be.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Voorkom gaatjes door je ontbijtgranen met melk te wassen

Voorkom gaatjes door je ontbijtgranen met melk te wassen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Was je ontbijtgranen met melk, maar meng de twee niet!

De melk vermindert tandplak en helpt zo schade aan tandglazuur en gaatjes te voorkomen.

Het is geen geheim dat suikerhoudende granen niet het beste zijn voor mondhygiëne, maar onderzoekers van de Universiteit van Illinois aan het Chicago College of Dentistry hebben mogelijk een manier gevonden om de schade te voorkomen.

Hoofdonderzoeker, Christine Wu, instrueert degenen die suikerhoudende ontbijtgranen consumeren om een ​​glas melk te drinken als ze klaar zijn. De melk vermindert tandplak en helpt zo schade aan tandglazuur en gaatjes te voorkomen.

Het onderzoek vroeg 20 volwassenen om 20 gram droge Froot Loops-granen te consumeren. Deelnemers spoelden het ontbijtvoedsel vervolgens weg met volle melk, kraanwater of 100 procent appelsap. Plaque pH, of zuurgraad, werd gemeten voor het eten, na het eten en na het drinken van de vloeistof. Tests toonden aan dat de pH in tandplak snel afnam na het eten van de suikerhoudende granen. Wu en haar voormalige student, Shilpa Naval, ontdekten dat melk de enige drank was die hielp om "de zuurgraad van tandplak als gevolg van het consumeren van suikerachtige Froot Loops" te verminderen. Het zuivelproduct stimuleert de remineralisatie van tanden en remt tegelijkertijd de groei van tandplak.

Hoewel niet gepubliceerd met deze studie, heeft Wu eerdere tests gedaan waarbij werd ontdekt dat de combinatie van Froot Loops en melk resulteerde in een stroperig mengsel, waardoor de pH van de plaque werd verlaagd tot "niveaus vergelijkbaar met die verkregen na spoelen met een 10 procent suikeroplossing." Dus als je je ochtendsuikerkick nog niet kunt opgeven, eet het dan droog en vervolg met een glas melk!


Melk en zuivelproducten zijn heerlijk, maar leveren ook een belangrijke bijdrage aan uw dieet omdat ze een toegankelijke bron van calcium bieden. Dit unieke mineraal ondersteunt vitale stofwisselingsprocessen, maar je lichaam slaat er negenennegentig procent van op in je botten en tanden, volgens het National Institute of Health (NIH). Ze adviseren een dagelijkse inname van minimaal 200 mg tot 1.300 mg calcium vanaf de geboorte, variërend met de leeftijd.

Wist u: Calcium is het meest voorkomende mineraal in uw lichaam.


Appels

Een appel per dag houdt de dokter echt weg, of in ieder geval de tandarts. Deze vrucht kan de vorming van gaatjes voorkomen en u helpen uw gebit gezond te houden. Appels hebben allerlei positieve voordelen voor je lichaam, waaronder het bestrijden van tandbederf.

Als je een appel eet, stimuleer je ook de speekselproductie. Het extra speeksel dat nu in je mond zit, spoelt slechte bacteriën weg die anders gaatjes zouden veroorzaken. Dus sla het junkfood over en kies in plaats daarvan een appel.

Houd er echter rekening mee dat sommige vruchten veel suiker bevatten en zoet en zuur kunnen zijn. Zoals alle goede dingen, zorg ervoor dat je met mate van appels geniet. Zorg er wel voor dat je geen appels eet met je kettingspanners.


Soorten verval

Bovenstaande factoren kunnen drie soorten bederf veroorzaken die uiteindelijk tot gaatjes leiden.

Wortel verval. Dit type verval is het meest voorkomende type bij oudere volwassenen die meer kans hebben op terugtrekkend tandvlees. Het komt voor op het oppervlak van de wortels van de tanden.

Pit en fissuur verval. Dit type tandbederf vindt plaats op de kauwvlakken van de achterste kiezen. Het kan worden voorkomen met goed tandenpoetsen, maar als u niet consequent bent in uw mondhygiëne, kan dit soort tandbederf snel ernstig worden.

Glad oppervlak verval. Dit type tandbederf vindt plaats op het buitenste vlakke oppervlak van de tanden wanneer bacteriën niet worden verwijderd en tandplak zich ophoopt


Je "verlopen" melk heeft nog zoveel meer te geven

Melk wordt niet slecht om klokslag middernacht, maar ik merk dat ik nog steeds de laatste paar grammen op de houdbaarheidsdatum giet omdat onze belangrijkste melkdrinker een zesjarige is die niet van funky smaken houdt met zijn Frosted Mini - Tarwe. Gedurende de afgelopen paar maanden voelde het echter extravagant om melk in de afvoer te gieten, vooral als het gebruik ervan de volgende boodschappenreis met nog een dag of twee zou kunnen vertragen.

Als, zoals het geval is in mijn familie, een gallon te veel is, maar een halve gallon nooit genoeg, zijn hier vijf strategieën om u te helpen uw verlopen melk in vloeibaar goud te veranderen.

Let op: bij mij thuis hebben we altijd net iets te veel geheel melk, die zorgt voor het extra vet dat sommige van de volgende recepten mogelijk maakt. Als je magere melk gebruikt, sla dan de rijkere recepten zoals panna cotta en ricotta over.

De eerste stap om de verlopen melk op te gebruiken, is deze te heroverwegen. Zuur betekent 'verwend', maar er is een verschil tussen de licht pittige melk in je koelkast en de klonterige melk in een sippy-kopje dat je achter de bank vond. De laatste kan het beste naar de gootsteen worden gestuurd, terwijl de eerste, met een beetje creativiteit, drinkbaar, plezierig en gewaardeerd is. (Zure melk, een brede categorie die ook gefermenteerde en gekweekte melk omvat, is een waardevol ingrediënt dat zowel thuis wordt gemaakt als gekocht in supermarkten in een groot deel van de wereld.)

Wat er in je melkkan gebeurt, is gewoon fermentatie. Zie het als quarantaine zuurdesem zonder het werk. De gisten in een zuurdesemstarter verbruiken de suikers in de nieuwe bloem die je elke dag toevoegt. Evenzo consumeren de bacteriën die al in uw melk aanwezig zijn de suikers in die melk om melkzuur te produceren, waardoor het bekende "hoe oud is deze melk?" ontstaat. geur. De gekweekte karnemelk die je in de supermarkt koopt, is gewoon melk waaraan extra bacteriën zijn toegevoegd om datzelfde fermentatieproces te versnellen.

Overigens is noch zelfgezuurde, noch commercieel verzuurde melk "echte" karnemelk. Zoals Sandor Katz uitlegt in De kunst van het fermenteren, echte karnemelk is een bijproduct van het boterbereidingsproces. Maar als je de term gebruikt: karnemelk is wat je creatiever laat nadenken over wat er op de bodem van de melkkan zit, weet dat je zure melk zal ongeveer hetzelfde presteren als karnemelk die in de winkel wordt gekocht. Noem de jouwe ambachtelijke karnemelk in kleine hoeveelheden en ga aan de slag met de volgende vier strategieën.

Als je melk een snuifje verwijderd is van zijn beste smaak, heb je een prima reden om de agressief gesuikerde granen van je keuze te eten - de smaak van de melk wordt effectief gemaskeerd door marshmallows. Zure melk voegt ook complexiteit toe aan een kookplaatpap met een mix van staal gesneden en snelle haver, en het werkt vooral goed in recepten die al karnemelk vereisen, zoals pannenkoeken, pannenkoeken en wafels.

"pannenkoekjes met zure melk" heeft geen nogal dezelfde ring eraan.

Naarmate de melk verder verzuurt, kunt u deze gebruiken in recepten die meer suiker vereisen. Begin met het veranderen van uw keuken in een theewinkel. Breng een kopje melk aan de kook en voeg dan een eetlepel suiker toe, welke sterke zwarte thee je ook hebt, en een paar hele kruiden zoals kruidnagel, kardemom en kaneel. Kook vijf minuten en geniet vervolgens van je op chai geïnspireerde drank, warm of ijskoud in je nu heerlijk geurende keuken.

Als paniekshoppen je teveel melk heeft opgeleverd en te veel zware room, je kunt gelijke delen van elk combineren om een ​​lichtere versie van mason jar-ijs te maken. We hebben pure chocolade en framboos geprobeerd, die beide een zure smaak maskeerden en zowel volwassenen als kinderen verrukten.

Of koop een doos gelatine om bij de hand te houden en je kunt wekelijks panna cotta maken. Terwijl sommige recepten vragen om het gekookte mengsel in schaaltjes of vormen te gieten, heb ik het in Picardische bekers gegoten voor eenvoudige voorbereiding en opruimen. Hoewel het technisch gezien een toetje is, kunnen we in deze moeilijke tijden niet kieskeurig zijn, dus ik heb mijn panna cotta met zure melk als ontbijt gegeten, samen met bosbessen en basilicum.

Zure melk is een uitstekende keuze voor hartig bakken, omdat het als rijsmiddel fungeert en tegelijkertijd een lichte smaak aan het eindproduct toevoegt. Het is ook een excuus om de boterachtige scones van mijn grootmoeder te maken, die ik heb volgeladen met jam voor het tweede ontbijt.

Om de tijd tussen de boodschappen te verlengen, hebben we onszelf uitgedaagd om de kleine hoeveelheden verwaarloosde granen te gebruiken die stof verzamelen in weckpotten. Onze zure melk heeft ons geholpen om maïsmeel om te zetten in pittige maïsbroodmuffins, met en zonder gezouten Fresno-pepers.

Een beetje zure melk is niet op te sporen.

Als je een ambitieus aantal kruiden in je paniektuin hebt geplant, kan vervallen melk ook helpen om overwoekerde rozemarijn, basilicum en munt te hakken, die ik allemaal aan de melk heb toegevoegd voordat ik het in deze veelzijdige kruiden- en kaaspoppers roerde.

Mijn favoriete recept voor het opmaken van de melk is de krakelingknoop van Wolfgang Puck's CUT. Uitgeknipt Eet smakelijk in maart 2009 en altijd vooraan in mijn receptendoos, geeft dit recept me de kans om de melk deugdzaam af te werken en ook minder deugdzaam het bier dat over is van de pretzel-pocheervloeistof.

Verlopen melk is een geweldige kleefstof voor een dikke laag paneermeel, en paneermeel verandert alle minder dan glorieuze producten in smakelijke snacks. Squash, aubergine en groene tomaten zijn allemaal geweldig. En waarom stoppen bij groenten? Gefrituurde rondjes geitenkaas passen overal bij.


Media contact

Sam Hostettler
312-355-2522

Sam Hostettler
31 juli 2013

Volgens nieuw onderzoek aan de Universiteit van Illinois aan het Chicago College of Dentistry kan het doorspoelen van suikerhoudende ontbijtgranen met melk na het eten de zuurgraad van tandplak verminderen en schade aan het tandglazuur voorkomen dat tot gaatjes leidt.

Droge, kant-en-klare, met suiker toegevoegde granen combineren geraffineerde suiker en zetmeel. Wanneer die koolhydraten worden geconsumeerd, produceren bacteriën in de tandplak op tandoppervlakken zuren, zegt Christine Wu, hoogleraar kindertandheelkunde en directeur cariologie, die als hoofdonderzoeker van het onderzoek diende.

Het onderzoek is gepubliceerd in het julinummer van het Journal of the American Dental Association.

Uit rapporten blijkt dat het vier keer per dag eten van koolhydraten, of in hoeveelheden van meer dan 60 gram per persoon per dag, het risico op gaatjes verhoogt.

De nieuwe studie, uitgevoerd door Wu's voormalige afgestudeerde student Shilpa Naval, omvatte 20 volwassenen die 20 gram droge Froot Loops-granen aten en vervolgens verschillende dranken en volle melk, 100 procent appelsap of kraanwater dronken.

De pH van de tandplak, of zuurgraad, werd gemeten met een micro-elektrode tussen de premolaren voor het eten, twee en vijf minuten na het eten en vervolgens twee tot 30 minuten na het drinken van een vloeistof.

De pH in plaque daalde snel na het consumeren van alleen granen en bleef na 30 minuten zuur bij pH 5,83. Een pH lager dan 7 is zuur en een pH hoger dan 7 is basisch. Zuiver water heeft een pH van bijna 7.

Deelnemers die melk dronken na het eten van suikerhoudende granen vertoonden de hoogste pH-stijging, van 5,75 tot 6,48 na 30 minuten. Degenen die appelsap dronken, bleven na 30 minuten op pH 5,84, terwijl water de pH verhoogde tot 6,02.

Vruchtensappen worden beschouwd als gezonde voedingskeuzes, maar de toegevoegde suiker kan een risico vormen voor de tandgezondheid, zei Wu.

"Onze onderzoeksresultaten laten zien dat alleen melk de zuurgraad van tandplak kan verminderen als gevolg van het consumeren van suikerachtige Froot Loops", zegt Naval, die momenteel een fellow is bij de Centers for Disease Control and Prevention in Atlanta. &ldquoWij zijn van mening dat melk heeft bijgedragen aan het verminderen van het schadelijke effect van vergistbare koolhydraten en het overwinnen van de eerder verlaagde plaque-pH.&rdquo

Melk, met een pH variërend van 6,4 tot 6,7, wordt beschouwd als een functioneel voedsel dat gaatjes bestrijdt omdat het de remineralisatie van tanden bevordert en de groei van tandplak remt, zei Wu.

Wu zegt dat de meeste consumenten denken dat, aangezien melk als gaatjesbestrijdend wordt beschouwd, de zuurproductie door tandplakbacteriën kan worden geminimaliseerd door het te mengen met granen. In een niet-gepubliceerd onderzoek in haar laboratorium werd echter ontdekt dat de combinatie van Froot Loops en melk stroperig werd. Het eten van granen in combinatie met melk verlaagde de plaque-pH tot niveaus die vergelijkbaar waren met die verkregen na spoelen met een 10 procent suikeroplossing.

Het eten van granen met toegevoegde suikers met melk, gevolgd door het drinken van vruchtensap, is dus een combinatie die zeer holtes veroorzaakt, zei Wu.

Dieet speelt een belangrijke rol in de mondgezondheid, zei Wu. Studies naar voedselinname en holtes hebben zich voornamelijk gericht op het suiker- of koolhydraatgehalte. Minder studies hebben gekeken naar hoe combinaties van voedsel, en de volgorde waarin ze worden gegeten, kan helpen bij het bestrijden van gaatjes.

"Resultaten van een eerdere studie suggereerden dat het laatste geconsumeerde voedselproduct de grootste invloed heeft op de daaropvolgende plaque-pH", zei ze. Zo vermindert het eten van kaas na een suikerrijke maaltijd de zuurproductie en kunnen consumenten hun dieet zodanig aanpassen dat de holteveroorzakende effecten van suikerhoudend voedsel worden voorkomen.&rdquo

"Als het goed wordt begrepen en toegepast, kan voedselsequencing worden gebruikt als een educatief hulpmiddel voor de volksgezondheid om een ​​goede mondgezondheid te behouden en te behouden", aldus Naval.

Andere bijdragers waren onder meer Drs. Anne Koerber, Larry Salzmann, Indru Punwani en Bradford Johnson, allemaal van de tandheelkundefaculteit van UIC. Het onderzoek werd ondersteund door de afdeling kindertandheelkunde van de hogeschool.


Het drinken van melk na het eten van suikerhoudend voedsel kan het risico op gaatjes verminderen

Het wegspoelen van suikerhoudende ontbijtgranen met melk na het eten kan tandbederf helpen verminderen, vindt een nieuwe kleine studie.

Het drinken van melk na het eten van kant-en-klare ontbijtgranen bleek de zuurgraad van tandplak te verlagen en kan schade aan tandglazuur voorkomen die tot gaatjes leidt, aldus onderzoekers van de Universiteit van Illinois aan het Chicago College of Dentistry.

Na het eten van zetmeelrijke, suikerhoudende granen, produceren bacteriën in de tandplak op tandoppervlakken zuren, zei hoofdonderzoeker Christine Wu, hoogleraar kindertandheelkunde en directeur cariologie. Uit rapporten blijkt dat het vier keer per dag eten van koolhydraten, of in hoeveelheden van meer dan 60 gram per persoon per dag, het risico op gaatjes verhoogt.

Wu en haar onderzoeksteam rekruteerden 20 volwassenen, die 20 gram, of ongeveer een kopje, van een suikerhoudende ontbijtgranen aten en vervolgens verschillende dranken dronken - volle melk, 100 procent appelsap of kraanwater.


Drankjes die het tandglazuur van uw kind beschadigen

Wanneer u kiest waarmee uw kind zijn snack of maaltijd doorspoelt, moet u er rekening mee houden hoe gezond het is voor zijn tanden. Kinderen zijn vatbaarder voor tandbederf omdat hun glazuur nog niet volledig gevormd is. Daarom raadt Charlotte Pediatric Dentistry aan om uw kinderen deze aanstootgevende dranken te laten vermijden:

Frisdrank

Waarom is frisdrank een van de slechtste dranken voor het gebit van uw kind? Het combineert suiker en zuren, die beide schadelijk zijn voor het tandglazuur. Zuur vreet het glazuur weg, terwijl suiker zich op de tanden bouwt om gaatjes te vormen.

Zoete thee

Net als frisdrank zit zoete thee boordevol suiker. Deze suikers leiden snel tot tandbederf. Bacteriën hopen zich op op de tanden en beginnen het glazuur weg te eten.

Limonade

Naast suiker zit limonade vol zuren die het tandglazuur aantasten. Zuren verzachten tijdelijk het tandglazuur tijdens het drinken en stellen uw tanden bloot aan schadelijkere hoeveelheden zuurgraad.

Energie-/sportdranken

Voordat u uw kind een Gatorade bij de lunch laat drinken, moet u weten dat deze 'power'-drankjes vaak schadelijker zijn voor het tandglazuur dan frisdrank of sappen. Volgens een studie uitgevoerd aan de Universiteit van Iowa, eroderen energie- en sportdranken, zoals Red Bull en Gatorade, het glazuur meer dan frisdrank of vruchtendranken.

Koffie

Hoewel koffie vaker een drank voor volwassenen is, is het belangrijk om te weten welke risico's het met zich meebrengt voor de tanden van uw kind als ze het drinken. Koffie kweekt dezelfde bacteriën die leiden tot tandbederf en gaatjes. Koffie maakt ook gemakkelijk vlekken op tanden vanwege een ingrediënt genaamd tannines, een soort polyfenol dat afbreekt in water.


Gooi die zure melk niet weg! En andere tips om voedselverspilling in de keuken te verminderen

Zoals we in de video hierboven laten zien, demonstreerde chef Dan Barber eerder dit jaar, toen hij Blue Hill, zijn met een Michelin-ster bekroonde restaurant in New York City, tijdelijk omvormde tot een broedplaats voor diners van afval tot bord.

De bedoeling van Barber was om het bewustzijn over het enorme probleem van voedselverspilling te vergroten. Zoals we hebben gemeld, wordt er in de VS elk jaar naar schatting 133 miljard pond voedsel verspild. De typische Amerikaanse familie gooit jaarlijks ongeveer $ 1.500 aan voedsel weg.

Al dit verspilde voedsel is het grootste bestanddeel van vast afval op onze stortplaatsen, en wanneer het rot, stoot het methaan uit - een krachtig broeikasgas dat verband houdt met klimaatverandering.

Het zout

Het is tijd om serieus te worden over het verminderen van voedselverspilling, zeggen de FBI

Dus je vraagt ​​je misschien af, wat kan ik doen in mijn eigen keuken?

Ik sprak met Dana Gunders van de Natural Resources Defense Council. Haar nieuwe boek, Afvalvrij keukenhandboek, die deze maand uitkomt, staat boordevol tips om voedselverspilling in huis tegen te gaan. Een bewerkte transcriptie van ons gesprek volgt.

Ik moet beginnen met mijn favoriete tip uit het boek: eieren. Er is eigenlijk een eenvoudige test om te bepalen of ze nog steeds goed te eten zijn?

Ja. Ik was echt verrast om te horen dat eieren drie tot vijf weken na hun houdbaarheidsdatum goed zijn. En een truc om te weten of ze nog goed zijn, is door ze in een kom met water te doen, en als de eieren zinken, zijn ze nog steeds goed om te eten. Maar als ze drijven, zijn ze niet lekker om te eten.

De wetenschap is dat de eierschalen enigszins luchtdoorlatend zijn, en dus na verloop van tijd verliezen ze vocht en wordt het vervangen door lucht.

De meeste groenten en fruit - vooral nadat ze zijn gesneden - kunnen beter in een luchtdichte verpakking worden bewaard, zegt Gunders. En het is het beste om ze in doorzichtige containers te bewaren, zodat we ze niet vergeten. USDA onderschrift verbergen

De meeste groenten en fruit - vooral nadat ze zijn gesneden - kunnen beter in een luchtdichte verpakking worden bewaard, zegt Gunders. En het is het beste om ze in doorzichtige containers te bewaren, zodat we ze niet vergeten.

Vervaldatums decoderen: veel Amerikanen gooien voedsel weg zodra de datum die op een voedselpakket is gestempeld, is verstreken. Maar, zoals we hebben gemeld, veel voedsel is nog steeds perfect om te eten. Is dit correct?

Ja. Veel mensen begrijpen de datums op voedselpakketten verkeerd. Die datums zijn eigenlijk de beste schatting van een fabrikant over wanneer een product het verst is. Vaak kunnen producten, afhankelijk van het product, dagen, weken en maanden na die data worden gegeten.

Om de houdbaarheid te verlengen zijn er een aantal tips. Kaas kan bijvoorbeeld het beste worden bewaard in vetvrij papier, omdat het ademt en minder snel gaat schimmelen.

Het zout

Wees niet bang dat verlopen voedsel

[Noot van de redactie: het boek heeft een lijst met meer dan 85 soorten voedsel en informatie over hoe lang de producten vers blijven en hoe ze te bewaren, in te vriezen en op te gebruiken.]

Het zout

Denk je dat niemand lelijke groenten en fruit wil kopen? Denk opnieuw

Ik weet dat ik me schuldig maak aan het te lang achterin een groentelade laten liggen van producten van de boerenmarkt, en als ik eenmaal, laten we zeggen, een krop groenten vind, is het allemaal verwelkt. Ik zie dat in het boek je zegt dat er misschien nog hoop is voor deze erbarmelijk uitziende groenten?

Ja, de meeste groenten die in de koelkast verwelken, kunnen in een kom met ijswater worden geweekt, en dat zal ze krokant maken. [Dit werkt bijvoorbeeld goed met wortelen, groenten en broccoli.]

Ik sta er versteld van hoe een hangende wortel kan opfleuren in een kom met ijswater.

Zelfs sla? Het lijkt erop dat als sla een beetje bruin en waterig wordt, het te ver is om te eten.

We bakken al onze andere groenten. Waarom geen sla? Als het een beetje bruin of verwelkt wordt, is het een manier om het op te gebruiken. Het is vooral goed voor die zakken gemengde groenten [die vaak te lang in de koelkast staan].

U spreekt over het belang van het optimaal benutten van uw vriezer. Kunt u enkele voorbeelden geven?

Als ik een beetje overgebleven ingrediënt heb, bijvoorbeeld een ui, hak ik het in stukjes en gooi ik het in de vriezer. Of, als ik een half blik tomaten heb, kan ik het gemakkelijk in de vriezer doen. Ze gaan langer mee.

Brood is geweldig om in de vriezer te bewaren. Als het niet in plakjes is gesneden, kun je het het beste snijden voordat je het invriest. Zo hoef je niet alles te ontdooien. Je kunt het gewoon in de broodrooster doen.

En melk. Je melk zet je gemakkelijk in de vriezer als je op vakantie gaat. Ontdooi het als je terugkomt. Dan hoef je de eerste dag niet meer naar de winkel om melk voor je koffie te halen!

Ik stel me voor dat melk een van de meest voorkomende items is die Amerikanen weggooien. Ik weet dat we niet vaak een hele liter in een week op hebben. Maar je tip hier is dat je zure melk niet weg hoeft te gooien. Kun je er echt mee koken?

Eigenlijk is koken met zure melk heerlijk. Het is een vervanging voor karnemelk. Je kunt het [gebruiken] in pannenkoeken- of koekjesbeslag. En je proeft het zuur niet! Ik heb erop geduwd en de melk heel oud laten worden. De pannenkoeken zijn luchtig geworden en echt goed.

[Scroll naar beneden voor het pannenkoekenrecept van Gunders. Opmerking: zolang het gepasteuriseerd is, is het onwaarschijnlijk dat zure melk je ziek maakt, schrijft Gunders, omdat naarmate melk ouder wordt, het zuurder wordt, waardoor een omgeving ontstaat die 'onvriendelijk is voor microben die ziekten kunnen veroorzaken'. Rauwe melk is een ander verhaal.]

In het boek praat je over de juiste manieren om voedsel in de koelkast te bewaren. Wat zijn de handigste tips om te onthouden?

De meeste groenten en fruit - vooral nadat ze zijn gesneden - kunnen beter worden bewaard in een luchtdichte verpakking. [Er zijn uitzonderingen op deze regel.] En het is het beste om ze in doorzichtige containers te bewaren, zodat we ze niet vergeten.

Je koelkast is het koudst aan de onderkant en het warmst aan de bovenkant, zegt Dana Gunders. Bewaar items die kouder moeten zijn, zoals vlees, dus onderaan en items die niet zo koud hoeven te zijn, zoals yoghurt, hogerop. Afvalvrij keukenhandboek door Dana Gunders onderschrift verbergen

Je koelkast is het koudst aan de onderkant en het warmst aan de bovenkant, zegt Dana Gunders. Bewaar items die kouder moeten zijn, zoals vlees, dus onderaan en items die niet zo koud hoeven te zijn, zoals yoghurt, hogerop.

Afvalvrij keukenhandboek door Dana Gunders

Ook is uw koelkast het koudst aan de onderkant en het warmst aan de bovenkant. Dus het is handig om dingen die kouder moeten zijn, zoals vlees, op de bodem te bewaren. En [bewaar] dingen die niet zo koud hoeven te zijn, zoals yoghurt, hogerop.

Waar moeten eieren worden bewaard? Mijn koelkast heeft een ingebouwde eierkratruimte op de deur.

Leg nooit eieren op de deur van de koelkast! Dit is de warmste plek, want elke keer dat je de deur opent, krijgt hij een straal lucht op kamertemperatuur. Het is dus beter om eieren in het grootste deel van de koelkast te bewaren.

Het zout

Wanneer eetbare planten hun verdediging tegen ons keren

Er moeten dingen zijn die we zou moeten gooien, toch? Bijvoorbeeld vlees dat bederft in geur of kleur? Of wat zijn andere voorbeelden?

Aardappelen zijn eigenlijk iets waar je voorzichtig mee wilt zijn. Als de aardappel een groene tint heeft, is dat iets wat je niet wilt eten. Het heeft een natuurlijk toxine zodra het groen wordt.

Over wat je niet moet eten, ik was verrast om te lezen dat de bladtopjes van aardbeien eetbaar zijn. Of misschien ben ik gewoon gewend om ze af te snijden.

De groene toppen van aardbeien zijn eetbaar, maar ze smaken niet erg goed. Als je [de hele] aardbei in een smoothie wilt gebruiken, scheelt dat tijd.

Hoe kunnen we slimmer zijn in de supermarkt?

Uit sectoronderzoek blijkt dat ongeveer 55 procent van de aankopen die we in de supermarkt doen, ongepland zijn.

Dus als we beter plannen, verspillen we misschien minder?

Ja, houd rekening met een paar maaltijden. En als je bij de kassa bent, kijk dan in je winkelwagentje en zorg ervoor dat je tijd hebt om alles op te eten wat erin zit.

Het plannen van je maaltijden hoeft geen twee uur te duren. Het is gewoon vooruit denken over wat je die week gaat koken.

Er staan ​​nog veel meer planningstips, recepten en bewaartips in het boek.

Hoe voorkom je voedselverspilling in huis? Praat mee met @NPRFood op Twitter en deel je keukentips op #voedsel verspilling.

Dana Gunders' Zure Melk Pannenkoeken

Verbruikt: melk die begint te verzuren

1 kop/120 gram bloem voor alle doeleinden of volkoren meel (of gebruik 1/2 kop/60 gram van elk)

1 eetlepel olie met neutrale smaak, zoals lichte olijfolie, druivenpitolie of koolzaad

1/2 theelepel bakpoeder

1 kop/240 milliliter zure melk

Boter of olie voor in de pan

Frambozen, bosbessen, gesneden aardbeien

Pindakaas of amandelboter

De meesten van ons hebben de ervaring gehad om aan een pak melk te snuiven, een gruwelijk gezicht te trekken en ermee naar de afvoer te gaan. Maar het blijkt dat je iets beters kunt doen met die melk! De volgende keer dat je de snuifproef doet en je twijfelt erover, gebruik het dan zoals je karnemelk zou doen in pannenkoeken, wafels en ander gebak. Het is verbazingwekkend hoe je zelfs het kleinste beetje bitterheid niet proeft.

Natuurlijk kun je maar zo veel pannenkoeken eten, dus als je weet dat je geen melk gaat gebruiken voordat het zuur wordt, leg het dan in de vriezer. Het kan een beetje scheiden als het ontdooit, maar het komt helemaal goed. En als je je melk helemaal vergeet en het is een geklonterde puinhoop omringd door een dunne, bittere vloeistof. . . Nou, misschien is het tijd om het weg te gooien.

Klop in een grote kom de bloem, suiker, zout, bakpoeder en bakpoeder door elkaar tot alles goed gemengd is. Klop in een middelgrote kom de melk, eieren en olie door elkaar. Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en meng het melkmengsel erdoor tot het beslag glad is.

Verhit een grote koekenpan of grillplaat op middelhoog vuur en bestrijk met een beetje boter.

Schep 1/4 kop/60 milliliter beslag op de pan om pannenkoeken van 4 tot 5 inch/10 tot 12 centimeter te maken. Kook gedurende 1 tot 2 minuten, tot er bellen verschijnen en "uitdrogen", draai dan om en kook nog 1 tot 2 minuten aan de tweede kant. Herhaal met het resterende beslag, gebruik indien nodig meer boter voor de pan.

Serveer warm met de toppings naar keuze.

Vooruit plannen: Gebakken goederen bevriezen heel goed, dus je kunt ze bakken om je zure melk te redden, en ze dan invriezen voor later. Je kunt dit zelfs doen met pannenkoeken en wafels: als ze zijn afgekoeld, vries je ze stevig in en bewaar je ze in een luchtdichte container of zak met ritssluiting. Verwarm vervolgens rechtstreeks uit de vriezer in een broodroosteroven of magnetron voor een echt meeneemontbijt.


Pastawater

Oké, dus het afgieten van je pasta boven de gootsteen zal geen schade toebrengen aan je leidingen - maar het is een behoorlijk grote kookcriminaliteit waar je je bewust van moet zijn. Ook wel "vloeibaar goud" genoemd door veel bekende chef-koks, het water dat je hebt gebruikt om je pasta te koken, is gevuld met tonnen zetmeel dat kan (en zou moeten!) pasta. Het zetmeelrijke water werkt als een emulgator en bindt het water en de olie in saus. Als je slechts een paar eetlepels van het vloeibare goud in je saus opneemt, krijg je een zijdezachte, restaurantwaardige saus die geen waterige plas aan de buitenkant van je bord achterlaat. Het blijft ook veel beter aan je pasta plakken, waardoor een veel leukere - en smakelijkere - eetervaring voor iedereen ontstaat. En als je eenmaal je saus hebt gemaakt, denk dan niet dat je de rest van het water ook door de afvoer kunt gieten. Bewaar het in een ijsblokjesvorm en gebruik het als verdikkingsmiddel voor soepen, stoofschotels, jus en toekomstige sauzen. U zult er geen spijt van krijgen!


Bekijk de video: Quaker Kids Crunchy Mix-Up!


Opmerkingen:

  1. Jaidon

    Thanks for the advice, how can I thank you?

  2. Nascien

    Samenvoegen. Ik ben het eens met al het bovenstaande. Laten we proberen de zaak te bespreken.

  3. Osrick

    In jouw plaats had ik de gebruikers van dit forum om hulp gevraagd.

  4. Marin

    Ik feliciteer, het opmerkelijke idee en het komt op het juiste moment

  5. Aodhhan

    Sorry, ik heb deze vraag verwijderd



Schrijf een bericht