Ongewone recepten

Kicky Black Bean Burgers

Kicky Black Bean Burgers


Foto: Hector Manuel Sanchez

Opbrengst

4 personen (portiegrootte: 1 burger)

Een geweldige bonenburger is een fantastisch vegetarisch hoofdgerecht om op te nemen in je doordeweekse avondrotatie en kan keer op keer worden aangepast, afhankelijk van je humeur. We gebruiken Pepper Jack om deze pasteitjes op te krikken. Je kunt provolone of mozzarella gebruiken en de pasteitjes bedekken met basilicumblaadjes in plaats van sla, of het Mexicaanse thema verder nemen met gesneden rijpe avocado en een scheutje hete saus. We roosteren een extra burgerbroodje voor de verse broodkruimels die in elke burger gaan. Als je geen keukenmachine hebt, kun je ongeveer 2/3 kopje gewoon paneermeel gebruiken voor het gescheurde broodje.

Ingredienten

  • 1 (15-oz.) Blik ongezouten zwarte bonen, uitgelekt
  • 5 (1 1/4 oz.) Volkoren hamburgerbroodjes, geroosterd en verdeeld
  • 3/4 theelepel komijnpoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1 groot eiwit, lichtgeklopt
  • 2 eetlepels koolzaadolie
  • 2 ons gesneden peper-Jack of Monterey Jack-kaas
  • 1/2 kopje verse gekoelde pico de gallo
  • 4 slablaadjes

Voedingsinformatie

  • Calorieën 360
  • Vetten 15,1 g
  • Satfat 3.5g
  • Monofat 5,4 g
  • Polyfat 3,2 g
  • Eiwit 16g
  • Koolhydraten 43 g
  • Vezel 10 g
  • Cholesterol 59 mg
  • IJzer 3 mg
  • Natrium 654 mg
  • Calcium 222 mg
  • Suikers 7 g
  • Est. toegevoegde suikers 2g

Hoe het te maken

Stap 1

Doe bonen in een grote kom; pureer met een vork. Plaats 1 geroosterd broodje, gescheurd, in een keukenmachine; pulseer tot er fijne kruimels ontstaan. Roer paneermeel, komijn en de volgende 5 ingrediënten (door eiwit) tot bonen.

Stap 2

Verdeel en vorm het bonenmengsel in 4 (2,5 cm dikke) pasteitjes. Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg pasteitjes toe om te pannen; kook 4 minuten aan elke kant of tot ze bruin zijn.

Stap 3

Verdeel de kaas gelijkmatig over de pasteitjes; kook 1 minuut of tot de kaas smelt. Bovenste onderste helften van de resterende 4 broodjes gelijkmatig met pasteitjes, pico de gallo, sla en bovenste helften van broodjes.


Bekijk de video: Quinoa u0026 Black Bean Burgers. Deliciously Ella. Vegan