Traditionele recepten

Biefstuksalade met Butternut Squash en Cranberries

Biefstuksalade met Butternut Squash en Cranberries


Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 2 oz. Biefstuk en ongeveer 1 1/2 kopjes salade)

Een zomerklassieker leunt in de herfst met geroosterde pompoen, zoetzure gedroogde veenbessen en verse rozemarijn. Vind gepelde, in blokjes gesneden verse pompoen in de productafdeling. Je kunt verkruimelde geitenkaas of feta voor de blauwe kaas en walnoten of pecannoten voor de hazelnoten gebruiken.

Ingredienten

  • 1 verpakking (11 oz.) gepelde in blokjes gesneden pompoen
  • Bak spray
  • 3/4 theelepel koosjer zout, verdeeld
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, verdeeld
  • 1 (8-oz.) Entrecote
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel witte wijnazijn
  • 1 theelepel gehakte verse rozemarijn
  • 1 (5-oz.) Verpakking. baby spinazie
  • 1/4 kopje gedroogde veenbessen
  • 1/4 kopje geroosterde hazelnoten, grof gehakt
  • 1 klein sjalotje, in dunne plakjes gesneden
  • 1 ounce blauwe kaas, verkruimeld (ongeveer 1/4 kop)

Voedingsinformatie

  • Calorieën 350
  • Vetten 24g
  • Satfat 6g
  • Vetarm 16g
  • Eiwit 16g
  • Koolhydraten 20 g
  • Vezel 4g
  • Cholesterol 0,0 mg
  • IJzer 0,0 mg
  • Suikers 8 g
  • Toegevoegde suikers 4 g
  • Natrium 503 mg
  • Calcium 14% ADH
  • Kalium 16% ADH

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 425 ° F.

Stap 2

Schik de flespompoen in een enkele laag op een omrande bakplaat; bedek met kookspray. Bestrooi gelijkmatig met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Bak gedurende 15 minuten op 425 ° F of tot ze bruin zijn, roer halverwege het koken een keer.

Stap 3

Verhit een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Bedek de pan met kookspray. Bestrooi biefstuk met 1/4 theelepel zout en resterende 1/4 theelepel peper. Voeg biefstuk toe aan de pan; kook 4 minuten aan elke kant of tot de gewenste gaarheid. Leg biefstuk op een snijplank; 10 minuten laten staan. Snijd de biefstuk over het graan in dunne plakjes.

Stap 4

Meng de resterende 1/4 theelepel zout, olijfolie, azijn en rozemarijn in een kleine kom, roer met een garde. Schik spinazie op een schaal; Top met flespompoen, veenbessen en biefstuk. Bestrooi met hazelnoten en sjalot. Sprenkel het azijnmengsel erover. Bestrooi met kaas.


Bekijk de video: Roasted Squash with Cranberries