Nieuwste recepten

Snelle gebakken zalm

Snelle gebakken zalm


Hoe het te maken

Stap 1

Om elke filet te villen, legt u deze met de velzijde naar beneden op een snijplank, met de lange zijde naar u toe. Ga met je vinger langs een van de kortere randen om het vlees van de schil te scheiden en een kleine opening te vormen. Schuif een uitbeen- of fileermes in de opening. Kantel het mes naar beneden om de schil van het vlees af te snijden. Als er voldoende losse huid is, houdt u deze vast om de filet op zijn plaats te houden. Zaag en duw het mes helemaal door naar de andere rand om af te werken.

Stap 2

Snijd met een lang mes met een zeer scherp, dun lemmet elke filet horizontaal in 2 dunne stukken. Elk stuk zal ongeveer 1/3 inch dik zijn; één zal op een verkeersdrempel lijken. Als het langere stuk mogelijk onpraktisch lijkt om te koken, snijd het dan kruiselings doormidden. Herhaal het villen en snijden met de resterende vis. Je hebt in totaal 8 of 12 stuks.

Stap 3

Leg de vis op een bord, met de mooie kant naar beneden. Kruid de achterkant met peper en zout. Opzij zetten.

Stap 4

Verwarm een ​​grote (11 tot 12 inch) koekenpan van koolstofstaal op middelhoog vuur. Voeg 1 1/2 theelepels olie toe en roer om de bodem te bedekken. Als de olie glinstert, voeg dan de helft van de vis toe, met de mooie kant naar beneden. Kook ongeveer 1 minuut of tot de onderste helft ondoorzichtig (gaar) is. Draai de vis om; kook ongeveer 30 seconden, tot de roze rauwheid slechts vaag zichtbaar is. Leg de vis op een bord en giet overtollige olie af. Herhaal de procedure met de resterende 1 1/2 theelepel olie en de resterende vis. Serveer met partjes citroen.


Bekijk de video: Gezonde en Snelle Ovenschotel met Kip, Spinazie en Kikkererwten