Zoete aardappel en witte bonensoep

Hoe het te maken

Stap 1

Plaats 1/4 kopje water en aardappelen in een magnetronbestendige vierkante ovenschaal van 20 cm. Dek af met plasticfolie; doorboor plastic 3 of 4 keer met een vork. Magnetron op HOOG 15 minuten of tot de aardappelen heel zacht zijn. Verwijder plastic folie; koel.

Stap 2

Smelt boter in een grote braadpan op middelhoog vuur. Voeg ui, salie en knoflook toe; kook 7 minuten of tot ze gaar zijn, af en toe roeren. Voorraad toevoegen; breng aan de kook.

Stap 3

Aardappelschillen verwijderen; gooi skins weg. Doe aardappelen, bouillonmengsel, bonen, melk, zout en 1/4 theelepel zwarte peper in een blender. Verwijder het middenstuk van het deksel van de blender (om stoom te laten ontsnappen); zet het deksel van de blender op de blender Leg een schone handdoek over de opening in het deksel; proces tot een gladde massa. Zet de gepureerde soep terug in de pan op middelhoog vuur; kook 4 tot 5 minuten of tot het grondig verwarmd is.

Stap 4

Verdeel de soep over 4 kommen; bedek elke portie met 1/4 kopje appel en 1 eetlepel yoghurt. Bestrooi gelijkmatig met de resterende 1/4 theelepel peper.