Traditionele recepten

Garlicky boerenkool, worst en tomatenpasta

Garlicky boerenkool, worst en tomatenpasta


Hoe het te maken

Stap 1

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder zout en vet. Giet af in een vergiet boven een kom en bewaar 1 kopje kookvocht voor pasta.

Stap 2

Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bedek de pan met kookspray. Voeg worst toe; kook 5 minuten of tot ze bruin zijn en roer tot ze afbrokkelen. Haal de worst uit de pan.

Stap 3

Voeg olie toe aan de pan; wervelen om te coaten. Voeg peper en knoflook toe; kook 30 seconden. Roer de boerenkool en tomaten erdoor; Dek af en kook 6 minuten of tot de tomaten zacht worden en verwelken, af en toe roeren. Duw boerenkool en tomaten naar de buitenkant van de pan. Voeg tomatenpuree toe aan het midden van de pan; kook 1 minuut, onder voortdurend roeren. Voeg geleidelijk de gereserveerde 1 kopje pasta kookvloeistof toe, onder voortdurend roeren. Roer de worst en het zout erdoor. Voeg pasta toe aan de pan; kook 3 minuten, roer om te coaten. Top met kaas.

Stap 4

3 manieren om pastasaus te versnellen

1. Sla tomaten in blik over en gebruik vers. Ze zullen binnen enkele minuten barsten en afbreken, en u hoeft niet te wachten tot de overtollige vloeistof is verminderd.

2. Kook de tomatenpuree een volle minuut in de pan voordat je vloeistof toevoegt om te karamelliseren en de tomatensmaak in de saus te concentreren.

3. Voeg het zetmeelrijke pastawater toe aan de pan en roer krachtig om te emulgeren met de olie en tomatenpuree voor een ingedikte saus die blijft kleven.


Bekijk de video: What is Dutch Food?? Zuurkool Stamppot Recipe