Turkije-schuifregelaars met knapperige groene appelsla

Schuifregelaars maken elke burgeravond leuker, vooral omdat je het dubbele van de pasteitjes krijgt en het dubbele van de romige, knapperige slaw. Zoek naar gemalen kalkoen in plaats van gemalen kalkoenfilet - de eerste heeft een beetje meer vet en smaak van donker vlees, terwijl het toch een mager profiel behoudt. Poblano-chilipepers hebben een milde tot middelhoge hitte die de schuifregelaars hun pit geeft, maar je kunt zoete paprika gebruiken. Als je wilt, kun je de komkommerschijfjes de avond ervoor snel inmaken: Magnetron 1 kopje rijstazijn, 3/4 kopje water en 1 eetlepel suiker op HOOG; Giet over plakjes komkommer en zet een nacht in de koelkast.