Nieuwe recepten

Kipfilet Met Bruine Boter-Knoflook Tomatensaus

Kipfilet Met Bruine Boter-Knoflook Tomatensaus


Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 1 kipfilet en ongeveer 1/3 kopje tomatenmengsel)

Gebruinde boter is het best bewaarde geheim van de snelle kok: minder dan twee minuten in de pan karamelliseert de melkbestanddelen in boter voor een geurige, nootachtige toon in elk gerecht. Probeer de tomaten niet te fijn te hakken; je wilt dat ze wat dik zijn, zodat ze sneller in de saus breken, maar je wilt ook dat ze wat vorm behouden. Als je kippenborsten groter zijn dan 6 ons (sommige kunnen wel 12 ons groot zijn), halveer de twee borsten dan horizontaal in plaats van ze dun te stampen. Serveer op een bedje van volkoren couscous, volkoren polenta of zilvervliesrijst.

Ingredienten

  • 4 (6-oz.) Kippenborsten zonder vel, zonder botten
  • 3/4 theelepel koosjer zout, verdeeld
  • 3/4 theelepel zwarte peper, verdeeld
  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • 6 teentjes knoflook, in plakjes
  • 2 kopjes gehalveerde druiventomaten
  • 3 eetlepels verse bladpeterselieblaadjes

Voedingsinformatie

  • Calorieën 341
  • Vetten 17,3 g
  • Vet 5,6 g
  • Monofat 8,1 g
  • Polyfat 1,6 g
  • Eiwit 39g
  • Koolhydraten 5 g
  • Vezel 1 g
  • Cholesterol 139 mg
  • IJzer 1 mg
  • Natrium 443 mg
  • Calcium 36 mg
  • Suikers 4 g
  • Est. toegevoegde suikers g

Hoe het te maken

Stap 1

Leg de kipfilets op een snijplank; pond tot een dikte van 1/2-inch met behulp van een vleeshamer of een kleine, zware koekenpan (alle vier de borsten moeten in één grote koekenpan passen). Bestrooi kip met 1/2 theelepel zout en 1/2 theelepel peper.

Stap 2

Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg kip toe aan de pan; kook 4 tot 5 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn. Haal uit de pan; blijf warm. Veeg de pan niet schoon.

Stap 3

Zet het vuur laag tot medium. Voeg de resterende 1 eetlepel olie, de resterende 1/4 theelepel zout, de resterende 1/4 theelepel peper, boter en knoflook toe aan het druipen in de pan; kook 2 minuten of tot de boter net bruin begint te worden, onder regelmatig roeren. Roer de tomaten erdoor; kook 2 minuten of tot de tomaten verwelkt zijn. Schep het tomatenmengsel over de kip; bestrooi met peterselie.


Bekijk de video: Kipfilet met pikante saus