Traditionele recepten

Peruaanse biefstuk en geroosterde zoete aardappelkom

Peruaanse biefstuk en geroosterde zoete aardappelkom


Dit is een riff op de Koreaanse rijstschotel Bibimbap, waarin verschillende toppings over een rijstbed worden gerangschikt. Hier zijn musthaves van Peruaanse steakkom, zoals dun gesneden gepelde avocado, geroosterde zoete aardappel en gegrilde bruine rijst met zijbiefstuk.

Ingredienten

  • 1/2 kopje gekookte bruine rijst
  • 1 eetlepel salsa verde
  • 1/3 kopje zwarte bonen
  • 2 eetlepels in dunne plakjes gesneden gepelde avocado
  • 1/2 kopje in blokjes gesneden geroosterde zoete aardappel
  • 1 1/2 ons gegrilde zijsteak
  • 1 eetlepel geroosterde pompoenpitten
  • 2 eetlepels verse koriander
  • Honing-Chipotle-Limoensaus:
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel adobosaus
  • 1/2 theelepel honing
  • 1 theelepel vers limoensap

Voedingsinformatie

  • Calorieën 398
  • Vetten 12,4 g
  • Satfat 2,3 g
  • Monofat 6,4 g
  • Polyfat 1,2 g
  • Eiwit 21g
  • Koolhydraten 52 g
  • Vezel 10 g
  • Cholesterol 32 mg
  • IJzer 3 mg
  • Natrium 438 mg
  • Calcium 73 mg
  • Suikers 7 g
  • Est. toegevoegde suikers 3g

Hoe het te maken

Stap 1

Combineer gekookte bruine rijst en salsa verde. Top met zwarte bonen, avocado, zoete aardappel, biefstuk, pompoenpitten en koriander.

Stap 2

Meng in een kleine kom olijfolie, adobosaus, honing en limoensap in een kleine kom en roer goed met een garde. Sprenkel over de steakkom.


Bekijk de video: How to Cook Perfect Steak. Jamie Oliver