Nieuwste recepten

Aardappel- en wortelgroentestampers

Aardappel- en wortelgroentestampers


Opbrengst

Voor 6 personen (portiegrootte: ongeveer 2/3 kop)

Zoete aardappel en raap maken van een anders ongecompliceerde puree een intrigerend gerecht met subtiele aardse, zoete tonen.

Ingredienten

  • 4 kopjes (1 inch) in blokjes gesneden Yukon-goud of bakaardappel (ongeveer 1 1/2 pond)
  • 2 kopjes in blokjes gesneden gepelde raap
  • 2 kopjes in blokjes gesneden geschilde zoete aardappel
  • 2 eetlepels boter
  • 1/3 kopje lichte zure room
  • 1/4 kopje 1% magere melk
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

Voedingsinformatie

  • Calorieën 215
  • Vetten 5 g
  • Satfat 3,2 g
  • Monovet 1g
  • Polyfat 0,2 g
  • Eiwit 4,9 g
  • Koolhydraten 38,4 g
  • Vezel 4,8 g
  • Cholesterol 15 mg
  • IJzer 1,6 mg
  • Natrium 311 mg
  • Calcium 61 mg

Hoe het te maken

Combineer de eerste 3 ingrediënten in een grote pan; bedek met water. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat sudderen, afgedekt, 20 minuten of tot ze gaar zijn. Goed laten uitlekken; keer terug naar de pan op middelhoog vuur. Voeg boter toe; pureer het aardappelmengsel met een aardappelstamper. Roer de zure room en de overige ingrediënten erdoor.


Bekijk de video: A la carte - Karnemelkstampers met gepocheerd ei en papsaus