Nieuwe recepten

Kikkererwten Panzanella

Kikkererwten Panzanella


Opbrengst

5 porties (portiegrootte: 2 kopjes)

Een broodsalade is een heerlijke manier om een ​​dag oud brood nieuw leven in te blazen. Ciabattabrood geeft crunch en textuur, neemt sappen en dressings op en voegt een geroosterde smaak toe. We roosteren het brood in de oven, maar als je de grill al hebt aangezwengeld, gaat deze salade gemakkelijk over in een buitenschotel. We raden aan om seizoensgroenten te presenteren voor een optimale smaak en versheid. In het voorjaar zijn cherrytomaatjes de beste keuze. Door een paar goedgekozen gemaksproducten te laten glanzen, is deze uiterst eenvoudige salade in slechts 20 minuten klaar. Serveer het op kamertemperatuur of licht gekoeld voor het beste resultaat.

Ingrediënten

  • 1 (8-oz.) Ciabattabrood
  • 2 kopjes kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 (15-oz.) Blik ongezouten kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
  • 1 blik (8,5 oz.) Artisjokharten in vieren delen, uitgelekt
  • 3 ons fetakaas, verkruimeld (ongeveer 3/4 kop)
  • 1/2 kopje dun gesneden rode ui
  • 1/4 kopje gesneden verse basilicum, plus meer voor garnering
  • 1/4 kopje extra vierge olijfolie
  • 1 1/2 eetlepel rode wijnazijn
  • 1/2 theelepel gedroogde oregano
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1/8 theelepel koosjer zout

Voedingsinformatie

  • Calorieën 347
  • Vetten 16 g
  • Satfat 4.2g
  • Monovet 8,8 g
  • Polyfat 1,8 g
  • Eiwit 11g
  • Koolhydraten 40 g
  • Vezel 6 g
  • Cholesterol 15 mg
  • IJzer 2 mg
  • Natrium 599 mg
  • Calcium 132 mg
  • Suikers 3g
  • Est. toegevoegde suikers 0g

Hoe het te maken

Stap 1

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verwijder de korst van ciabatta en gooi deze weg; snijd brood in blokjes van 1/2-inch. Verdeel de broodblokjes in een gelijkmatige laag op een bakplaat. Bak 12 minuten op 350 ° F of tot ze geroosterd en goudbruin zijn.

Stap 2

Combineer geroosterd brood, tomaten, kikkererwten, artisjokharten, feta, ui en basilicum in een grote kom.

Stap 3

Meng olie, azijn, oregano, peper en zout in een aparte kleinere kom. Roer met een garde. Giet over de salade; gooien om te combineren. Garneer met gehakte verse basilicum.


Bekijk de video: Italian Crispy Bread Salad. Panzanella. Simple Bread Salad. The Foodie