Nieuwe recepten

Gerookte Aardappelsalade

Gerookte Aardappelsalade


Totale tijd

1 uur 20 minuten

Opbrengst

Voor 8 personen (portiegrootte: ongeveer 3/4 kop)

Dit is het recept dat je nodig hebt voor die potluck-bijeenkomsten waar je echt indruk op wilt maken, maar dan ontdekt dat je ... aardappelsalade moet meenemen. Deze versie zal verbazen, van zijn prachtige indigokleur tot zijn rijke, rokerige smaak. Een lekker vleugje komijn en chipotle-chilipoeder versterkt de rokerigheid en zorgt voor een diep hartige salade. Als de paarse aardappelen (of andere kleine, vastkokende aardappelen als je geen paarse kunt vinden) groter zijn dan we specificeren, snijd ze dan doormidden zodat ze gelijkmatig gaar worden en zacht worden.

Ingredienten

  • 3 kopjes kersenhoutsnippers, geweekt en uitgelekt
  • 2 pond baby paarse aardappelen
  • 1 1/2 kopjes dun gesneden paarse radijs (ongeveer 6 oz.)
  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/4 kopje appelciderazijn
  • 2 eetlepels korrelige mosterd
  • 4 theelepels lichtbruine suiker
  • 1 theelepel koosjer zout
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 3/4 theelepel chipotle chili poeder

Voedingsinformatie

  • Calorieën 179
  • Vetten 8,9 g
  • Satfat 1,2 g
  • Monofat 6,2 g
  • Polyfat 0,9 g
  • Eiwit 3g
  • Koolhydraten 23 g
  • Vezel 3g
  • Cholesterol 0,0 mg
  • IJzer 1 mg
  • Natrium 337 mg
  • Calcium 22 mg
  • Suikers 3g
  • Est. toegevoegde suikers 2g

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm een ​​gasgrill aan één kant voor op medium (ongeveer 400 ° F), of duw hete kolen naar één kant van een houtskoolgrill. Plaats een aluminium wegwerppan direct op de brander aan de brandende kant van de gasgrill, en voeg geweekte houtsnippers toe aan de pan, of strooi houtsnippers op hete kolen van de houtskoolgrill; verhit tot houtsnippers roken.

Stap 2

Leg de aardappelen in een aluminium wegwerppan; plaats op roosters boven de onverlichte kant van de grill. Grill, afgedekt, 20 minuten. Draai de pan halverwege; grill, afgedekt, tot de aardappelen gaar zijn, nog 20 tot 30 minuten. Snijd aardappelen in stukjes van 3/4-inch. Doe in een grote kom; voeg radijs toe.

Stap 3

Klop de olie en de overige ingrediënten in een kleine kom. Giet dressing over aardappelen en radijs; gooien om te coaten.


Bekijk de video: Aardappelsalade met rivierkreeftjes en ceasardressing