Traditionele recepten

Spaghetti met krab, venkel en basilicum

Spaghetti met krab, venkel en basilicum


Voor auteur Colu Henry schreeuwen schelpdieren met pasta de zomer en roepen ze herinneringen op aan zand en zee. Dit gerecht combineert delicaat, zoet krabvlees met anijs-en venkel, die mooi samengaan voor een eenvoudige, lichte pasta, perfect voor het warmere weer. Verse kruiden zoals munt en basilicum zorgen voor extra helderheid en smaaklagen. Voel je vrij om je weg te banen door dit gerecht, waarbij je de krab vervangt door snel gebakken garnalen of een schilferige witte vis en speel met delicate kruiden zoals dragon, bieslook en kervel.

Hoe het te maken

Stap 1

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder vet en zout. Giet de pasta af boven een kom en bewaar 3/4 kop pasta kookvloeistof voor de saus.

Stap 2

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg venkel toe; sauteer 7 minuten. Voeg geplette rode peper, zout en knoflook toe; kook 1 minuut. Voeg krab toe; kook 2 minuten, af en toe roeren. Voeg pasta en gereserveerde kookvloeistof van 3/4 kop toe; gooien om te coaten. Roer 3 eetlepels peterselie erdoor.

Stap 3

Verdeel het pastamengsel over 4 kommen; bedek gelijkmatig met de resterende 2 eetlepels peterselie, basilicum en munt. Serveer met partjes citroen.

Aangepast van Back Pocket Pasta: Inspired Dinners to Cook on the Fly, door Colu Henry


Bekijk de video: Pasta with Crab, Chilli and Lime - Gordon Ramsay