Nieuwste recepten

Met hibiscus gevulde chilipepers met walnotensaus

Met hibiscus gevulde chilipepers met walnotensaus


Hoe het te maken

Stap 1

Om saus te maken, plaatst u walnoten in een kom; bedek met kokend water. Walnoten 15 minuten laten weken. Giet af en wrijf walnoten in met een schone theedoek om zoveel mogelijk walnotenvel te verwijderen. Gooi skins weg.

Stap 2

Doe walnoten, kaas, azijn, sherry, suiker, zout en 1/3 kopje melk in een blender; proces tot een gladde massa. (De saus zal erg dik zijn, beter schepbaar dan schenkbaar.) Roer de resterende melk erdoor, 1 eetlepel per keer, om de saus te verdunnen, indien gewenst.

Stap 3

Om chilipepers te maken, verwarm de grill tot hoog met een ovenrek op 15 cm van het vuur. Leg chilipepers op een bakplaat; jas chilipepers met kookspray. Gril gedurende 10 minuten of tot ze aan alle kanten blaren zijn, maar niet helemaal verkoold, en draai ze na 5 minuten om. Doe de blaren chilipepers in een kom; bedek stevig met plasticfolie. Verlaag de oven tot 400 ° F.

Stap 4

Breng een kleine steelpan met water aan de kook op hoog vuur. Voeg hibiscusbloemen toe; van het vuur halen. Laat 30 minuten staan. Laat bloemen goed uitlekken; grof hakken.

Stap 5

Verhit olie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg ui toe; sauteer 2 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Zet het vuur laag tot middelhoog. Voeg oregano en knoflook toe; sauteer 5 minuten. Verhoog de hitte tot hoog; Roer de tomaat, jicama, wortel, chipotle, zout en kaneel erdoor. Breng aan de kook en kook, af en toe roerend, tot vloeistof is opgenomen, ongeveer 2 minuten. Plaats het tomatenmengsel in een grote kom; koel 10 minuten. Roer de gehakte hibiscus en rijst erdoor. Koel af tot kamertemperatuur.

Stap 6

Verwijder chilipepers uit de kom. Pel; gooi skins weg. Snijd met een schaar een gleuf in de lengte in elke chili. (Snijd niet door de andere kant van de chili.) Verwijder de zaden en gooi ze weg.

Stap 7

Vul elke chili met ongeveer 1 kopje rijstmengsel. Leg de gevulde chilipepers met de snijkanten naar boven op een met aluminiumfolie beklede bakplaat bedekt met kookspray. Bak 15 minuten op 400 ° F of tot de vulling is verhit. Leg op elk van de 8 borden 1 gevulde poblano. Bedek elk met ongeveer 2 eetlepels walnotensaus. Bestrooi gelijkmatig met koriander en granaatappelpitten.


Bekijk de video: Sambal Bert Proeven