be.toflyintheworld.com
Nieuwste recepten

Gegrilde Aubergine en Paarse Bloemkool Caponata

Gegrilde Aubergine en Paarse Bloemkool Caponata


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Opbrengst

Voor 8 personen (portiegrootte: ongeveer 1/2 kop)

Traditionele caponata is een Siciliaanse specialiteit die bestaat uit in olie gestoofde aubergines met uien, tomaten, olijven, kappertjes en ansjovis. Hier hebben we knapperige bloemkool toegevoegd die snel is uitgehard met suiker en zout, en in plaats van te stoven hebben we de aubergine gegrild voor een diepere smaak. Paarse bloemkool wordt steeds breder verkrijgbaar op boerenmarkten; witte bloemkool zou hier ook heerlijk zijn. De antioxidant anthocyanine is verantwoordelijk voor de paarse kleur.

Ingrediënten

  • 8 ons paarse bloemkoolroosjes
  • 1/2 kopje dun gesneden sjalotten
  • 1 eetlepel suiker
  • 3/8 theelepel koosjer zout
  • 1 pond Japanse aubergine, gesneden in rondjes van 1 inch dik (ongeveer 2 medium)
  • Bak spray
  • 1 kop gesneden Cherokee paarse tomaten met zaadjes
  • 1/2 kopje losjes verpakte paarse basilicumblaadjes
  • 1/4 kopje rode wijnazijn
  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 3 eetlepels kappertjes, uitgelekt
  • 1 ounce ontpitte kalamata-olijven, gehakt (ongeveer 9 olijven)

Voedingsinformatie

  • Calorieën 115
  • Vetten 8,1 g
  • Satfat 1,2 g
  • Monovet 6,1 g
  • Polyfat 0,8 g
  • Eiwit 2g
  • Koolhydraten 9 g
  • Vezel 3g
  • Cholesterol 0,0 mg
  • IJzer 1 mg
  • Natrium 235 mg
  • Calcium 20 mg
  • Suikers 5 g
  • Est. toegevoegde suikers 1g

Hoe het te maken

Stap 1

Doe bloemkool, sjalotten, suiker en zout in een grote kom; gooien om te coaten. Laat 30 minuten staan.

Stap 2

Verwarm de grill voor op middelhoog (ongeveer 450 ° F).

Stap 3

Bestrijk aubergine royaal met kookspray. Leg ze in een enkele laag op geoliede grillroosters; grill, afgedekt, gaar, 5 tot 6 minuten, af en toe draaien. Snijd in blokjes van 1 inch. Voeg aubergine, tomaten, basilicum, azijn, olie, kappertjes en olijven toe aan het bloemkoolmengsel; goed gooien. Laat 10 tot 15 minuten staan. Serveer met een schuimspaan.


Bekijk de video: Eggplant caponata quiche


Opmerkingen:

  1. Gadi

    Dit geweldige idee is trouwens nodig

  2. Chalmer

    Wat een aangename zin

  3. Jov

    Agree, the remarkable message

  4. Nolen

    het lijkt mij, je hebt rechten

  5. Kadeer

    Alle bovenstaande vertelde de waarheid.



Schrijf een bericht