De beste recepten

Zomer Kip Parmezaanse kaas

Zomer Kip Parmezaanse kaas


Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 1 kotelet en ongeveer 3/4 kop groenten)

Sla tomaten in blik over en serveer deze knapperige, kaasachtige kipkoteletten met een verse tomaat-en-courgette-sauté, een supergemakkelijke kant die profiteert van zomerproducten in het hoogseizoen. Gebruik voor een gezonde volkorenruil wit volkorenmeel in plaats van alles voor het paneren van de kip en in elk zoet of hartig recept. Zorg ervoor dat u uw ovenrek in het midden van de oven plaatst, ongeveer 15 cm van de grill, zodat de schnitzels niet te snel koken. Rond de maaltijd af met een eenvoudige groene salade en met knoflook ingewreven geroosterde sneetjes brood.

Ingredienten

  • 1 ounce wit volkorenmeel (ongeveer 1/4 kop)
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 2/3 kopje gewone volkoren paneermeel
  • 4 (4-oz.) Kippenborstkoteletten
  • 5/8 theelepel koosjer zout, verdeeld
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
  • Bak spray
  • 3 ons halfvolle mozzarellakaas, versnipperd (ongeveer 3/4 kop)
  • 1 1/2 kopjes gehakte courgette (ongeveer 1 medium)
  • 1 1/2 kopjes kerstomaatjes, gehalveerd
  • 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
  • 1/4 kopje gehakte verse basilicum

Voedingsinformatie

  • Calorieën 398
  • Vetten 16,2 g
  • Satfat 4,5 g
  • Monofat 7,4 g
  • Polyfat 2g
  • Eiwit 37g
  • Koolhydraten 25 g
  • Vezel 4g
  • Cholesterol 143 mg
  • IJzer 1 mg
  • Natrium 521 mg
  • Calcium 191 mg
  • Suikers 3g
  • Est. toegevoegde suikers g

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de grill met ovenrooster in middelste stand. Doe bloem, ei en paneermeel in aparte ondiepe schaaltjes. Bestrooi kip met 1/2 theelepel zout en peper. Bagger kip in bloem; dip in ei, en bagger in paneermeel.

Stap 2

Verhit 1 1/2 theelepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 2 schnitzels toe; kook 1 minuut aan elke kant. Leg ze op een bakplaat bedekt met kookspray. Herhaal de procedure met 1 1/2 theelepel olie en de resterende schnitzels.

Stap 3

Topkoteletten met kaas; rooster 1 1/2 minuut. Verhit de resterende olie in een koekenpan. Voeg courgette toe; sauteer 1 minuut. Voeg de resterende 1/8 theelepel zout, tomaten en knoflook toe; sauteer 4 minuten. Serveer met kip en bedek met basilicum.


Bekijk de video: Masterclass: de slagersgehaktbal van Johan van Uden