Nieuwste recepten

Honing-Bourbon-perzikconserven

Honing-Bourbon-perzikconserven


Totale tijd

1 uur 40 minuten

Opbrengst

Voor 4 1/2 kopjes (portiegrootte: 2 eetl.)

Eikenachtige bourbon suddert langzaam met met honing gezoete perziken, waardoor het rijk wordt. Bewaar je beste honing voor een gebruik waar de smaak goed uitkomt; hier kun je gaan met een milde, goedkopere honing. Deze conserven zijn natuurlijk geweldig op toast en bagels in de ochtend. Ze zijn ook heerlijk als topper voor pannenkoeken of wafels, of als Griekse yoghurt of havermout erbij. Je kunt ook hartig gaan en ze over roomkaas lepelen voor een klassiek voorgerecht, combineren met sojasaus en gebruiken als glazuur voor gegrilde kip of varkensvlees, of in je volgende tosti met gegrilde kaas.

Ingredienten

  • 7 kopjes grof gehakte, geschilde rijpe perziken (ongeveer 3 1/2 lb.)
  • 1 kopje milde honing
  • 1/2 kop (80- tot 90-proof) bourbon
  • 1 eetlepel verse tijmblaadjes
  • 1/2 theelepel koosjer zout

Voedingsinformatie

  • Calorieën 44
  • Vetten 0,1 g
  • Vet 0,0 g
  • Monovet 0,0 g
  • Polyfat 0,1 g
  • Eiwit 0,0g
  • Koolhydraten 11 g
  • Vezel 0,0 g
  • Cholesterol 0,0 mg
  • IJzer 0,0 mg
  • Natrium 27 mg
  • Calcium 3 mg
  • Suikers 10 g
  • Est. toegevoegde suikers 8g

Hoe het te maken

Pulse perziken in een keukenmachine tot ze fijngehakt en grof maar niet gepureerd zijn, 5 of 6 keer, en stop af en toe om te roeren om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig worden gehakt. Breng over naar een Nederlandse oven. Voeg honing, bourbon, tijm en zout toe. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel dik is en verkleind tot ongeveer 4 1/2 kopjes, ongeveer 1 uur tot 1 uur en 20 minuten. Koel helemaal af. Bewaar in luchtdichte containers in de koelkast tot 1 maand, of vries in tot 4 maanden.


Bekijk de video: How do honing rods work?