Traditionele recepten

Banh Mi Pizza

Banh Mi Pizza


Opbrengst

4 personen (portiegrootte: 2 plakjes)

Een klassieke Vietnamese sandwich wordt gereïncarneerd als een kaasachtige pizza. Is dit zelfs legaal? Wortelen, komkommer en radijs worden snel gepekeld en hoog opgestapeld voor een uitstekende knapperigheid. De klassieke banh mi odyssey vraagt ​​om varkensvlees en paté, hoewel onze vleesloze versie voldoende bevredigend is. Als je zin hebt in een extra portie hoogwaardige eiwitten, probeer dan voor het bakken 2 eieren over de kaas te kraken.

Ingredienten

  • 1 kopje appelciderazijn
  • 1 kopje water
  • 1/2 kopje kristalsuiker
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 1 kopje matchstick-gesneden wortelen
  • 1/2 Engelse komkommer, in dunne plakjes gesneden
  • 1/3 kopje dun gesneden radijs
  • 1/2 verse jalapeño, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden
  • 12 ons vers deli volkoren pizzadeeg
  • 1/2 theelepel natriumarm-sojasaus of tamari
  • 1 1/2 eetlepels sesamolie, verdeeld
  • 5 ons halfvolle mozzarellakaas, versnipperd (ongeveer 1 1/4 kopjes)
  • 1 1/2 eetlepel canola-mayonaise
  • 1/2 theelepel Sriracha chilisaus
  • 1/2 kopje losjes verpakte verse korianderblaadjes

Voedingsinformatie

  • Calorieën 354
  • Vetten 15,2 g
  • Satfat 4,3 g
  • Monofat 6,4 g
  • Polyfat 3,4 g
  • Eiwit 15g
  • Koolhydraten 43 g
  • Vezel 4g
  • Cholesterol 23 mg
  • IJzer 0,0 mg
  • Natrium 690 mg
  • Calcium 293 mg
  • Suikers 5 g
  • Est. toegevoegde suikers 3g

Hoe het te maken

Stap 1

Plaats een pizzasteen of bakplaat in de oven. Verwarm de oven voor op 500 ° F. (Verwijder de pizzasteen niet terwijl de oven voorverwarmt.)

Stap 2

Combineer azijn, 1 kopje water, suiker en zout in een pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook; kook, af en toe roerend, tot de suiker en het zout zijn opgelost. Roer de wortels, komkommer, radijsjes en jalapeño erdoor. Haal van het vuur; 10 minuten laten staan. Giet af en zet apart.

Stap 3

Rol het deeg op een groot stuk bakpapier uit tot een cirkel van 33 cm; Prik goed door met een vork. Bestrijk de sojasaus en 1 eetlepel sesamolie over het deeg. Leg het deeg (op papier) op voorverwarmde steen. Bak gedurende 6 minuten op 500 ° F.

Stap 4

Strooi mozzarella gelijkmatig over het deeg. Bak gedurende 5 minuten op 500 ° F.

Stap 5

Combineer mayonaise, Sriracha en de resterende 1 1/2 theelepel sesamolie.

Stap 6

Verdeel de ingemaakte groenten gelijkmatig over de pizza. Sprenkel het mayonaisemengsel erover. Bestrooi met koriander. Snijd in 8 plakjes.


Bekijk de video: Chef Bjorn Shen Makes a Pizza-Banh Mi