Nieuwste recepten

Shishito en Garnalenspiesjes met Chimichurri

Shishito en Garnalenspiesjes met Chimichurri


Opbrengst

Voor 4 personen (portiegrootte: 6 garnalen en 4 paprika's)

Geribbelde shishito-paprika's zijn meestal aangenaam bitter met milde tot matige hitte, maar pas op: om de zoveel tijd krijg je er een die een vurige stoot uitpakt. Ze zijn meestal in de pan verkoold en geserveerd met een beetje grof zout, maar dit recept vereist dat ze boven een open vlam op de grill worden gekookt voor nog meer heerlijke houtskool- en rooksmaak. We raden aan om deze spiesjes te serveren met een fles knapperige, licht bruisende Vinho Verde (wat zich vertaalt naar "groene wijn" - hoe passend), een goedkope witte wijn met een lager alcoholgehalte uit Portugal.

Ingredienten

  • 1 kopje stevig verpakte verse bladpeterselieblaadjes
  • 1 kopje stevig verpakte verse korianderblaadjes
  • 1/4 kopje stevig verpakte verse basilicumblaadjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel geraspte citroenschil
  • 2 eetlepels vers citroensap
  • 1/4 theelepel gemalen rode paprika
  • 4 eetlepels extra vierge olijfolie, verdeeld
  • 3/4 theelepel koosjer zout, verdeeld
  • 1 1/2 pond grote garnalen (ongeveer 24), gepeld en ontdaan (staarten aan)
  • 16 (2-in.) Shishito-paprika's (ongeveer 3 oz.)
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • Bak spray

Voedingsinformatie

  • Calorieën 265
  • Vetten 16 g
  • Satfat 2,2 g
  • Monovet 11g
  • Polyfat 1,6 g
  • Eiwit 24g
  • Koolhydraten 5 g
  • Vezel 1 g
  • Cholesterol 214 mg
  • IJzer 2 mg
  • Natrium 623 mg
  • Calcium 127 mg
  • Suikers 1 g
  • Est. toegevoegde suikers 0g

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de grill voor op middelhoog (ongeveer 450 ° F).

Stap 2

Verwerk peterselie, koriander, basilicum en knoflook in een keukenmachine tot ze fijngehakt zijn. Voeg citroenschil, sap, geplette rode peper, 3 eetlepels olie en 1/4 theelepel zout toe; proces tot fijngehakt en goed gecombineerd.

Stap 3

Meng de garnalen en 1/4 kopje kruidenmengsel. Rijg 4 garnalen aan elk van 6 (8-inch) spiesjes; Rijg 8 paprika's op elk van de 2 spiesjes (8 inch). Sprenkel spiesjes met de resterende 1 eetlepel olie; bestrooi met zwarte peper en de resterende 1/2 theelepel zout.

Stap 4

Plaats spiesjes op grillroosters bedekt met kookspray; gril totdat de garnalen gaar zijn en de paprika's verkoold zijn, 2 tot 3 minuten per kant. Bestrijk spiesjes met het resterende kruidenmengsel voor het serveren.