel zout en 1 fijngehakt teentje knoflook in een blender; Verwerk tot het volledig glad en romig is, ongeveer 2 minuten, en stop om de zijkanten te schrapen als dat nodig is. Voeg indien nodig maximaal 1/4 kopje meer water toe, 1 eetlepel per keer. Laat 5 minuten staan.

Stap 3

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olie toe; wervelen om te coaten. Voeg ui en de resterende 4 fijngehakte teentjes knoflook toe; kook 2 minuten, vaak roerend. Voeg rundvlees, komijn, koriander, geplette rode peper en resterende 1/4 theelepel zout toe; kook, af en toe roerend om af te brokkelen, tot het rundvlees bruin is, ongeveer 5 minuten. Roer de rozijnen erdoor; kook 1 minuut. Haal van het vuur; roer de peterselie erdoor en de resterende 1 eetlepel citroensap.

Stap 4

Verdeel de hummus in een dunne laag op een groot bord of schaal; bedek gelijkmatig met het rundvleesmengsel.


Bekijk de video: Hummus 4 Ways