Ongewone recepten

Champagne Gelée met Aardbeien

Champagne Gelée met Aardbeien


Totale tijd

1 uur 10 minuten

Opbrengst

Voor 6 personen (portiegrootte: ongeveer 1/2 kopje gelatine en 1/3 kopje aardbeien)

Maak dit jaar voor Moederdag mama wat ze echt wil - een mooi, seizoensgebonden dessert dat eigenlijk champagne in een kom is. In tegenstelling tot sommige klassieke gelatine-desserts, is deze - gebaseerd op een hoogwaardig sterretje - vrij elegant. Je kunt de gezette gelée in een gearceerd patroon snijden voor kleine blokjes die "eruitzien als sprankelende diamanten in de kom", zegt Prueitt.

Ingredienten

  • 3 kopjes champagne, prosecco of cava, verdeeld
  • 4 1/2 theelepels gepoederde niet-gearomatiseerde gelatine
  • 6 eetlepels plus 2 theelepels. suiker, verdeeld
  • 1 pt. aardbeien

Voedingsinformatie

  • Calorieën 160
  • Vet 0,2 g
  • Vet 0,0 g
  • Monovet 0,0 g
  • Polyfat 0,1 g
  • Eiwit 2g
  • Koolhydraten 20 g
  • Vezel 1 g
  • Cholesterol 0,0 mg
  • IJzer 0,0 mg
  • Natrium 4 mg
  • Calcium 9 mg
  • Suikers 16 g
  • Est. toegevoegde suikers 14g

Hoe het te maken

Stap 1

Giet 1/4 kopje champagne in een kleine steelpan; strooi gelatine gelijkmatig over de bovenkant. (Het wordt zacht en absorbeert de vloeistof.) Verwarm het mengsel op een laag pitje, onder voortdurend roeren, tot de gelatine volledig is opgelost.

Stap 2

Meng in een grote kom 6 eetlepels suiker en de resterende 2 3/4 kopjes champagne. Het schuimt, maar de belletjes verdwijnen na een minuut. Roer het gelatinemengsel erdoor en zorg ervoor dat het gelijkmatig wordt opgenomen. Giet in een vierkante of rechthoekige container zodat de vloeistof ongeveer 1 tot 2 inch diep is. Dek af en laat in de koelkast afkoelen, ongeveer 1 uur. Hoe langer het afkoelt, hoe meer het wordt.

Stap 3

Aardbeien kort voor het serveren schillen en in vieren delen; meng met de resterende 2 theelepels suiker. Laat 5 minuten staan, af en toe schudden om aardbeien in sappen te bedekken.

Stap 4

Zodra gelée is uitgehard, gebruikt u een mes om het in een gearceerd patroon te snijden om kleine blokjes te maken. Top gelée-blokjes met gemacereerde aardbeien en serveer.

Tartine All Day: Modern Recipes for the Home Cook, Lorena Jones Books, $ 40, copyright 2017.


Bekijk de video: كيكة فريز وجيلاتين روعة gâteau à la gelée de fraises.strawberry and jelly cake