Nieuwste recepten

Esquites (maïssalade)

Esquites (maïssalade)


Opbrengst

6 personen (portiegrootte: ongeveer 1/2 kop)

Het roosteren van de maïs onder de grill voegt een beetje rokerige smaak toe en ook een "vleziger" textuur, meer zoals de maïs die in Mexico wordt gebruikt, die minder suikerzoet is dan de onze. Je kunt de mais ook op hoog vuur grillen. Deze snack is een populair straatvoedsel in Mexico, en het is de laatste jaren in de VS doorgedrongen en duikt overal op, van provinciale beurzen tot concessiestands.

Ingredienten

  • 6 aren verse maïs
  • 1/4 kopje gesneden verse koriander
  • 2 eetlepels vers limoensap
  • 2 eetlepels canola-mayonaise
  • 2 serrano-chilipepers, gesteeld, zonder zaadjes en fijngehakt
  • 1 ounce cotija- of fetakaas, fijn verkruimeld (ongeveer 1/4 kop)

Voedingsinformatie

  • Calorieën 93
  • Vetten 3,6 g
  • Satfat 1,2 g
  • Monovet 1,4 g
  • Polyfat 0,9 g
  • Eiwit 3g
  • Koolhydraten 14 g
  • Vezel 2g
  • Cholesterol 6 mg
  • IJzer 0,0 mg
  • Natrium 104 mg
  • Calcium 34 mg
  • Suikers 5 g
  • Est. toegevoegde suikers 0g

Hoe het te maken

Verwarm de grill tot hoog met een ovenrek 15 cm van het vuur. Leg maïs op een grillpan of omrande bakplaat; gril 8 minuten of tot ze zwart gekleurd zijn, een of twee keer draaien. Koel. Snijd pitten van kolven tot ongeveer 3 kopjes; plaats de pitten in een grote kom. Voeg koriander, sap, mayonaise, chilipepers en kaas toe; goed gooien om te bedekken. Serveer de salade gekoeld of op kamertemperatuur.


Bekijk de video: How to Make Carne Adovada and Esquites