Traditionele recepten

Met chorizo ​​en boerenkool gevulde zoete aardappelen met courgette-rucola-salade

Met chorizo ​​en boerenkool gevulde zoete aardappelen met courgette-rucola-salade


Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 400 °.

Stap 2

Prik met een vork in aardappelen; wikkel elk in folie. Bak 1 uur op 400 °.

Stap 3

Combineer azijn, 2 eetlepels olie, paprikapoeder, komijn, 1 theelepel zout, 1 theelepel peper en knoflook in een kom. Combineer kalkoen en varkensvlees in een kom en meng goed met de handen. Verhit een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het kalkoenmengsel toe aan de pan; kook 7 minuten of tot het gaar is, roer tot het afbrokkelt. Giet overtollige vloeistof uit het vleesmengsel in de pan; terug naar middelhoog vuur. Roer het azijnmengsel erdoor; kook 2 minuten of tot de vloeistof bijna verdampt. Doe de chorizo ​​in een kom. Reserveer 3 2/3 kopjes chorizo ​​voor Loaded Chorizo ​​Nachos en Saucy Chorizo ​​and Egg Skillet. Veeg de pan schoon met een papieren handdoek.

Stap 4

Verhit 1 1/2 theelepel olie in een pan op middelhoog vuur; wervelen om te coaten. Voeg boerenkool toe; dek af en kook 4 minuten. Roer 1 1/3 kopjes chorizo, 1/4 theelepel zout, rozijnen en 1 1/2 theelepels sap erdoor. Snijd in elke aardappel een sleuf in de lengte; Knijp zachtjes aan beide uiteinden om te openen. Schep ongeveer 3/4 kop boerenkoolmengsel op elke aardappel; bedek elk met 2 eetlepels kaas.

Stap 5

Combineer de resterende 1 eetlepel olie, de resterende 1/4 theelepel zout, de resterende 1/4 theelepel peper en de resterende 1 eetlepel sap in een grote kom. Voeg rucola en courgette toe; toss. Serveer met aardappelen.


Bekijk de video: Aardappeltaart met Spek en Zongedroogde Tomaatjes Recept - njammie!