Ongewone recepten

Zwartgeblakerde tandbaars sandwiches met remoulade

Zwartgeblakerde tandbaars sandwiches met remoulade


Foto: Hector Manuel Sanchez

Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 1 sandwich)

Stevige witte vis zoals tandbaars, tilapia en mahi mahi zijn perfect voor knapperige sandwiches omdat ze na het koken niet uit elkaar vallen. "Zwartgeblakerd" moet niet worden verward met "verbrand"; het verwijst meestal naar een royale smaakmaker van hartige kruiden zoals paprika en zwarte peper en een sterke schroei zodat er een lichte korst ontstaat. Het is ideaal in sandwiches met knapperig brood en kicky rémoulade om mee te concurreren. Rémoulade is echt de smaakmaker van je dromen - romig, zoet en pittig, het is jouw go-to voor het onderdompelen van kippenboutjes of het smeren op sandwiches. Korrelige mosterd is minder scherp dan gewone Dijon en voegt een geweldige textuur toe aan de zaden.

Ingredienten

  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 3/4 theelepel zwarte peper
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 4 (6-oz.) Tandbaarsfilets
  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 1/4 kopje canola-mayonaise
  • 1 1/2 eetlepels zoete augurk
  • 1 eetlepel korrelige mosterd
  • 1 eetlepel ongezouten ketchup
  • 4 (2-oz.) Volkoren hoagie-broodjes, gespleten
  • 4 snijslablaadjes
  • 8 plakjes pruimtomaat

Voedingsinformatie

  • Calorieën 435
  • Vetten 15,3 g
  • Satfat 1,4 g
  • Monofat 7,8 g
  • Polyfat 5,2 g
  • Eiwit 38g
  • Koolhydraten 36 g
  • Vezel 5 g
  • Cholesterol 63 mg
  • IJzer 3 mg
  • Natrium 751 mg
  • Calcium 115 mg
  • Suikers 8 g
  • Est. toegevoegde suikers 2g

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de grill voor op hoog met een ovenrek 20 cm van het vuur.

Stap 2

Combineer paprika, peper en zout in een kleine kom. Wrijf het kruidenmengsel gelijkmatig over de filets.

Stap 3

Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg filets toe om te pannen; kook 3 tot 4 minuten aan elke kant.

Stap 4

Combineer mayonaise, saus, mosterd en ketchup in een kom. Leg de broodjes met de snijkanten naar boven op een bakplaat; gril 1 minuut of tot geroosterd. Verdeel het mayonaisemengsel over de gesneden kanten van de broodjes. Bovenste onderste helften van broodjes met sla, tomaat, filets en bovenste helften van broodjes.


Bekijk de video: The Best Po Boy Sandwich with Fried Green Tomatoes