Traditionele recepten

Peach-geglazuurde varkenshaas

Peach-geglazuurde varkenshaas


Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 3 oz.)

Door Julia Levy

Augustus 2017

Een zoet en hartig perzikglazuur karameliseert op het varkensvlees terwijl het tot in de perfectie kookt in een grillpan. We tenten het varkensvlees losjes met folie tijdens het kookproces om meer warmte vast te houden, zodat het vlees in een flits gaar is; Door de ossenhaas kruiselings doormidden te snijden, wordt het ook sneller gaar en wordt het vaak gemakkelijker om te keren. Wees voorbereid om je grillpan schoon te schrobben, want het glazuur laat wat verkooling achter; we raden aan om er een grillborstel voor buiten te gebruiken. Als je je buitengrill hebt aangezwengeld, gooi dan zeker de ossenhaas erop.

Ingredienten

  • Bak spray
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 (1-lb.) Varkenshaas, bijgesneden en kruiselings doormidden gesneden
  • 3 eetlepels perzikconserven
  • 1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
  • 1 1/2 theelepel witte wijnazijn
  • 1 teentje knoflook, geraspt
  • 1/2 theelepel zeezout of vlokken zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Voedingsinformatie

  • Calorieën 237
  • Vetten 10,1 g
  • Satfat 2,9 g
  • Monofat 5,2 g
  • Polyfat 1g
  • Eiwit 25g
  • Koolhydraten 10 g
  • Vezel 0,0 g
  • Cholesterol 78 mg
  • IJzer 1 mg
  • Natrium 487 mg
  • Calcium 8 mg
  • Suikers 9 g
  • Est. toegevoegde suikers 7g

Hoe het te maken

Stap 1

Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Bedek de pan met kookspray. Wrijf olie over varkensvlees. Voeg varkensvlees toe aan de pan; losjes tentvarkensvlees met folie. Gril 10 minuten, af en toe draaien.

Stap 2

Terwijl varkensvlees kookt, combineer perzikconserven, sojasaus, azijn en knoflook in een magnetronbestendige kom. Magnetron op HOOG 30 seconden of tot de conserven smelten. Grill varkensvlees 6 minuten langer, of tot de thermometer 145 ° F registreert, draai en poets regelmatig met perzikglazuur. Haal varkensvlees uit de pan; laat 3 minuten staan. Snijd het varkensvlees kruiselings in plakjes. Bestrooi gelijkmatig met peper en zout.


Bekijk de video: Sliptong bakken met Ralph Woerde