Nieuwste recepten

Zwarte peper-curry kip gebakken

Zwarte peper-curry kip gebakken


Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 1/2 kop rijst en 3/4 kop kipmengsel)

Door een subtiele kruidigheid aan dit aromatische gerecht toe te voegen, wordt aangenomen dat zwarte peper de opname van kurkuma in de curry verbetert. Voor de meest gewaagde smaak, ga je voor 1 theelepel peperkorrels; plet met een vijzel en stamper, of plaats in een kleine plastic zak met ritssluiting en stamp met een koekenpan. Andere ontstekingsremmende ingrediënten zijn gember, knoflook, ui, koolzaadolie en zilvervliesrijst. Krijg een extra boost tegen ontstekingen door te serveren met een kant van geroosterde bloemkool of broccoli.

Ingrediënten

  • 1 pond kippenborsten zonder vel, zonder botten, in 1 inch gesneden. stukken
  • 3/4 theelepel koosjer zout, verdeeld
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 eetlepel canola-olie, verdeeld
  • 1 1/2 kopjes verticaal gesneden ui
  • 2 theelepels fijngehakte gepelde verse gember
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 kopje ingeblikte lichte kokosmelk
  • 2 theelepels vers limoensap
  • 1/2 tot 1 theelepel. peperkorrels, geplet
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander of basilicum
  • 2 kopjes hete gekookte bruine rijst

Voedingsinformatie

  • Calorieën 336
  • Vetten 10,6 g
  • Satfat 4g
  • Monovet 3,4 g
  • Polyfat 1,8 g
  • Eiwit 30g
  • Koolhydraten 31 g
  • Vezel 3g
  • Cholesterol 83 mg
  • IJzer 1 mg
  • Natrium 434 mg
  • Calcium 37 mg
  • Suikers 2 g
  • Est. toegevoegde suikers g

Hoe het te maken

Stap 1

Bestrooi kip met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen peper. Verhit 1 1/2 theelepel olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg kip toe aan de pan; kook, onder regelmatig roeren, 5 tot 6 minuten of tot de kip lichtbruin en bijna gaar is. Haal de kip uit de pan.

Stap 2

Zet het vuur laag tot medium. Voeg de resterende 1 1/2 theelepels olie toe aan de pan; wervelen om te coaten. Voeg ui toe; kook 4 minuten of tot ze gaar zijn, af en toe roeren. Voeg gember en knoflook toe; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg kerriepoeder toe; kook 15 tot 30 seconden of tot geurig, onder voortdurend roeren. Roer de kokosmelk, limoensap, geplette peperkorrels en de resterende 1/2 theelepel zout erdoor. Leg de kip terug in de pan. Dek af en kook op middelhoog vuur tot de saus iets dikker is en de kip gaar is, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur; roer koriander of basilicum erdoor. Serveer met rijst.


Bekijk de video: Thai basil chicken recipe pad kra pao gai ผดกระเพราไก - Thai Recipes