De beste recepten

Zoete Aardappel En Butternut Gratin

Zoete Aardappel En Butternut Gratin


Foto: Becky Luigart-Stayner

Opbrengst

8 porties (portiegrootte: ongeveer 1/2 kop)

Pancetta is Italiaans gezouten varkensvlees, vergelijkbaar met gezouten spek, dat u indien nodig kunt vervangen. Gerookt spek werkt ook, als je de smaak liever hebt.

Ingredienten

  • 2 eetlepels boter
  • 1 ounce pancetta, gehakt
  • 1/4 kopje gesneden sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1,38 gram bloem voor alle doeleinden, verdeeld (ongeveer 5 eetlepels)
  • 1 theelepel gehakte verse tijm
  • 2 kopjes 2% magere melk
  • 3/4 kop (3 ons) geraspte verse Parmigiano-Reggiano-kaas
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/8 theelepel gemalen rode peper
  • 1 pond bakaardappel, geschild en in plakjes van 1/8 inch dik gesneden
  • 8 ons zoete aardappel, geschild en in plakjes van 1/8 inch dik gesneden
  • 8 ons flespompoen, geschild en in plakjes van 1/8-inch dik gesneden
  • Bak spray
  • 1/3 kopje (1 1/2 ounces) geraspte Gruyère-kaas

Voedingsinformatie

  • Calorieën 220
  • Vetten 8,7 g
  • Satfat 5,2 g
  • Monofat 2,2 g
  • Polyfat 0,3 g
  • Eiwit 9,7 g
  • Koolhydraten 26,2 g
  • Vezel 2,6 g
  • Cholesterol 25 mg
  • IJzer 1,3 mg
  • Natrium 418 mg
  • Calcium 259 mg

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 375 °.

Stap 2

Smelt boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg pancetta toe; kook 1 minuut. Voeg sjalotjes en knoflook toe; kook 2 minuten, onder voortdurend roeren. Weeg 1,1 ounces (ongeveer 1/4 kop) bloem af of schep ze lichtjes in een droge maatbeker; waterpas met een mes. Voeg toe aan pan; kook 2 minuten, onder voortdurend roeren met een garde. Roer de tijm erdoor. Voeg geleidelijk melk toe, onder voortdurend roeren met een garde; kook op middelhoog vuur tot een beetje dik (ongeveer 3 minuten), onder voortdurend roeren. Roer Parmigiano-Reggiano erdoor; kook 3 minuten of tot de kaas smelt. Roer zout en paprika erdoor. Haal van het vuur.

Stap 3

Kook de gebakken aardappel in kokend water 4 minuten of tot ze bijna gaar zijn; verwijder met een schuimspaan. Kook zoete aardappel 4 minuten in kokend water of tot ze bijna gaar zijn; verwijder met een schuimspaan. Kook de pompoen in kokend water 4 minuten of tot hij bijna gaar is; afvoer. Bestrooi de groenten gelijkmatig met de resterende 1 eetlepel bloem. Schik aardappelen en pompoen in afwisselende lagen in een grillveilige ovenschaal van 11 x 7 inch bedekt met kookspray; lepel de saus over het aardappelmengsel. Top met Gruyère. Bak 40 minuten op 375 °.

Stap 4

Verwarm de vleeskuikens voor. Rooster 3 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat 10 minuten staan.


Bekijk de video: Heerlijke aardappel gratin. De Bentos kookvlog