be.toflyintheworld.com
Nieuwe recepten

Jonge en deskundige chef-koks doen mee voor een privédiner in St. Croix

Jonge en deskundige chef-koks doen mee voor een privédiner in St. Croix


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Eten en wijn festivalmaaltijd toont talent van ontluikende en professionele koks

Gary Klinefelter, chef-kok van The Buccaneer Hotel, bereidt een maaltijd samen met het culinaire juniorenteam van St. Croix van zevende en achtste klassers.

De overvolle St.-gasten verzamelden zich in een privéwoning of in een restaurant om het culinaire aanbod van St. Croix te vieren en te genieten van een exclusieve maaltijd bereid door een bekende chef-kok. Vrijdagavond zag chef-kok Todd Gray uit Washington, DC's bekende Equinox Restaurant een privémaaltijd bereiden samen met het culinaire juniorteam van St. Croix - een groep van zevende en achtste klassers geselecteerd om samen met Gray en zijn team te koken.

"Het is leuk om te zien dat kinderen enthousiast worden over eten", zei Gray voordat het diner officieel begon. Het evenement versterkte de toewijding van de St. Croix Foundation (de begunstigde van de fondsen van het voedselfestival) aan onderwijs. Diners konden zelfs de ontluikende chef-koks en professionals zien samenwerken in de keuken terwijl ze de eetkamer binnenliepen.

Dit specifieke Fork and Cork-diner werd gehouden op het indrukwekkende landgoed Belvedere van St. Croix, een klassiek eilandhuis op de top van een heuvel met een geweldig uitzicht op St. Croix. Het middelpunt van het landgoed is een voormalige suikermolen die nu dienst doet als foyer van het huis. Het uitzicht op de top van de voormalige molen - toegankelijk via een charmante wenteltrap - toont de vele heuvels van het eiland en bevatte zelfs een kaart aan de muur die kijkers vertelde naar welke naburige eilanden ze keken (St. Thomas, iemand?). Na het drinken van een lichte sauvignon blanc uit 2012 van Murphy Goode genaamd "The Fume" en het eten van heerlijke tempura wahoo met een Old Bay mayo onder een pergola op het landgoed, gingen de aanwezigen naar buiten naar de patio om onder de sterren te dineren. Een wit tafelkleed, samen met stoelen vastgebonden met oranje linten en zilverkleurige borden waren zulke elegante versieringen dat het me het gevoel gaf dat ik bij een bruiloftsrepetitie was.

Onze eerste gang was een Griekse tomatensalade die zo mooi werd gepresenteerd dat het leek alsof hij rechtstreeks uit een tijdschriftspread kwam. De verkruimelde feta bestuifde de verse en knapperige groenten, waaronder op het eiland gekweekte komkommers en groene en rode paprika's bestrooid met Kalamata-olijven. Alles werd afgetopt met twee sneetjes geroosterd pitabroodje en geserveerd met een sherrymosterdvinaigrette. Deze cursus werd aangevuld met een droge en gladde Stonestreet 2011 “Broken Road” chardonnay.


1. Blijf thuis Chef

Salt Lake City, Utah, Verenigde Staten Over blog De Stay at Home Chef wordt gerund door Rachel Farnsworth. Dit is de plek waar ik recepten van restaurantkwaliteit deel die je gemakkelijk thuis kunt maken. Ik breng het familiediner terug op een echt heerlijke manier! Frequentie 4 berichten / week Ook in Voedselblogs Blog thestayathomechef.com
Facebook-fans 2,7 miljoen ⋅ Twitter-volgers 3,2K ⋅ Instagram-volgers 75,6K ⋅ Social Engagement 310 ⓘ ⋅ Domeinautoriteit 65 ⓘ ⋅ Alexa-ranglijst 32,4K ⓘ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

2. Verwende Chef

Verenigde Staten Over blog Pampered Chef bestaat om u te helpen genieten van de momenten die voor u en de uwen het belangrijkst zijn door inspirerende, bevredigende, stressvrije maaltijden die passen bij de manier waarop u leeft. Frequentie 2 berichten / maand Blog blog.pamperedchef.com
Facebook-fans 882,5K ⋅ Twitter-volgers 17,6K ⋅ Instagram-volgers 82,2K ⋅ Sociale betrokkenheid 542 ⓘ ⋅ Domeinautoriteit 67 ⓘ ⋅ Alexa Rank 45K ⓘ Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

3. Er was eens een chef-kok

Washington, District of Columbia, Verenigde Staten Over blog Welkom bij Once Upon a Chef! Hier vind je makkelijke en elegante recepten met stap-voor-stap foto's voor elke gelegenheid. Hopelijk kom je er vaak en laat je je inspireren. Frequentie 2 berichten / week Blog onceuponachef.com
Facebook-fans 203,2K ⋅ Twitter-volgers 2,1K ⋅ Instagram-volgers 45,9K ⋅ Social Engagement 202 ⓘ ⋅ Domeinautoriteit 65 ⓘ ⋅ Alexa-ranglijst 41,4K ⓘ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

4. David Lebovitz

Parijs, Ile-de-France, Frankrijk Over blog Blog van David Lebovitz, patissier en auteur van kookboeken, woonachtig in Parijs en schrijft over eten, cultuur en reizen. Frequentie 2 berichten / week Ook in Parijs blogs, Parijs voedsel blogs Blog davidlebovitz.com
Facebook-fans 173,4K ⋅ Twitter-volgers 208,2K ⋅ Instagram-volgers 223,3K ⋅ Sociale betrokkenheid 15,6K ⓘ ⋅ Domeinautoriteit 73 ⓘ ⋅ Alexa Rank 176,5K ⓘ Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

5. Een culinaire reis met chef-kok Dennis

Orlando, Florida, Verenigde Staten Over blog Een culinaire reis met chef-kok Dennis - gemakkelijke recepten, reisavonturen en recensies. Frequentie 6 berichten / maand Blog askchefdennis.com
Facebook-fans 712,2K ⋅ Twitter-volgers 75,8K ⋅ Instagram-volgers 52,2K ⋅ Sociale betrokkenheid 44 ⓘ ⋅ Domeinautoriteit 53 ⓘ ⋅ Alexa-ranglijst 38,8K ⓘ Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

6. Geweldige Britse chef-koksrecepten van Ollie Lloyd

Londen, Engeland, Verenigd Koninkrijk Over blog Great British Chefs is dé bestemming voor fijnproevers die op zoek zijn naar receptinspiratie, deskundige kookgidsen en het laatste nieuws en recensies over restaurants en chef-koks. Frequentie 6 berichten / week Blog greatbritishchefs.com
Facebook-fans 222,6K ⋅ Twitter-volgers 96K ⋅ Instagram-volgers 60,1K ⋅ Domeinautoriteit 67 ⓘ ⋅ Alexa Rank 69,9K ⓘ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

7. Een zoete erwtenchef

Austin, Texas, Verenigde Staten Over blog Welkom bij A Sweet Pea Chef! Mijn naam is Lacey Baier en ik ben zo blij dat je mijn website hebt gevonden. Laat me je laten zien hoe koken gemakkelijk en lekker kan zijn! Ik deel kooktips, laat kooktechnieken zien, beantwoord je kookvragen en bied gezonde kijk op minder gezonde gerechten. Frequentie 1 bericht / week Blog asweetpeachef.com/blog
Facebook-fans 191,1K ⋅ Twitter-volgers 263 ⋅ Instagram-volgers 149,5K ⋅ Sociale betrokkenheid 3 ⋅ Domeinautoriteit 59 ⋅ Alexa-ranglijst 92,3K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

8. ChefSteps - Kook slimmer

Seattle, Washington, Verenigde Staten Over blog ChefSteps gelooft dat koken ons betere mensen maakt - serieus. We zijn opgericht in 2012 en zijn een in Seattle gevestigd voedsel- en technologiebedrijf met een missie om mensen te helpen slimmer te koken. Chefsteps.com en de bijbehorende app zijn ontworpen om creativiteit te inspireren en experimenten aan te moedigen door middel van hoogwaardige interactieve inhoud, technieken, tools en bronnen. Frequentie 4 berichten / maand Blog chefsteps.com
Facebook-fans 678,8K ⋅ Twitter-volgers 64,3K ⋅ Sociale betrokkenheid 3 ⋅ Domeinautoriteit 64 ⋅ Alexa Rank 108K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

9. Kokspotlood | Nieuws over de voedingsindustrie

Over blog Chef's Pencil is een geweldige bestemming voor het vinden van professionele chef-kokrecepten die worden gedeeld door chef-koks van over de hele wereld. Dit is de plek waar onze professionele koks hun kennis & culinaire technieken delen. Blader door ons uitgebreide assortiment artikelen en ontdek een verscheidenheid aan voordelen die u zullen helpen bij het opbouwen van uw kennis en het bevorderen van uw carrière. Frequentie 2 berichten / week Blog chefspencil.com/kitchen-news
Twitter-volgers 450 ⋅ Sociale betrokkenheid 39 ⋅ Domeinautoriteit 41 ⋅ Alexa Rank 132.5K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

10. Chef werkt

Poway, Californië, Verenigde Staten Over blog Chef Works is de toonaangevende fabrikant en distributeur van kokskleding en uniformen voor restaurants en hotels wereldwijd. Onze missie is om al onze klanten te voorzien van nieuwe, innovatieve producten van hoge kwaliteit tegen concurrerende prijzen, samen met de tools die nodig zijn om elk uniform programma te beheren, ongeacht de grootte. Frequentie 2 berichten / maand Blog blog.chefworks.com
Facebook-fans 149,6K ⋅ Twitter-volgers 4K ⋅ Sociale betrokkenheid 18 ⋅ Domeinautoriteit 48 ⋅ Alexa Rank 178.2K Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

11. De tafel - een blog voor thuiskoks

Chicago, Illinois, Verenigde Staten Over blog Home Chef brengt mensen samen rond de eettafel. Helpt u tijd te besparen terwijl u geniet van echt thuis koken en de vreugde die daarbij hoort. Het is onze missie om het koken van vers voedsel thuis zo gemakkelijk mogelijk te maken. Frequentie 1 bericht / maand Blog thetable.homechef.com
Facebook-fans 464K ⋅ Twitter-volgers 11,3K ⋅ Instagram-volgers 155,2K ⋅ Sociale betrokkenheid 5 ⋅ Domeinautoriteit 60 ⋅ Alexa-ranglijst 20,9K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

12. Videorecepten voor voedselwensen

San Francisco, Californië, Verenigde Staten Over blog Kijk, luister, leer en geniet! Honderden gratis, originele videorecepten, gemaakt door chef-kok John Mitzewich, de populairste kookinstructeur op internet. Frequentie 6 berichten / week Ook in San Francisco-blogs Blog foodwishes.blogspot.com
Twitter-volgers 44,2K ⋅ Sociale betrokkenheid 5 ⋅ Domeinautoriteit 59 ⋅ Alexa Rank 174.3K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

13. De beginnende chef-kok Blog door Jessica Segarra

Tampa, Florida, Verenigde Staten Over blog Hallo allemaal! Mijn naam is Jessica Segarra en ik ben het meisje achter The Novice Chef. Heerlijke alledaagse recepten: zoete en hartige recepten voor het hele gezin! Frequentie 1 bericht / week Blog thenovicechefblog.com
Facebook-fans 905,2K ⋅ Twitter-volgers 9,6K ⋅ Instagram-volgers 54,2K ⋅ Sociale betrokkenheid 9 ⋅ Domeinautoriteit 58 ⋅ Alexa-ranglijst 206,4K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

14. Ladyironchef - Singapore's beste voedsel- en reiswebsite

Over blog Ladyironchef, schrijft over zijn persoonlijke ervaringen uit zijn dagelijks leven, deelt eerlijke recensies uit over eet- en eetgelegenheden, landen en steden waar hij naar toe reist en bezoekt, en generieke lifestyleproducten. Frequentie 2 berichten / week Sinds juni 2008 Ook in Aziatische voedselblogs, Singaporese voedselblogs, Singapore Lifestyle Bloggers Blog ladyironchef.com
Facebook fans 644.9K ⋅ Twitter volgers 16.3K ⋅ Instagram Volgers 601.7K ⋅ Social Engagement 2K ⋅ Domain Authority 55 ⋅ Alexa Rank 213.6K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

15. Chef Michel F. Khoury

Libanon Over blog Catador Catering biedt de beste cateringdiensten met een grote verscheidenheid aan menu-opties. Kies uit een elegant verguld diner, een heerlijk buffet, speciaalzaken, een picknickthema, een lunch voor een zakelijke bijeenkomst, lunchpakketten, een informeel verjaardagsfeest of die perfecte huwelijksreceptie. Catador's cateringdiensten zijn zeer betaalbaar. Frequentie 1 bericht / maand Blog chefmichel.food.blog
Facebook-fans 902 ⋅ Twitter-volgers 200 ⋅ Instagram-volgers 1,9K ⋅ Sociale betrokkenheid 2 ⋅ Domeinautoriteit 44 ⋅ Alexa-ranglijst 231,4K Bekijk de nieuwste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

16. Chef Savvy

Newark, Delaware, Verenigde Staten Over blog Chef Savvy neemt het koken uit handen en helpt lezers hun kookangsten te overwinnen. Met simpele, makkelijk te volgen recepten probeer ik koken leuk te maken! Frequentie 3 berichten / week Blog chefsavvy.com
Facebook-fans 6,3K ⋅ Twitter-volgers 2,1K ⋅ Instagram-volgers 3,5K ⋅ Sociale betrokkenheid 31 ⋅ Domeinautoriteit 58 ⋅ Alexa Rank 272,5K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

17. Zoete Aardappel Ziel

Los Angeles, Californië, Verenigde Staten Over blog Een blog over vegan eten en lifestyle en kookshow! Met gemakkelijke, heerlijke en gezonde veganistische recepten. Sweet Potato is een tijdschrift over Soul Food. Ook de verstrekte voedselrecepten zijn gezond, vegetarisch, vrolijk en geïnspireerd. Frequentie 1 bericht / week Sinds februari 2010 Ook in Veganistische blogs, Veganistische lifestyle-blogs, Kookboekblogs, Black Food-bloggers Blog sweetpotatosoul.com
Facebook-fans 43K ⋅ Twitter-volgers 9,7K ⋅ Instagram-volgers 168,5K ⋅ Sociale betrokkenheid 2 ⋅ Domeinautoriteit 53 ⋅ Alexa Rank 380,2K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

18. Chef-kok vragen

Kansas City, Missouri, Verenigde Staten Over blog Wij zijn Jess en Frank van Inquiring Chef, hier om thuis koken te vieren, van exotisch Thais eten tot eenvoudige avondmaaltijden. Met simpele trucjes kan iedereen thuis snelle, gezonde en spannende maaltijden maken. Geloof in je innerlijke kok! Frequentie 3 berichten / week Blog inquiringchef.com
Facebook-fans 2K ⋅ Twitter-volgers 19K ⋅ Instagram-volgers 13,1K ⋅ Sociale betrokkenheid 4 ⋅ Domeinautoriteit 48 ⋅ Alexa Rank 383.9K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

19. Hallo Chef

Dubai, Dubayy, Verenigde Arabische Emiraten Over blog Hello Chef stuurt smakelijke recepten en verse ingrediënten rechtstreeks naar je deur, waardoor het gemakkelijk is om thuis een heerlijke maaltijd te koken. Kook ongelooflijke recepten. Ontvang ingrediënten voor gevarieerde, verse en uitgebalanceerde maaltijden voor de week die je gemakkelijk in ongeveer 30 minuten kunt bereiden. Frequentie 4 berichten / maand Blog blog.hellohef.me
Facebook-fans 11,9K ⋅ Twitter-volgers 20 ⋅ Instagram-volgers 20,2K ⋅ Domeinautoriteit 27 ⋅ Alexa Rank 421.6K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

20. We Are Chefs Het officiële blog van de American Culinary Federation

Sint-Augustinus, Florida, Verenigde Staten Over blog We Are Chefs is de blog van de American Culinary Federation die zich richt op kwesties die chef-koks, student-culinarians en voedsel beïnvloeden vanuit een brancheperspectief. Blogonderwerpen zullen zich richten op kwesties die chef-koks, studenten en voedsel beïnvloeden vanuit een brancheperspectief, evenals diepgaande artikelen over voedsel en cultuur. Frequentie 1 bericht / week Sinds sep 2015 Ook in Culinaire blogs Blog wearechefs.com
Facebook-fans 68,9K ⋅ Twitter-volgers 11,5K ⋅ Instagram-volgers 10,9K ⋅ Domeinautoriteit 38 ⋅ Alexa-ranglijst 425.1K Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

21. Zilveren Chef-blog

Queensland, Australië Over blog Silver Chef financiert commerciële restaurant- en keukenapparatuur. Informeer vandaag nog hoe Silver Chef kan helpen uw zakelijke droom werkelijkheid te laten worden! We kijken naar uw toekomstige inkomstenpotentieel, niet noodzakelijkerwijs waar u vandaan komt en uw succes. Groot of klein, oud of nieuw, overal in Australië & Nieuw-Zeeland. Frequentie 1 bericht / maand Blog silverchef.com.au/blogs/reso..
Facebook-fans 8,1K ⋅ Twitter-volgers 1,4K ⋅ Instagram-volgers 1,3K ⋅ Sociale betrokkenheid 4 ⋅ Domeinautoriteit 36 ​​⋅ Alexa Rank 509K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

22. De vermoeide kok

San Francisco, Californië, Verenigde Staten Over blog Of je nu op zoek bent naar een eenvoudig dineridee, een eenvoudig aperitief of een doordeweeks ontbijt, je vindt het hier bij The Weary Chef! Andi Gleeson is de auteur van deze eenvoudige receptenblog en ze deelt graag nuchtere recepten met haar lezers. Missie is Inspirerende thuiskoks overal om thuis snel en gemakkelijk diners te maken. Frequentie 1 bericht / week Blog wearychef.com
Facebook-fans 135,2K ⋅ Twitter-volgers 5,4K ⋅ Sociale betrokkenheid 5 ⋅ Domeinautoriteit 55 ⋅ Alexa Rank 606.3K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

23. Oplettende chef-kok

Londen, Engeland, Verenigd Koninkrijk Over blog Onze aanpak is eigenlijk heel eenvoudig, maar ongelooflijk effectief om u te helpen een gezonder leven te leiden. Wij geloven in het verminderen van uw inname van gluten en dat geraffineerde suikers en geraffineerde koolhydraten vermeden moeten worden. We gebruiken nooit pasta, brood of witte rijst en al onze recepten zijn 100% glutenvrij. We zullen je echter altijd vullen! Frequentie 8 berichten / maand Sinds januari 2015 Ook in Britse gezondheidsblogs, Britse chef-kokblogs Blog blog.mindfulchef.com
Facebook-fans 42K ⋅ Twitter-volgers 10,6K ⋅ Instagram-volgers 90,3K ⋅ Domeinautoriteit 51 ⋅ Alexa Rank 609,8K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

24. Forager | Chef jaagt op paddenstoelen, wild en duister voedsel

Minnesota, Verenigde Staten Over blog Forager Chef krijgt ongeveer 1000 bezoekers per dag, en ik heb vrienden van Alaska tot China waarmee ik in contact kom over interessant eten, best cool voor een experiment dat begon in de kelder van mijn vriend! Het dagboek en het receptenlogboek van Alan Bergo, persoonlijkheid die op paddenstoelen jaagt en chef-kok van Lucias Restsurant. Frequentie 1 bericht / week Blog foragerchef.com
Facebook-fans 15,9K ⋅ Twitter-volgers 424 ⋅ Sociale betrokkenheid 223 ⋅ Domeinautoriteit 40 ⋅ Alexa Rank 715,7K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

25. Jenni Field's banketbakker online

Garner, North Carolina, Verenigde Staten Over blog Een website voor beginnende, halfgevorderde en gevorderde thuisbakkers en koks. Online patissier Jenni Field wil je de methoden en technieken leren die je moet kennen om comfortabeler en zelfverzekerder te worden in de keuken. Ook delen we elke dag recepten op Fearless Friends Sharing Recipes uit onze keukens. Frequentie 1 bericht / week Blog gebakchefonline.com/blog
Facebook-fans 18,9K ⋅ Twitter-volgers 5K ⋅ Instagram-volgers 3,6K ⋅ Sociale betrokkenheid 34 ⋅ Domeinautoriteit 52 ⋅ Alexa-ranglijst 867,7K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

26. Chef-kok in vermomming | Eenvoudige authentieke recepten uit het Midden-Oosten

Verenigde Arabische Emiraten Over blog Chef in disguise is een blog gewijd aan het delen van eenvoudige en authentieke recepten uit het Midden-Oosten. Mijn passie is om de rijke en mooie Midden-Oosterse keuken en het erfgoed met mijn lezers te delen. Frequentie 1 bericht / maand Ook in Midden-Oosten blogs, Midden-Oosterse foodblogs, moslim kookblogs Blog chefindisguise.com
Facebook-fans 23,1K ⋅ Twitter-volgers 1,3K ⋅ Instagram-volgers 26K ⋅ Sociale betrokkenheid 16 ⋅ Domeinautoriteit 46 ⋅ Alexa Rank 947.4K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

27. De Zero-Waste Chef

Californië, Verenigde Staten Over blog Geen verpakking. Niets verwerkt. Geen verspilling. Blog door Anne-Marie Bonneau. Frequentie 1 bericht / week Sinds maart 2014 Ook in Zero Waste-blogs Blog zerowastehef.com
Facebook-fans 30,4K ⋅ Twitter-volgers 8,7K ⋅ Sociale betrokkenheid 42 ⋅ Domeinautoriteit 50 ⋅ Alexa Rank 956.6K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

28. KTCHNrebel

Landsberg Am Lech, Bayern, Duitsland Over blog KTCHNrebel is een internationaal online magazine voor professionele koks. Het draait allemaal om ideeën, innovatie, digitalisering en trends in grootkeukens. Frequentie 2 berichten / week Ook in Chef-tijdschriften Blog kchnrebel.com
Instagram-volgers 2,2K ⋅ Sociale betrokkenheid 1 ⋅ Domeinautoriteit 26 ⋅ Alexa-ranglijst 1,1 miljoen Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

29. Gratis online recepten | Gratis Recepten | BlogChef.net

Marquette, Michigan, Verenigde Staten Over blog Blog Chef is een blog met gratis online recepten, voedselfoto's, kookprogramma's en culinair nieuws. De meest dominante kookblog ter wereld. Honderden gratis recepten! Frequentie 4 berichten / week Blog blogchef.net
Facebook-fans 40.9K ⋅ Twitter-volgers 134 ⋅ Domain Authority 50 ⋅ Alexa Rank 1.1M Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

30. Chef Sous Chef

Toronto, Ontario, Canada Over blog hef Sous Chef is een Canadese foodblog gevestigd in Toronto, geïnspireerd door de dagelijkse gerechten van ons een pas getrouwd stel, of simpelweg Philip en Mystique. Onze bedoeling is om echt voedsel onbewerkt, uitspreekbaar, goed voor je soort voedsel te delen. En als echte ingrediënten de enige items op je boodschappenlijstje zijn, zijn er geen regels voor eten. Echt eten geen regels. Frequentie 2 berichten / maand Blog chefsouschef.com
Facebook-fans 860 ⋅ Twitter-volgers 713 ⋅ Instagram-volgers 16,4K ⋅ Sociale betrokkenheid 16 ⋅ Domeinautoriteit 29 ⋅ Alexa Rank 1.3M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

31. Michael Ruhlman

Cleveland, Ohio, Verenigde Staten Over blog Blog van Michael Ruhlman. Ik schrijf boeken (meer dan twintig nu), meestal over eten en koken, de helft met koks, enkele non-food non-fictieboeken (houten boten, de fascinerende wereld van kinderhartchirurgie), en veel meningen hier over de fundamentele belang van voedsel en koken voor onze families, onze gemeenschappen, onze wereld. Frequentie 1 bericht / week Blog ruhlman.com
Facebook-fans 100,3K ⋅ Twitter-volgers 184.4K ⋅ Instagram-volgers 14,4K ⋅ Sociale betrokkenheid 72 ⋅ Domeinautoriteit 61 ⋅ Alexa Rank 1.4M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

32. Gastronomische Chef-blog | Boerderij vers voedsel Portland | Boerderij om te passen

Portland, Oregon, Verenigde Staten Over blog Bekijk wat er achter de schermen gebeurt bij Farm to Fit en bekijk onze speciale acties. Farm to Fit is toegewijd om u het beste biologische voedsel te bieden. Ons doel is om opnieuw te definiëren wat 'dieet' betekent. Lang zijn de dagen verstreken van diepvriesproducten, rage diëten en vreemde verpakkingen. Bij Farm to Fit weten we dat het eerste deel van gezond eten is weten wat er in je lichaam gaat. Frequentie 8 berichten / kwartaal Blog farmtofit.com/gourmet-chef-blog
Facebook fans 1.5K ⋅ Twitter volgers 1.8K ⋅ Domein Autoriteit 26 ⋅ Alexa Rank 1.4M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

33. De woensdagchef

Berlijn, Duitsland Over blog Ik ben Luisa Weiss, schrijfster en thuiskok uit Berlijn. Haal eten en verhalen uit een thuiskeuken in Berlijn. Frequentie 4 berichten / maand Blog thewednesdaychef.com
Facebook-fans 5,4K ⋅ Twitter-volgers 10,3K ⋅ Instagram-volgers 19,9K ⋅ Sociale betrokkenheid 178 ⋅ Domeinautoriteit 58 ⋅ Alexa Rank 1.7M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

34. Aliyah's recepten en tips

Verenigde Staten Over blog Op deze blog vind je makkelijke, simpele maar toch heerlijke recepten en tips voor je maaltijden. Frequentie 1 bericht / maand Sinds sep 2017 Blog aliyahsrecipesandtips.com
Facebook-fans 2,7K ⋅ Twitter-volgers 33 ⋅ Instagram-volgers 7,3K ⋅ Domeinautoriteit 20 ⋅ Alexa-ranglijst 2,1 miljoen Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

35. Magere chef-kok

New York, Verenigde Staten Over blog Als Skinny Chef helpt Jennifer Iserloh mensen om gewicht te verliezen en te beheersen met heerlijk eten - zonder toevlucht te nemen tot het tellen van calorieën, onthouding of trucjes. Lees meer op members.skinnychef.com voor meer informatie over voedingsmiddelen om af te vallen en wat ik beschouw als gezonde voedingsplannen. Frequentie 1 bericht / maand Blog skinnychef.com/blog
Facebook-fans 16,9K ⋅ Twitter-volgers 4,1K ⋅ Domeinautoriteit 55 ⋅ Alexa Rank 2,4M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

36. Newport International Chef's Blog

Florida, Verenigde Staten Over blog Newport International verkoopt een groot aantal zeevruchtenproducten - van soorten krabvlees tot surimi en garnalen - voor alle consumentenmarkten en voor alle budgetten. Ons klantenbestand strekt zich uit tot tal van nationale restaurantketens, supermarkten, distributeurs en fabrikanten. Ook kunnen we indien nodig op verzoek speciale items maken, een onschatbaar bewijs van onze knowhow op het gebied van zeevruchten. Frequentie 3 berichten / kwartaal Blog newportintl.com/chefs-blog
Facebook-fans 6.4K ⋅ Domain Authority 26 ⋅ Alexa Rank 2.4M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

37. MASTERCHEFMOM

Gurgaon, Haryana, India Over blog Welkom op mijn Foodblog met meer dan 600 recepten. Als een moeder met een passie voor koken, deel ik overheerlijke recepten die de afgelopen twee decennia in mijn keuken zijn uitgeprobeerd en getest. Van traditioneel tot modern, straatvoedsel tot zelfgemaakt, Tiffin Box tot feestrecepten, brood, gebak en nog veel meer. Met eenvoudige instructies voor elk recept zal MASTERCHEFMOM je enthousiast maken om te proberen. Frequentie 14 berichten / kwartaal Blog masterchefmom.blogspot.com
Facebook-fans 86,9K ⋅ Twitter-volgers 986 ⋅ Instagram-volgers 72,7K ⋅ Domeinautoriteit 26 ⋅ Alexa Rank 3M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

38. De wijnchef

New York, Verenigde Staten Over blog The Wine Chef is de beste online site voor alles wat eten en wijn is. U vindt er gemakkelijk te volgen recepten, restaurantsuggesties en reistips, allemaal met een focus op wijn en sterke drank. Frequentie 2 berichten / week Ook in Wijnblogs Blog thewinechef.com/blog
Facebook-fans 329 ⋅ Twitter-volgers 715 ⋅ Sociale betrokkenheid 37 ⋅ Domeinautoriteit 25 ⋅ Alexa Rank 2.8M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

39. Plaatpixels

India Over blog Plate Pixels, voorheen bekend als 'Your Chef Story', werd in 2017 opgericht door Karishma Ahuja, een culinaire liefhebber, die sinds 11 jaar ook Digital Marketeer is en haar eigen digitale bureau runt. Your Chef Story is al 3 jaar een platform waar we chef-koks wereldwijd hebben gewaardeerd en tentoongesteld, samen met hun fijne kookkunst, spannende recepten, verhalen en de reizen achter deze culinaire experts gedeeld. We vinden nu dat het tijd is om een ​​level omhoog te gaan en dit platform een ​​stap hoger te zetten. Frequentie 10 berichten / kwartaal Blog platepixels.com
Facebook fans 3.6K ⋅ Twitter volgers 37 ⋅ Alexa Rank 2.8M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

40. Een rondleiding door de chef

Over blog Ontdek de laatste updates en artikelen van A Chef's Tour op The Food Journal. Duik in de wereld van de Aziatische en Latijns-Amerikaanse keuken en ontdek de beste plekken om te eten, drinken en genieten. Frequentie 4 berichten / maand Blog achefstour.com/blog
Facebook-fans 682 ⋅ Twitter-volgers 1,8K ⋅ Instagram-volgers 1,3K ⋅ Sociale betrokkenheid 2 ⋅ Domeinautoriteit 26 ⋅ Alexa-rangschikking 3,8M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

41. La Petit Chef

India Over blog Heerlijke dinerverhalen serveren, één voor één. Mijn blog is voor iedereen die op zoek is naar heerlijke maar gemakkelijke recepten die niet eeuwig zullen duren om te maken of een fortuin kosten! Perfect voor werkende professionals en SAHM heeft altijd tijd nodig! Blog van Swayam. Frequentie 1 bericht / kwartaal Blog lapitchef.in
Facebook-fans 31,5K ⋅ Twitter-volgers 961 ⋅ Instagram-volgers 42,8K ⋅ Sociale betrokkenheid 1 ⋅ Domeinautoriteit 38 ⋅ Alexa-rangschikking 4,9 miljoen Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

42. Perfect gekruide chef-kokblog

Over blog Hallo, mijn naam is Lou DeBenedetto en ik ben Perfectly Seasoned Chef begonnen om heerlijke, gepersonaliseerde gerechten te brengen aan individuen en gezinnen wiens beperkingen hen niet de tijd geven om zelf te koken. Ik ben gespecialiseerd in wekelijkse maaltijdplanning en koken, etentjes en andere speciale evenementen. Frequentie 1 bericht / week Blog perfectseasonedchef.com/blog
Domeinautoriteit 1 ⋅ Alexa Rank 4.9M Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

43. De 99 Cent Chef

Los Angeles, Californië, Verenigde Staten Over blog De 99 Cent Chef haalt de haute uit de keuken en creëert recepten voor de mensen. Frequentie 1 bericht / maand Blog the99centchef.blogspot.com
Twitter-volgers 526 ⋅ Sociale betrokkenheid 12 ⋅ Domeinautoriteit 46 ⋅ Alexa Rank 5.2M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

44. De verse keuken van Chef Alli's Farm

Kansas, Verenigde Staten Over blog Hallo, ik ben chef-kok Alli, een chique boerenvrouw die al meer dan tien jaar liefde voor verse boerderijkoken bij thuiskoks in heel KS heeft aangewakkerd. Chef Alli's Farm Fresh Kitchen kan worden gebruikt om uw merk te promoten, verkeer naar uw evenement te leiden, opwinding te creëren voor een nieuw product of consumenten te helpen verbinding te maken met de missie van uw organisatie. Frequentie 3 berichten / maand Blog chefalli.com
Facebook-fans 10,5K ⋅ Twitter-volgers 536 ⋅ Instagram-volgers 1,6K ⋅ Domeinautoriteit 29 ⋅ Alexa Rank 5.4M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

45. De zilveren chef-kok

Bishan, Anhui, China Over blog Ian Low is een Singaporese singer/songwriter, ook bekend als The Silver Chef vanwege zijn passie voor eten en koken. Frequentie 1 bericht / week Blog thesilverchef.blogspot.com
Facebook-fans 176 ⋅ Twitter-volgers 520 ⋅ Instagram-volgers 36,4K ⋅ Domeinautoriteit 27 ⋅ Alexa Rank 5.7M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

46. ​​Chef-kok Kevin Ashton

Worcestershire Over blog Internationale chef-kok en voedselcolumnist woonachtig in Stourport-on-Severn, Engeland. Kookdemonstrator, chef-kok, gepassioneerde fijnproever, restaurantconsulent. Hier vindt u recepten, advies, recensies, reisverhalen en nieuws van chef-kok Kevin Ashton. Frequentie 1 bericht / maand Blog wannabetvchefblog.wordpress.com
Twitter-volgers 544 ⋅ Sociale betrokkenheid 1 ⋅ Domeinautoriteit 25 ⋅ Alexa Rank 6.2M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

47. De chef-kok, zijn vrouw en hun PERFECTE leven | Perth Food Blog

Perth, West-Australië, Australië Over blog Welkom op de foodies blog van Amanda. Ze is een food-, familie- en reisblogger. Deze blog richt zich op geweldig eten op die fantastische plekken in Perth die je moet gaan proberen. Frequentie 2 berichten / week Sinds april 2013 Ook in Perth Blogs Blog thechefhiswifeperth.com
Twitter-volgers 959 ⋅ Instagram-volgers 7.8K ⋅ Sociale betrokkenheid 5 ⋅ Domeinautoriteit 17 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

48. Rasaala

Over blog Deze blog geeft heerlijke recepten van desserts tot hoofdgerechten voor veganisten en vegetariërs. Frequentie 2 berichten / kwartaal Blog rasaala.com
Facebook-fans 212 ⋅ Twitter-volgers 202 ⋅ Instagram-volgers 109 ⋅ Sociale betrokkenheid 12 ⋅ Domeinautoriteit 5 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

49. Dansende chef-kok

Over blog Dansende chef-kok Natasha MacAller, ballerina die chef-kok is geworden en auteur van 'Vanilla Table: The Essence of Exquisite Cooking from The World's Best Chefs', heeft altijd een gevestigde interesse in gezondheid en een hartstochtelijke interesse in kruiden gehad. Frequentie 1 bericht / maand Blog dancingchef.net/blog
Facebook-fans 1.1K ⋅ Twitter-volgers 327 ⋅ Domeinautoriteit 20 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

50. Chef-kok Charles Carroll | Podcast door een professionele kok

Utah, Verenigde Staten Over blog Sluit je aan bij de internationaal bekroonde, culinaire olympische gouden medaillewinnaar, chef-kok Charles Carroll terwijl hij de huizen van enkele van 's werelds meest buitengewone mensen binnen reist, om hun eigen persoonlijke en professionele geheimen te leren voor een waanzinnig succesvol leven op The Recipe Podcast, Celebrity Secrets naar een succesvol leven. Frequentie 1 bericht / week Sinds sep 2017 Ook in Chef Podcasts Blog chefcharlescarroll.com/podcast
Facebook-fans 21,6K ⋅ Twitter-volgers 3,4K ⋅ Instagram-volgers 2,5K ⋅ Domeinautoriteit 29 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

51. Chefs laatste dieet

Philadelphia, Pennsylvania, Verenigde Staten Over blog The Chef's Last Diet gaat over het ontdekken van een gezonde liefde voor eten en vrede sluiten met eten. Vind recepten, verhalen en hacks. Frequentie 1 bericht / kwartaal Blog chefslastdiet.com
Facebook-fans 536 ⋅ Twitter-volgers 2.1K ⋅ Instagram-volgers 517 ⋅ Domeinautoriteit 22 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

52. Creools CajunChef

Searcy, Arkansas, Verenigde Staten Over blog New Orleans recepten die je moet proberen Blog van Tommy Centola. Frequentie 3 berichten / week Blog creolecajunchef.com/blog-1
Facebook-fans 1,2K ⋅ Twitter-volgers 2,3K ⋅ Sociale betrokkenheid 7 ⋅ Domeinautoriteit 8 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

53. De vrolijke chef-kok | Glutenvrije recepten

Beaverton, Oregon, Verenigde Staten Over blog The Cheery Chef is jouw bron voor glutenvrije en zuivelvrije recepten. Ik bied een recepten-e-book aan en binnenkort verschijnt het kookboek 'Glutenvrije brunch voor iedereen. Frequentie 1 bericht / maand Blog expansive.me/expansiveblog
Facebook-fans 534 ⋅ Twitter-volgers 988 ⋅ Instagram-volgers 428 ⋅ Sociale betrokkenheid 1 ⋅ Domeinautoriteit 7 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

54. Koken ontdekt met chef Miriam

Over blog Welkom op mijn Canadese receptenblog. Ik draag deze blog op aan Carl Busby, mijn man, mijn vriend, mijn souschef. je wordt gemist. Aan al mijn foody vrienden, zowel Canadese als internationale, die mijn passie en liefde voor het koken van heerlijke, voedzame en gemakkelijke maaltijden delen. Frequentie 1 bericht / kwartaal Blog cookinguncovered.blogspot.com
Facebook-fans 1.3K ⋅ Domain Authority 12 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

55. Amy de familiechef

San Francisco, Californië, Verenigde Staten Over blog Ervaren chef-kok en moeder van 2, Amy, deelt haar heerlijke gezinsvriendelijke recepten en handige tips over hoe je glutenvrij en zuivelvrij kunt koken in haar blog. Chef Amy Fothergill deelt haar beste recepten voor snelle en gemakkelijke gerechten met de nadruk op glutenvrij. Ze kan jou en je vrienden leren hoe ze heerlijke gerechten kunnen bereiden. Frequentie 1 bericht / maand Blog amythefamilychef.com/blog
Facebook-fans 3,6K ⋅ Twitter-volgers 2,3K ⋅ Instagram-volgers 1,8K ⋅ Social Engagement 2 ⋅ Domeinautoriteit 31 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

56. Gastronomische Mami

Over blog Ik begon Gourmet Mami in 2020 om JOU te voorzien van inspirerende recepten, JOUW waargenomen culinaire grenzen te verminderen en me in staat te stellen gezonde maaltijden te delen met meer gezinnen. Ik benader koken met de nadruk op seizoensgebonden, familiemaaltijden en de lekkerste manieren om samen gezond te eten. Ik weet dat drukke levens het moeilijk kunnen maken om met dinerideeën te komen. Laat me je helpen om maaltijden plezierig en stressvrij te maken met gezonde recepten, die gemakkelijk te koken zijn en geweldig smaken! Je hoeft geen kok te zijn om heerlijke maaltijden te maken. Frequentie 3 berichten / week Sinds september 2020 Ook in Thuis kookblogs Blog gourmetmami.com/recepten-2
Facebook-fans 273 ⋅ Domain Authority 3 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

57. De glutenvrije chef-kok

Over blog De glutenvrije chef-kokblog is de eerste gezondheids- en welzijnsgemeenschap voor mensen met coeliakie en mensen die op zoek zijn naar een gelukkige en gezonde glutenvrije levensstijl. Een positieve gemeenschap voor degenen die functioneel uitblinken. Frequentie 1 bericht / week Blog theglutenfreechefblog.com
Facebook-fans 1,5K ⋅ Twitter-volgers 416 ⋅ Instagram-volgers 2,8K ⋅ Sociale betrokkenheid 12 ⋅ Domeinautoriteit 29 ⋅ Alexa-rangschikking 5,1 miljoen Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

58. Chef-kok in opleiding

Over blog Blog van Nikki. Een geweldige plek om gemakkelijke, heerlijke en gezinsvriendelijke recepten te vinden. Frequentie 11 berichten / jaar Blog chef-in-opleiding.com
Facebook-fans 2,2 miljoen ⋅ Twitter-volgers 7,2K ⋅ Instagram-volgers 29,2K ⋅ Social Engagement 50 ⋅ Domeinautoriteit 64 ⋅ Alexa-ranglijst 429.9K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

59. Chef V

San Diego, Californië, Verenigde Staten Over blog De koude gemengde Super Green Drink van Chef V is een verfrissende en heerlijke manier om u te helpen gewicht te verliezen, energie te krijgen en beter te slapen zonder het gedoe van thuis juicen. Elke handgemaakte Super Green Drink is gemaakt van lokaal geproduceerde, biologische ingrediënten, waaronder 7 supergreens, en wordt rechtstreeks bij je voordeur afgeleverd. Frequentie 30 berichten / jaar Blog blog.chefv.com
Facebook fans 5.3K ⋅ Twitter volgers 318 ⋅ Domain Authority 30 ⋅ Alexa Rank 633.7K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

60. Chef-kok met één ingrediënt

Los Angeles, Californië, Verenigde Staten Over blog Vind eenvoudige en heerlijke gezonde recepten gemaakt met alleen hele, onbewerkte ingrediënten door Andrew Olson bij One Ingredient Chef. Frequentie 17 berichten / jaar Blog oneingredientchef.com/blog
Facebook-fans 15.2K ⋅ Twitter-volgers 4.5K ⋅ Instagram-volgers 55 ⋅ Sociale betrokkenheid 55 ⋅ Domeinautoriteit 54 ⋅ Alexa-rangschikking 676.5K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

61. De orgastische chef

Australië Over blog Als je recepten en instructies nodig hebt voor het maken van geweldige gerechten, neem dan contact met mij op. Blog van Maureen. Blog orgasmicchef.com
Facebook fans 5.3K ⋅ Twitter volgers 8.4K ⋅ Domein Autoriteit 43 ⋅ Alexa Rank 1.3M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

62. Culinair klaslokaal van chef-kok Eric

Los Angeles, Californië, Verenigde Staten Over blog Bij Chef Eric's Culinary Classroom zijn we een eersteklas kookschool die praktische ervaring en technisch onderwijs biedt met een ervaren professionele chef-kok. We bieden kookstudenten toegang tot een professioneel ontworpen keuken, ingericht met hoogwaardige apparatuur en een gevarieerde kalender met professionele programma's en recreatieve lessen. Blog culinairclassroom.com/chefs-..
Facebook-fans 28,4K ⋅ Twitter-volgers 16,7K ⋅ Domeinautoriteit 37 ⋅ Alexa Rank 2.1M Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

63. De informele chef-kok

Over blog Welkom bij De Informele Chef. Ik ben Christine en ik ben gepassioneerd over het leren van de 'kungfu' van het maken van lekker eten. Ik heb geen formele opleiding in culinaire kunsten (of wetenschap), vandaar de titel van mijn blog. Ik heb echter het gevoel dat ik veel te delen heb en ook veel te leren. Ik wens je veel plezier bij het lezen van mijn blog! Probeer mijn recepten eens uit. Ik hoor graag van je. Frequentie 5 berichten / jaar Blog theinformalchef.blogspot.com
Facebook-fans 4,7K ⋅ Instagram-volgers 137 ⋅ Sociale betrokkenheid 33 ⋅ Domeinautoriteit 25 ⋅ Alexa-ranglijst 4,9 miljoen Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

64. Ergo Chef-blog

Danbury, Connecticut, Verenigde Staten Over blog Ergo Chef ontwerpt, produceert, OEM's, distribueert, groothandel en verkoopt ergonomisch bestek en keukengadgets van hoge kwaliteit. Onze missie is een revolutie teweegbrengen in de culinaire industrie met ergonomisch bestek en gadgets die gebruikerscomfort combineren met vakmanschap en precisie van de hoogste kwaliteit. Blog ergochef.com/blog
Facebook-fans 8,7K ⋅ Twitter-volgers 6,6K ⋅ Domeinautoriteit 42 ⋅ Alexa Rank 5M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

65. Eten door Florin

Over blog Hallo iedereen! Mijn naam is Florin, ik ben een jonge chef-kok met een grote passie voor lekker eten en koken. Ik besloot een blog te beginnen, zodat ik mijn werk met iedereen kan delen. Mijn recepten zijn gemakkelijk te volgen, zodat iedereen vanuit het comfort van zijn eigen huis mooie, smaakvolle gerechten kan bereiden. Frequentie 11 berichten / jaar Blog foodbyflorin.com
Facebook-fans 22K ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

66. Chef Brad America's Grain Guy

Mesa, Arizona, Verenigde Staten Over blog Brad is een toonaangevende autoriteit op het gebied van granen en de vele toepassingen. Chef Brad heeft jarenlange ervaring in alles wat met eten te maken heeft, van het maken van salades tot het bakken van brood. Blog chefbrad.com
Twitter-volgers 53 ⋅ Domeinautoriteit 24 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

67. Home Angry Chef Eten Pseudowetenschappelijke wetenschap

Verenigd Koninkrijk Over blog Leugens, pretenties en domheid ontmaskeren in de voedselwereld. De tirades van een boze chef-kok, ziek van de leugens over eten en gezondheid. Blog boze-chef.com/blog
Twitter-volgers 22,9K ⋅ Sociale betrokkenheid 485 ⋅ Domeinautoriteit 49 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

68. Eet de dode blog

Over blog Halloween en horror geïnspireerde recepten rechtstreeks uit de Devil's Kitchen. Frequentie 7 berichten / jaar Blog eatthedead.com
Facebook-fans 9.4K ⋅ Domeinautoriteit 43 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

69. Eten met Zach

Over blog Volg deze blog om heerlijke recepten van Zachary te krijgen. Frequentie 6 berichten / jaar Blog foodwithzach.com
Facebook-fans 3,1K ⋅ Twitter-volgers 733 ⋅ Instagram-volgers 15,3K ⋅ Sociale betrokkenheid 24 ⋅ Domeinautoriteit 1 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

70. Chef Michaels Catering

Asheville, North Carolina, Verenigde Staten Over blog Chef Michael's creëert het eten en de ervaring die je voor ogen hebt - en nog wat. Bekend om zijn inventieve keuken. Zeer geliefd vanwege de aandacht voor detail. En goed betrokken in het hele gebied, biedt chef-kok Michael's, een full-service cateraar, alles wat u maar wilt, precies zoals u het wilt - en nog wat Blog chefmichaelscatering.com/blog
Facebook-fans 604 ⋅ Twitter-volgers 709 ⋅ Domeinautoriteit 16 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

71. Chef-kok Heidi Fink

Vancouver, Brits-Columbia, Canada Over blog Heidi Fink, een Red Seal Chef en een bekroonde kookinstructeur, geeft sinds 1999 kooklessen in Victoria, BC. Haar verse recepten, nuchtere manier van lesgeven en vele kooktips zorgen ervoor dat haar studenten de klas verlaten met het vertrouwen en het enthousiasme dat ze nodig hebben om thuis heerlijk te koken. Frequentie 7 berichten / jaar Blog chefheidivink.com/blog
Facebook-fans 2K ⋅ Twitter-volgers 1,2K ⋅ Instagram-volgers 1,5K ⋅ Sociale betrokkenheid 140 ⋅ Domeinautoriteit 35 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

72. De chef-kok in de hoed

Seattle, Washington, Verenigde Staten Over blog Thierry Rautureau, bekend als de Chef in the Hat, is de chef-kok van de restaurants Loulay Kitchen & Bar en Luc in Seattle. Loulay en Luc geven een Franse draai aan het beste van de Pacific Northwest-keuken. Loulay ligt in het centrum van Seattle en Luc in Madison Valley. Blog thechefinthehat.com/blog
Twitter-volgers 6,9K ⋅ Instagram-volgers 11,9K ⋅ Sociale betrokkenheid 20 ⋅ Domeinautoriteit 52 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

73. Chef Lesego's Blog lesdachef

Johannesburg, Zuid-Afrika Over blog Dit is een blog over mijn persoonlijke reis door eten. Ik zal onderwijzen, ik zal entertainen, ik zal dingen beoordelen en eigenlijk gewoon de complexiteit ontkrachten die echt niet zo complex is als het om eten gaat. Blog door Lesego Semenya. Frequentie 7 berichten / jaar Blog lesdachef.wordpress.com/auth..
Facebook-fans 5,2K ⋅ Twitter-volgers 104.7K ⋅ Sociale betrokkenheid 8 ⋅ Domeinautoriteit 16 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

74. Cowgirlchef

Parijs, Ile-de-France, Frankrijk Over blog Een Parijse foodblog van Ellise, de schrijver van eten en reizen, receptontwikkelaar en kookinstructeur. Ellise is de auteur van het kookboek Cowgirl Chef: Texas Cooking with a French Accent Blog cowgirlchef.com
Facebook-fans 1,6K ⋅ Twitter-volgers 1,5K ⋅ Instagram-volgers 996 ⋅ Sociale betrokkenheid 32 ⋅ Domeinautoriteit 35 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

75. American Personal & Private Chef Institute & Association Blog

San Diego, Californië, Verenigde Staten Over blog De American Personal & Private Chef Association. APPCA is de grootste professionele beroepsvereniging voor persoonlijke en particuliere chef-koks in de Verenigde Staten. Elk onderwerp gerelateerd aan eten, koken, voeding en de persoonlijke chef-kokindustrie. Onze missie om het onderwijs en de vooruitgang van ons lidmaatschap in de persoonlijke en particuliere chef-koksindustrie en de verbetering van de industrie als geheel te bevorderen. Frequentie 21 berichten / jaar Sinds december 2010 Blog personalchefblog.com
Facebook-fans 2,8K ⋅ Twitter-volgers 1,1K ⋅ Sociale betrokkenheid 16 ⋅ Domeinautoriteit 16 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

76. Chef-kok Tess Bakeresse

Arizona, Verenigde Staten Over blog America's Baking Sweetheart Chef Tess Bakeresse. Frequentie 3 berichten / jaar Blog cheftessbakeresse.blogspot.com
Facebook-fans 5,6K ⋅ Twitter-volgers 601 ⋅ Social Engagement 8 ⋅ Domain Authority 32 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

77. Rockende rauwe chef-kok

Cambridge, Engeland, Verenigd Koninkrijk Over blog Moe van het worstelen met verschillende maaltijden voor het hele gezin? Laat de Rocking Raw Chef je laten zien hoe je EEN maaltijd voor iedereen kunt maken en HOURS kunt besparen. Ik ben een raw food chef, docent, spreker en auteur. Ik ben gespecialiseerd in recepten van 5 minuten met eenvoudige ingrediënten om met iedereen te delen, rauw of niet. Blog door Barbara Fernández. Blog rockingrawchef.com/blog
Facebook-fans 1K ⋅ Twitter-volgers 1,6K ⋅ Domeinautoriteit 22 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

78. Pittige Fusion-keuken

Botswana Over blog Ik ben de pittige fusion meid die je laat zien hoe je makkelijke en lekkere zelfgemaakte gerechten maakt die er geweldig uitzien, goddelijk ruiken en heerlijk smaken Frequentie 21 berichten / jaar Blog spicyfusionkitchen.com
Facebook-fans 4,2K ⋅ Twitter-volgers 503 ⋅ Instagram-volgers 5K ⋅ Sociale betrokkenheid 4 ⋅ Domeinautoriteit 17 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

79. Chef-kok Simonetta

Australië Over blog Jeffrey Vincent Simonetta is een Australisch-Italiaanse chef-kok die heeft gewerkt onder enkele van de meest invloedrijke chef-koks van Australië. Ook in Australische foodblogs Blog chefsimonetta.com.au
Facebook-fans 501 ⋅ Twitter-volgers 638 ⋅ Instagram-volgers 1.8K ⋅ Domeinautoriteit 11 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

80. Nina Parker

Londen, Engeland, Verenigd Koninkrijk Over blog Nina is een in Londen gevestigde chef-kok en auteur van kookboek NINA St Tropez. Hier vindt u recepten en nieuws over restaurantevenementen. Blog ninafood.com/blog
Twitter-volgers 1,7K ⋅ Instagram-volgers 57,6K ⋅ Domeinautoriteit 33 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

81. Trail-apparaten | CHEF-BLOG

Alberta, Canada Over blog Chef-blog van Trail Appliances. Blog trailchefsblog.com
Facebook-fans 972 ⋅ Twitter-volgers 365 ⋅ Social Engagement 6 ⋅ Domain Authority 3 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

82. Vraag niet 4 Zout

Londen, Engeland, Verenigd Koninkrijk Over blog Een blog over vegetarisch eten, Indiase recepten en mijn persoonlijke reis als professionele kok. Sinds november 2017 Blog dontask4salt.com
Facebook-fans 130 ⋅ Domeinautoriteit 20 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

83. GastChef Detroit

Detroit, Michigan, Verenigde Staten Over blog Gastchef is een persoonlijke chef-kok en een thuiscateringbedrijf dat het Metro Detroit-gebied bedient, gericht op helemaal opnieuw koken met gezonde, verse ingrediënten. Hier deel ik recepten, tips en inspiratie. Volg mee en laten we samen iets geweldigs koken! Blog door Emily Wilson. Blog guestchefdetroit.com/blog
Instagram-volgers 1.4K ⋅ Sociale betrokkenheid 7 ⋅ Domeinautoriteit 9 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

84. Van Steph tot Chef!

Over blog Hallo, mijn naam is Steph. Mijn missie is om iedereen te inspireren met welke voedingsbeperking dan ook die in een sleur zou kunnen zitten. 'Verbeelding wordt pas groot als mensen, gezien de moed en kracht, het gebruiken om te creëren.' Blog steph2chef.blogspot.com
Domain Authority 10 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

85. Chef Sarawak

Auckland, Nieuw-Zeeland Over blog Chef Si kookt leuk eten, vertelt leuke verhalen van chefs en maakt grappige grappen van chefs, ze houdt van lachen in de keuken en eetkamer. Sinds aug 2016 Blog chefsarawak.blogspot.com
Domain Authority 4 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

86. Blog van chef Murph | Goed eten zorgt voor betere beslissingen.

New Jersey, Verenigde Staten Over blog Mijn keuken die ik heb gestyled en kook is Global Fusion Americana (TM). Is de smeltkroes van culturen en eten van over de hele wereld. De juiste voeding helpt ons na te denken, te leren en sterk te worden. Ik geloof dat eten mensen en cultuur aan tafel brengt om te praten, waar problemen worden opgelost. Blog door chef-kok Murph KT. Frequentie 30 berichten / jaar Blog chefmurph.wordpress.com/auth..
Facebook-fans 14,5K ⋅ Twitter-volgers 14,7K ⋅ Sociale betrokkenheid 2 ⋅ Domeinautoriteit 8 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

87. De chef-kok naast de deur

Michigan, Verenigde Staten Over blog The Chef Next Door is een plek waar ik mijn favoriete recepten deel en eenvoudig, lekker eten kook waar iedereen van kan genieten. Bakken is mijn passie, dus je vindt hier tal van zoete lekkernijen, maar ik deel ook gezinsvriendelijke maaltijden en snacks. Leun achterover en ontspan, kijk rond en geniet van mijn smakelijke creaties! Frequentie 1 bericht / kwartaal Blog chefnextdoorblog.com
Facebook-fans 20,7K ⋅ Twitter-volgers 3,7K ⋅ Instagram-volgers 3,7K ⋅ Sociale betrokkenheid 1 ⋅ Domeinautoriteit 40 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

88. Jachtchef | Vader, buitenmens, echtgenoot en chef-kok.

Newberg, Oregon, Verenigde Staten Over blog Gewoon een man die van het buitenleven houdt en van eten houdt. Ik wilde mensen kunnen leren hoe ze hun oogst kunnen koken. Ik werd het zat om recepten op te schrijven voor mijn klanten die ik begeleidde in het veld. Nu probeer ik ze naar de website te leiden, zodat ze de stapsgewijze instructies kunnen zien. Frequentie 1 bericht / jaar Blog huntingchef.com
Facebook-fans 422 ⋅ Twitter-volgers 13 ⋅ Sociale betrokkenheid 38 ⋅ Domeinautoriteit 18 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

89. Vriend die kookt Blog | Persoonlijke chef-kokservice aan huis

Johnson, Kansas, Verenigde Staten Over blog Friend That Cooks Personal Chefs bieden wekelijkse maaltijden aan voor gezinnen met drukke schema's, voedselallergieën of speciale diëten. We sturen elke week een getalenteerde persoonlijke chef-kok voor een halve dag bij u thuis om te winkelen, te koken, op te ruimen en uw koelkast te vullen met een week lang gezonde, bereide maaltijden om op te warmen. Blog friendthatcooks.com/blog
Facebook-fans 3,2K ⋅ Twitter-volgers 1,4K ⋅ Instagram-volgers 2,4K ⋅ Domeinautoriteit 24 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

90. Bambino-kok| Kooklessen| Verjaardagsfeestjes| New Jersey

Jersey City, New Jersey, Verenigde Staten Over blog Bambino Chef biedt kooklessen, verjaardagsfeestjes, zomer-/winterkampen, verhaalsessies, speelafspraakjes, vakantie-evenementen, kooklessen voor volwassenen en andere leer- en ontwikkelingsactiviteiten. Blog bambinochef.com/blog
Facebook-fans 7,2K ⋅ Twitter-volgers 1,1K ⋅ Instagram-volgers 8,5K ⋅ Domeinautoriteit 25 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

91. De officiële chef-kok Michel Nischan

Over blog Michel Nischan is een drievoudig James Beard Award-winnende chef-kok met meer dan 30 jaar leiderschap in het pleiten voor een gezonder, duurzamer voedselsysteem. Frequentie 30 berichten / jaar Blog chefnischan.com/blog
Facebook-fans 6,3K ⋅ Twitter-volgers 6,4K ⋅ Instagram-volgers 5,8K ⋅ Domeinautoriteit 30 ⋅ Laatste berichten bekijken ⋅ E-mail ontvangen Contact

92. Blog van chef-kok Daniel Angerer

New York City, New York, Verenigde Staten Over blog Daniel Angerer's culinaire carrière heeft hem van de beste keukens in heel Europa naar verschillende van New Yorks goed aangeschreven eetgelegenheden gebracht. De kookstijl van chef Angerer is puur, levendig en vindingrijk. Hij kan het eenvoudigste ingrediënt voortreffelijk laten smaken. Deze vaardigheid bracht hem de overwinning op Iron Chef America, waar hij het geheime ingrediënt 'bier' in gerecht na gerecht voortreffelijk liet smaken. Blog danielangerer.com
Twitter-volgers 292 ⋅ Domeinautoriteit 42 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

93. Valentin-goederen

Denver, Colorado, Verenigde Staten Over blog Wij bieden stijlvolle restaurantschorten en messenrollen van hoge kwaliteit. We maken ook Utility schorten voor ambachtslieden/vrouwen. Aangepaste en merkopties ook beschikbaar! Handgemaakt in Colorado. Frequentie 3 berichten / jaar Blog valentichgoods.com/blogs/jou..
Facebook-fans 575 ⋅ Twitter-volgers 283 ⋅ Instagram-volgers 3.2K ⋅ Sociale betrokkenheid 9 ⋅ Domeinautoriteit 14 ⋅ Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

94. ChefXChange

Verenigde Staten Over blog ChefXChange is de slimme, nieuwe manier om een ​​privékok in te huren voor diners, catering, kooklessen, voedingsprogramma's en al uw speciale gelegenheden. Boek de volgende keer een chef-kok om ervoor te zorgen dat uw keuken intact blijft en ruikt naar vers voedsel dat uit de oven komt, in plaats van aangebrande potten en pannen. Blog chefxchange.com/blog
Facebook-fans 16.5K ⋅ Twitter-volgers 994 ⋅ Instagram-volgers 4.6K ⋅ Domeinautoriteit 43 ⋅ Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

95. Beste recept

Marokko Over blog Welkom op de Best Recipe-website, ik ben Mahir en ik ben een professionele kok en ben nu begonnen met bloggen via dit platform om mijn ervaringen met je te delen. Ik ben toegewijd om u de allerbeste recepten te geven, met een focus op ontbijt-, lunch- en dinerrecepten die uw ochtend, middag en avond geweldig zullen maken. Frequentie 30 berichten / jaar Sinds juli 2020 Ook in Marokkaanse foodblogs Blog hychef.com
Twitter-volgers 500 ⋅ Domain Authority 3 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

96. De Naptime Chef

Connecticut, Verenigde Staten Over blog Blog door Kelsey Banfield. Mijn persoonlijke missie is om recepten en tips te delen die gezinsvriendelijk zijn en u helpen uw gezin gezond en gezond voedsel te geven. Blog door Kelsey Banfield. Blog thenaptimechef.com
Twitter-volgers 6,3K ⋅ Sociale betrokkenheid 1 ⋅ Domeinautoriteit 50 ⋅ Bekijk de laatste berichten ⋅ Ontvang e-mailcontact

97. De snijplank van Green Chef | Een culinaire blog

Boulder, Colorado, Verenigde Staten Over blog Green Chef levert alles wat je nodig hebt om thuis gezonde maaltijden te bereiden: biologische, afgemeten ingrediënten en heerlijke, gemakkelijk te beheersen recepten. Sinds sep 2014 Blog blog.greenchef.com
Facebook-fans 322.7K ⋅ Twitter-volgers 5,6K ⋅ Instagram-volgers 204,8K ⋅ Sociale betrokkenheid 12 ⋅ Domeinautoriteit 56 ⋅ Alexa Rank 35,1K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

98. Virginia Willis | Geheimen van de zuidelijke tafel

Atlanta, Georgia, Verenigde Staten Over blog Zuidelijke chef-kok Virginia Willis is een met James Beard bekroonde kookboekauteur, schrijver en media-persoonlijkheid die bekend staat om haar populaire blog en heerlijke recepten. Frequentie 18 berichten / jaar Sinds april 2009 Blog virginiawillis.com
Facebook-fans 30,7K ⋅ Twitter-volgers 37,8K ⋅ Instagram-volgers 14,9K ⋅ Sociale betrokkenheid 138 ⋅ Domeinautoriteit 52 ⋅ Alexa-ranglijst 2,1 miljoen Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

99. Chef-kok en sommelier

Singapore Over blog Ik ben een vader van drie kinderen en heb een dagbaan in de financiële sector. Ik hou van wijn en dineren en breng mijn vrije tijd door met het experimenteren met nieuwe recepten en wijnarrangementen terwijl mijn mevrouw dol is op bakken. Onze droom is om ons eigen restaurant en/of wijnwinkel op te zetten om onze interesse na te jagen en tegelijkertijd de kost te verdienen. Blog chefandsommelier.blogspot.com
Facebook-fans 4K ⋅ Twitter-volgers 10K ⋅ Domeinautoriteit 28 ⋅ Alexa Rank 3.8M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

100. California Chef Services » Chef's Blog

Los Angeles, Californië, Verenigde Staten Over blog California Chef Services biedt heerlijke, verse, door de chef bereide maaltijden die speciaal voor u worden bereid volgens uw voorkeuren, antipathieën en dieet- en voedingsbehoeften. California Chef-maaltijdbezorging is de betaalbare manier om uw eigen persoonlijke chef-kok aan al uw culinaire behoeften te laten voldoen. Frequentie 9 berichten / jaar Blog californiachef.com/chefs-blog
Facebook-fans 864 ⋅ Twitter-volgers 1,2K ⋅ Instagram-volgers 1,3K ⋅ Domeinautoriteit 24 ⋅ Alexa Rank 2.1M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

101. Eet Play Crush

San Francisco, Californië, Verenigde Staten Over blog Chef-kok bereidde Paleo-maaltijden aan uw deur en schoon eten wordt eenvoudig gemaakt.Optimale voeding met maximaal gemak en smaak van restaurantkwaliteit vind je bij Eat Play Crush. Ook in Paleo-dieetblogs Blog paleohef.com/blog
Twitter-volgers 6,2K ⋅ Instagram-volgers 125,2K ⋅ Sociale betrokkenheid 6 ⋅ Domeinautoriteit 33 ⋅ Alexa-rangschikking 5,1 miljoen Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

102. Stedelijke platen

Verenigde Staten Over blog Echt eten, helemaal opnieuw gemaakt, voor een betaalbare prijs. Blog urbanplates.com/chef/blog
Facebook-fans 23,8K ⋅ Twitter-volgers 1,3K ⋅ Instagram-volgers 13,6K ⋅ Sociale betrokkenheid 1 ⋅ Domeinautoriteit 42 ⋅ Alexa Rank 229K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

103. Yuppiechef Tijdschrift

Kaapstad, West-Kaap, Zuid-Afrika Over blog Van een bescheiden begin is Yuppiechef een van Zuid-Afrika's meest gevierde online retailers met onze zinnen gezet op internationale expansie. Momenteel leveren we 's werelds beste keuken- en woonproducten aan acht landen. Yuppiechef heeft als missie om mensen samen te brengen door middel van het koken en delen van lekker eten. Blog yuppiechef.com/spatel
Facebook-fans 152,1K ⋅ Twitter-volgers 27,6K ⋅ Instagram-volgers 107,2K ⋅ Sociale betrokkenheid 1 ⋅ Domeinautoriteit 55 ⋅ Alexa Rank 60,8K Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

104. Nigeriaanse luie chef-kok

Zuid-Afrika Over blog Ga met me mee terwijl ik de kunst vier door de Afrikaanse (Nigeriaanse) keuken en door de recepten van mijn moeder (waarvan ik sommige heb aangepast aan mijn keuzes). Ik zal ook enkele eenvoudige keukentips delen voor de 'luie' koks zoals ik. Ook in Afrikaanse voedselblogs Blog nigerianlazychef.com
Facebook-fans 2,5K ⋅ Twitter-volgers 447 ⋅ Instagram-volgers 51,9K ⋅ Domeinautoriteit 36 ​​⋅ Alexa Rank 1.4M Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact

105. Kleine chef-kok Grote eetlust

Santa Monica, Californië, Verenigde Staten Over blog Little Chef Big Appetite bevat mijn eigen gezonde recepten en weetjes uit mijn dagelijkse leven in Los Angeles, CA. Ik ben misschien klein van formaat, maar ik kom met een enorme eetlust en ik hoop dat jij dat ook doet! Blog littlechefbigappetite.com
Facebook-fans 1,4K ⋅ Twitter-volgers 415 ⋅ Instagram-volgers 27,5K ⋅ Sociale betrokkenheid 8 ⋅ Domeinautoriteit 38 ⋅ Alexa Rank 2,9 miljoen Bekijk laatste berichten ⋅ Ontvang e-mail Contact


Hij is een van de belangrijkste chef-koks van Detroit. Het wordt tijd dat je zijn naam kent.

Chef Phil Jones roert een dienblad met shoarma tijdens het Make Food Not Waste-evenement in de Eastern Market van Detroit op zondag 8 september 2019. (Foto: Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press)

Op de dag dat ik Phil Jones ontmoet om hem te interviewen voor dit verhaal, ziet hij eruit alsof hij al een week of zo niet heeft geslapen.

Jones torent normaal boven anderen uit dankzij een formidabel 6-foot-2-inch frame, maar op deze recente maandag is de wazige chef-kok zo uitgeput dat hij in de bank krimpt in het Avalon Cafe & Biscuit Bar in Detroit's New Center.

Het is minder dan 24 uur geleden sinds de meest uitdagende dag van zijn jaar, het hoogtepunt van negen maanden voorbereiding en planning. De vorige dag orkestreerde Jones een enorme operatie van vrijwilligers en leden van de gemeenschap die in zes uur 5.000 maaltijden serveerden. Gratis. Van restjes.

Hij is meer dan moe. Zijn lichaam - artritis van top tot teen - staat in brand.

'Op dit moment voelt het alsof ik messen in mijn rug heb', zegt Jones vermoeid. "En dit is een goede dag."

Maar op 55-jarige leeftijd, na het grootste deel van die jaren op zijn voeten achter hete kachels te hebben doorgebracht, is Jones niet van plan zich door zijn fysieke kwalen te laten weerhouden van zijn roeping: de gemeenschap voeden.

"Ik ben hier niet voor mij neergezet", zegt hij door de pijn heen, zijn hese stem doet denken aan Ed Love van Destination Jazz. “Ik ben hier om te helpen. Ik was altijd bedoeld om te koken. Je kunt het kruis niet kiezen dat je hoort te dragen. Ik heb altijd een verschil gemaakt met eten en altijd met mensen verbonden door middel van eten. En ik denk dat eten me nodig heeft. Het systeem heeft mij nodig. Je hebt iemand nodig die gaat vechten, die de middelen heeft om het trauma te weerstaan ​​dat op je pad komt, want het is moeilijk. En sommige mensen zijn bedoeld om dat te verdragen. Ik ben die persoon."

Zelfs als je zijn naam nog nooit hebt gehoord, als je sinds de jaren '80 ergens in de stad hebt gegeten, is het waarschijnlijk dat je eten hebt laten bereiden door chef-kok Phil Jones.

Of het nu was tijdens zijn vroege dagen als lijnkok bij de Beverly Hills Grill of de Rattlesnake Club, of nadat hij hielp bij het openen van de originele Fishbones in Greektown, of tijdens de hoogtijdagen van zijn ophaalrestaurant Silver Spoon in Grosse Pointe Woods, of misschien terwijl hij had het foodservicecontract bij het Edsel & Eleanor Ford House, of toen hij een kraam runde tijdens het oude TasteFest in New Center, of terwijl hij chef-kok was bij Lola's in Harmonie Park, of, later, bij COLORS over het park. Of je hebt misschien een van de 400 recepten geprobeerd die hij ontwikkelde voor de fast-casual soepketen Zoup!, die nog steeds prominent aanwezig is in zijn chicken pot pie-smaak, die verkrijgbaar is in 17 staten en drie locaties in Canada.

"Hij is zo'n creatief persoon", zegt Kathryn Lynch Underwood, een planner bij de City Planning Commission van Detroit en een van de oprichters naast Jones van de Detroit Food Policy Council. "Hij is ook iemand die verschillende culturen en verschillende smaken kan nemen en ze op een zeer boeiende manier kan pureren. Dus zeker het vreugdegedeelte van eten is diep wie hij is, maar ook gerechtigheid. En alles wat hij doet rond eten is meestal door een lens van rechtvaardigheid en billijkheid en het verheffen van anderen en het feliciteren en vieren van andere chef-koks. Alle koks doen dat niet.”

Chef Phil Jones is de chef-kokcoördinator van Make Food Not Waste, een evenement dat op zondag 8 september 2019 werd gehouden in de Eastern Market van Detroit, waarbij 5.000 gratis maaltijden aan het publiek werden verstrekt, gemaakt van voedsel dat anders zou zijn weggegooid uit. (Foto: Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press)

Tijdens een carrière van vier decennia koken in en rond Detroit, is de invloed van Jones op en het belang voor het lokale voedselsysteem inderdaad moeilijk te overschatten.

"Ik denk dat de impact van Chef Phil op de begane grond is en doordringt in alle niveaus van het voedselsysteem op een manier die veel medewerkers van het voedselsysteem nooit zouden kunnen zeggen", zegt Avalon International Breads Director of Retail Operations Bekah Galang. “Hij werkt met iedereen, van de composteerders en de boeren tot aan de top met James Beard. . Hij concentreert zich echt op de manieren waarop we vergelijkbaar zijn en niet op de manieren waarop we anders zijn."

In de afgelopen 10 jaar is Jones overgegaan van een restaurantchef naar wat hij met tegenzin een 'community-chef' noemt. Het grootste deel van zijn werk is nu pro bono en draait om voedselactivisme, of het nu gaat om het opleiden van het publiek over het minimaliseren van voedselverspilling bij grote evenementen, het lokaal achter de schermen stimuleren van een lokaal voedselbeleid, of het aankaarten van de raciale en sociale ongelijkheid van het voedselsysteem aan de gezichten van zijn machtigste en bevoorrechte leden.

"Het is belangrijk dat mensen erkennen dat passie, talent en creativiteit deel uitmaakten van wie we altijd zijn geweest in Detroit", zegt Underwood. “En het is niet nieuw met de New Detroit. En ik denk dat Chef Phil een grondlegger is rond voedsel en voedselrechtvaardigheid.”

Maar Jones wil niet dat iemand het vergeet: chef Phil kan nog steeds koken.

Maak voedsel, geen afval

Om 10.00 uur de dag voor ons interview gonst het van de activiteit in Eastern Market's Shed 5 terwijl de deuren opengaan voor het publiek. Het is pas het tweede jaar van Make Food, Not Waste, maar het evenement ziet eruit en voelt als een veel meer gevestigde aangelegenheid, met gelikte bewegwijzering en een soepel lopende operatie.

Het evenement was een idee dat milieuactivist Danielle Todd naar de stad wilde brengen, geïnspireerd door een vergelijkbare functie in New York City. In 2017 legde ze het idee voor aan leden van de Detroit Food Policy Council, een organisatie die het stadsbeleid beïnvloedt om te zorgen voor een rechtvaardig en duurzaam lokaal voedselsysteem.

Het evenement wordt volledig door vrijwilligers gerund en bijna alles wordt gedoneerd door organisaties zoals Eastern Market, Cherry Capital Foods, Hungry Harvest, Keep Growing Detroit, Marx Layne & Company en Skidmore. Zo'n 20 van de populairste chef-koks van Detroit doen mee en maken gerechten van voedsel dat anders in de afvalstroom terecht zou komen. Kroger is de presenterende sponsor, die helpt bij het dekken van een deel van de kosten die niet kunnen worden gedoneerd.

Todd en Jones vergelijken hun rollen bij Make Food, Not Waste met de stichtende leden van Public Enemy.

"Ik ben Flava Flav, de hype-man, en zij is Chuck D, de hartslag van het werk", zegt Jones. "Om welke reden dan ook, ik ben er een beetje het gezicht van geworden. En dan schreeuw ik en geef ik goede bevelen.”

Tien minuten nadat de deuren opengaan, beginnen de mensen binnen te druppelen, maar het eten is nog niet helemaal klaar.

“Beka!” Jones roept Galang aan, die ook vrijwilliger is en in de stuurgroep Make Food, Not Waste zit. “Pak een handdoek met wat bleekmiddel. Overal waar water op deze tafels staat, moeten we het omhoog krijgen.”

Chef Phil Jones omhelst een van zijn vele bewonderaars tijdens het Make Food Not Waste-evenement in de Eastern Market van Detroit op zondag 8 september 2019. (Foto: Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press)

Galang ontmoette Jones in 2013, toen beiden werkten voor het Restaurant Opportunities Center (ROC) in Detroit. Ze organiseerde een bootcamp voor mensen die een gezamenlijk voedselbedrijf wilden starten en Jones was de chef-kok bij COLORS, het ROC-restaurant dat ook dienst doet als foodservice-training voor mensen die zich bij de industrie willen aansluiten.

"Hij was zo goed op de hoogte van wat de gemeenschap op dat moment doormaakte", herinnert Galang zich. “En hij had ook een luisterend oor voor wat er nationaal en internationaal gebeurde. Hij kon mee met de trends en wat er buiten gebeurde, maar zijn hart ligt echt bij de stad.”

Tegen elf uur 's ochtends blijft publicist David Rudolph in de keuken op zoek naar zijn klant, chef-kok Max Hardy. Een vrouw die dozen aan het afbreken is, vraagt ​​of hij vrijwilliger is.

"Ik ben gewoon een vriend van Chef Phil's", zegt Rudolph.

"Iedereen is een vriend van Chef Phil's!" zegt de vrouw ongelovig. “Hij is een sociale vlinder. Een knorrige.”

Jones, die het gesprek aan de andere kant van de keuken hoort, barst in een wrange, veelbetekenende glimlach. Na een minuut kondigt hij aan dat hij gaat zitten. Hij moet op de been.

"Hij heeft zoveel geweldige dingen gedaan voordat iemand oplette", zegt Rudolph tegen me terwijl Jones weg strompelt en een wandelstok gebruikt om hem te ondersteunen.

"Hij is een instelling", echoot Todd. "Ik denk dat iedereen die hem ontmoet gewoon wordt gegrepen door zijn warmte en zijn ongelooflijke culinaire vaardigheden. Boven en buiten gaan is niet genoeg om hem te beschrijven. Hij kan zo moe zijn als maar kan en zal koken voor mensen in de gemeenschap die ondersteuning nodig hebben. Het is de diepte van zijn liefde voor Detroit, voor de mensen van Detroit, voor eten - je komt gewoon niet over met andere mensen. Hij is authentiek. Hij is zinvol. En hij is onbaatzuchtig. Hij geeft en hij geeft en geeft.”

Later vraagt ​​Jones me om een ​​gunst. Eigenlijk meer een richtlijn. Als ik over hem ga schrijven en zijn verhaal wil vertellen, zegt hij dat ik de socarrat moet opnemen.

"De wat?" vraag ik boven het geroezemoes van de menigte die nu van het gratis eten geniet.

"Je weet wel, de knapperige stukjes van de paella", zegt Jones. “Ik krijg veel mensen die dit leven van mij zien, maar ze zien de uitdagingen niet. De stok is een uitdaging. Depressie, alcoholisme - alle uitdagingen die bij onze branche horen. Je moet het hele verhaal vertellen.”

De knapperige stukjes

Hoewel Detroit de thuisbasis is van Jones, werden zijn vroege jaren gekenmerkt door eenzaamheid en onrust elders. Zoals hij het vertelt, werd hij geboren in Cleveland, maar bleef hij maar een paar maanden. Hij kende zijn vader helemaal niet toen hij opgroeide en werd opgevoed door zijn vrijgevochten moeder en grootmoeder van moederskant. Ze zaten in de schoonheidsbranche en de kleine trifecta van een familie-eenheid belandde de eerste paar jaar van zijn leven rond de oostkust.

Op 3-jarige leeftijd verhuisde hij naar St. Croix nadat zijn grootmoeder op vakantie verliefd werd op het Caribische eiland. Zijn moeder had wat problemen en bleef in de VS en de kleine Phil zou heen en weer reizen.

"We zaten toen op voedselbonnen", zegt Jones over zijn vroege jeugd. "Het was moeilijk. Ik kreeg tenminste 15 maaltijden per week op school. Mijn moeder was nooit een geweldige kok, dus dat was een van de betere gerechten die ik had. En ik denk dat dat waarschijnlijk de reden is waarom ik zo vroeg ben begonnen met koken. Ook al was ik bij mijn moeder of oma, ze waren altijd aan het werk. Als ik wilde eten, moest ik koken.”

Jones' eerste kookbaan kwam op de rijpe leeftijd van 6, terwijl hij op St. Croix woonde. Hij zette een klein kraampje bij elkaar en verkocht vleespasteitjes tijdens een van de vele festivals van het eiland.

"Het leven in St. Croix was een beetje anders", zegt hij. “Je wordt een beetje sneller groot. Op mijn eerste dag op de kleuterschool ontleedden ze eigenlijk een koe en leerden ze ons hoe we rijst moesten maken. Tegen het einde van de week zou ik een maaltijd kunnen maken.”

Toen hij 8 jaar oud was, werd zijn overgrootvader van moeders kant ziek, wat ertoe leidde dat hij terugging naar de geboortestad van zijn moeder, Detroit. Hier werd zijn grootmoeder de eerste zwarte vrouw met een vergunning als manicure in de staat Michigan en opende uiteindelijk een lijn van nagelsalons in de winkelcentra in Northland, Fairlane en Eastland.

Chef Phil Jones fotografeerde maandag 17 april 2006, terwijl hij chef-kok en manager was van Lola's restaurant in Harmonie Park. (Foto: RICHARD LEE, Detroit Free Press)

"Ze was eigenlijk de eerste vrouw en eerste zwarte (persoon) die een bedrijf had in een winkelcentrum in de VS." zegt Jones trots.

Zelfs nadat ze zich weer in Michigan hadden gevestigd, verhuisde het gezin tussen Detroit, Oak Park en Southfield. Hij wisselde altijd van school, altijd de nieuweling. Eindelijk, in de zevende klas, ging Jones naar de Jesuit High School van de Universiteit van Detroit en vond een gevoel van stabiliteit.

Maar met zijn moeder en grootmoeder aan het werk, was Jones nogal alleen.

"Al die tijd alleen maakte me waarschijnlijk een beetje vreemd", geeft hij toe. “Ik ben nog steeds pijnlijk verlegen. Ik ga niet naar feestjes. Ik geef ze omdat het makkelijker te controleren is. Meestal wil ik in een soort van dienst zijn omdat het me een excuus geeft. Of het nu gaat om dj'en of koken, het is een andere reden voor mij om daar te zijn."

Na de middelbare school werd Jones toegelaten tot de Michigan State University. Dankzij zijn cijfers en aanleg ging hij naar het Honours College, maar verklaarde hij niet eens zijn major voordat hij alles opgaf voor het leven van de kok. Hij begon af te wassen in een plaatselijk restaurant en stapte over naar de hotline, een plek waar hij de komende decennia zou blijven, zij het in andere restaurants.

"Het koken nam het leven en het feesten over", herinnert hij zich. “Ik begon mijn brood te verdienen. En hoewel ik altijd een goede opleiding had gehad – naar particuliere scholen en dat – was het nooit de weg vooruit omdat ik werd opgevoed door ondernemers.”

Net toen zijn kookcarrière serieus begon, begon zijn lichamelijke gezondheid te ontrafelen. Als jonge tiener had Jones rugproblemen gehad. Doktoren vertelden hem dat het gewoon groeipijnen waren, maar toen hij begin twintig was, kreeg hij de diagnose reumatoïde artritis en artrose.

Tegenwoordig is het overal, ook al hebben de artsen zijn diagnose van reumatoïde artritis de afgelopen jaren ingetrokken. Het maakt niet uit, zegt hij. Alles doet pijn. Hij gebruikt de stok al 15 jaar aan en uit.

"Wat ik ook heb, het zit in mijn hele lichaam", zegt hij. "Ik heb dagen dat ik gewoon afsluit. Ik kan niet lopen. Ik kan niet bewegen. Het doet pijn om te ademen. . Van juni tot november heb ik deze opflakkeringen en op sommige dagen moet ik de trap op kruipen. Het is een uitdaging om gewoon te zijn. Sommige dagen lag ik in bed en huilde, want dat is alles wat ik kan doen.”

En hoewel hij er altijd mee worstelde, was hij nog steeds in staat om de lange uren te maken die door de restaurantindustrie werden geëist toen hij jonger was. Nadat hij terugkwam van MSU, opende hij de Beverly Hills Grill als lijnkok, daarna de Rattlesnake Club en vervolgens Fishbones in Greektown, waar Jones afstudeerde als souschef.

Na een paar jaar bij Fishbones, opende Jones een afhaalrestaurant in een oude yoghurtwinkel in Grosse Pointe Woods, het Silver Spoon Carryout Cafe genaamd - "een gek toneelstuk op een luxe ophaalrestaurant", zoals Jones het beschrijft. Van daaruit kwamen horeca-optredens.

De catering leidde tot overleg en tegen het einde van de jaren '90 werd Jones ingeschakeld om het onderzoek en de ontwikkeling te doen voor het in Southfield gevestigde Zoup!, wat een reeks introducties en evenementen op gang bracht die ertoe leidden dat hij lid werd van de Detroit Food Policy Council in 2009, Jones' eerste kennismaking met voedseladvocatuur en justitiewerk.

"Ik was niet eens een soort van lokaal eten", zegt Jones. “Mijn ding was de beste ingrediënten en hoge creativiteit. Lokaal maakte niet uit. Mijn claim to fame destijds was dat ik in februari vers fruit van over de hele wereld kon krijgen. Dat is wie ik was."

Chef Phil Jones fotografeerde op donderdag 1 september 2011, voorafgaand aan de opening van COLORS Restaurant in het Harmonie Park in Detroit. Jones was de openingschef van het opleidingsprogramma voor restaurants en arbeiders. (Foto: Eric Seals, Detroit Free Press)

Maar het perspectief van Jones veranderde echt toen hij de chef-kok werd van restaurant COLORS in Harmonie Park, waar hij de stagiairs verbond met enkele van de lokale boerderijen en leveranciers waarmee hij bevriend was geraakt. Zelfs de James Beard Foundation (JBF) merkte het op.

Mitchell Davis, Chief Strategy Officer van JBF, zegt dat hij Jones voor het eerst ontmoette tijdens een lunch bij COLORS, dat diende als een rondetafelgesprek over voedselkwesties in Detroit.

"Wat me toen en nu het meest resoneerde, is Phils geloof in de kracht van voedsel," schreef Davis in een e-mail, "niet alleen als een materieel object of een economisch bezit of zelfs als een bron van voeding en levensonderhoud. Nee, Phil gelooft dat er iets inherent is aan eten en koken en zelfs aan gastronomie dat enorm goed is voor ons, goed voor mensen, goed voor gemeenschappen. Ik heb altijd geloofd (misschien gehoopt) dat dat waar was, maar ik heb niet veel mensen ontmoet die weten wat ik bedoel als ik het probeer uit te drukken.

In 2012 werd Jones' vriend en frequente medewerker Malik Yakini, uitvoerend directeur van het Detroit Black Community Food Security Network, geëerd met een James Beard Foundation Leadership Award.Hij bracht Jones mee en het jaar daarop werd Jones opnieuw uitgenodigd om deel te nemen aan een discussie met de journaliste Jane Black.

"We waren aan het praten en ik voelde me echt ongemakkelijk omdat ik hier naar de James Beard Foundation kijk en we hebben het over het voedselsysteem en de enige andere zwarte man die daar was, was degene met wie ik kwam", herinnert Jones zich. "Er waren daar 275 andere mensen met de macht om het voedselsysteem te controleren - beroemde chef-koks, leiders van het voedselsysteem - en wij zijn de enige twee zwarte mannen daar. Van daaruit ging mijn werk over hoe we kijken naar diversiteit binnenin dit spul. … Mijn ding daarmee is het creëren van toegang en representatie voor mensen die het normaal niet zouden krijgen. Nu zit er iemand aan tafel die hier in de buurt woont.”

Ondanks zijn soms strijdlustige houding - Jones zegt dat hij een Pepsi vice-president, het hoofd van de National Dairy Council en een redacteur bij het tijdschrift Good Housekeeping heeft verteld - bleef JBF een beroep op hem doen. In 2013 nam hij deel aan de allereerste Chef's Boot Camp for Policy & Change van de stichting. En, meer recentelijk, heeft de stichting hard leunde in het diversifiëren van haar gelederen en degenen die haar prijzen winnen. Jones is een leidende stem in die aanklacht.

"Phils inzet voor het verbeteren van gemeenschappen door middel van voedsel is symbiotisch met de Impact Programs van de James Beard Foundation, die vorm begonnen te krijgen rond die lunchtafel bij COLORS", zegt Davis. “Als organisatie zetten we ons in voor het verbeteren van de duurzaamheid van het voedselsysteem, het ondersteunen van gendergelijkheid en diversiteit in restaurants, en het opleiden van chef-koks tot pleitbezorgers voor verandering van het voedselbeleid. We hebben deze programma's ontwikkeld met de input en inspiratie van onze chef-gemeenschap, waarvan Phil zowel leider als inspiratiebron is."

Michael Layne maakt een foto van chef Phil Jones tijdens het Make Food Not Waste-evenement in de Eastern Market van Detroit op zondag 8 september 2019. Layne's pr-bedrijf, Marx Layne & Company, voorzag Make Food Not Waste van pro -bono PR om het nieuws over het evenement te verspreiden. (Foto: Mark Kurlyandchik, Detroit Free Press)

Het werk gaat door

Met Make Food Not Waste van dit jaar achter hem, kan Jones zich eindelijk concentreren op zijn volgende grote project, een project met Kwaku Osei en Islam Kolouda genaamd Farmacy Food, dat Jones beschrijft als een informeel restaurantconcept dat voedsel als medicijn gebruikt.

Een vrouw in de buurt schonk Jones onlangs een gebouw van 1.500 vierkante meter in 16th & Ferry Park, waar hij een educatieve gemeenschapsruimte/kruidenier wil installeren die biometrie en gegevens gebruikt om menu's aan te passen voor gezondheidsgerelateerde resultaten. Maar dat kan ook in de oude Thrifty Scot Supermarket bij Joy & Dexter. Er hangt veel in de lucht, inclusief geld, dat de laatste tijd een beetje moeilijk te verkrijgen is.

"Het onderzoek begint en ik verander opnieuw", zegt hij. "Iemand vroeg me gisteren wanneer ik het rustiger aan zou gaan doen en ik zei dat ik het niet weet, want hoe meer werk ik doe, hoe meer werk ik zie dat er gedaan moet worden."

Als ons interview bij Avalon eindigt, bied ik Jones een lift naar huis aan. Hij gaf zijn auto op om geld te besparen in deze recente magere tijden. Maar hij gaat natuurlijk niet naar huis. En kan ik hem in plaats daarvan afzetten bij de Oakland Avenue Urban Farm in North End? Er is daar zaterdag een groot gemeenschapsevenement en Jones kookt.


Restaurantreserveringen

Kikker door Adam Handling

Telefoon: 0207 199 8370

Gedrevenheid, hard werken en ambitie - drie dingen die elke chef nodig heeft om te slagen in een notoir moeilijke branche. Je moet brutaal lange werkuren verdragen, er constant naar streven om beter te zijn dan gisteren en zoveel mogelijk kennis op te doen. En hoewel er veel rolmodellen zijn die dit in de wereld van gastvrijheid inkapselen, kunnen maar weinigen een kaarsje vasthouden aan Adam Handling, die een overvloed aan onderscheidingen en een restaurantimperium op zijn naam heeft staan. Niet slecht voor een eenendertigjarige, zeker niet voor iemand die pas begon met koken om aan school te ontsnappen.

'Ik had veel verschillende culturen meegemaakt omdat mijn vader in het leger zat, maar ik heb geen verhaal over het helpen van mijn oma in de keuken of iets dergelijks', zegt hij. ‘Ik was niet de meest academische persoon op school, maar mijn hele familie ging naar de universiteit, dus dat werd van me verwacht – vooral omdat het vrij was om in Schotland te gaan. Uiteindelijk zei mijn moeder dat als ik niet naar de zesde klas zou gaan, ik maar beter een stage kon gaan doen op een plek die echt gerespecteerd wordt, en het toeval wilde dat mijn leraar had gehoord dat Gleneagles voor het eerst leerlingen accepteerde.'

Adam trok het pak van zijn vader aan en moest vier interviews doorlopen voordat hem de stage werd aangeboden. 'Ik ben een brutale kleine dwaas en ik denk dat ze het daarom aan mij hebben gegeven', zegt hij. 'Ik ben brutaal eerlijk, heel eigenwijs en ik wil altijd de allerbeste zijn in alles wat ik doe, en ik denk dat ze dat leuk vonden.'

De volgende jaren waren zwaar met meer dan 100 chef-koks die bij Gleneagles werkten, hij mocht de eerste negen maanden niet meer doen dan groenten bereiden. Maar uiteindelijk werkte hij zich een weg naar de grill en leidde hij de sectie zelf. Op dat moment had hij het soort deskundige training gekregen die je alleen in keukens als Gleneagles kunt krijgen, en hij was klaar om verder te gaan. Dit leidde Adam voor een korte tijd naar Londen en Newcastle, voordat hij terugkeerde naar Schotland om de jongste chef-kok ooit te worden bij Fairmont St Andrews. Kort daarna werd hij uitgeroepen tot Young Chef of the Year op de Scottish Culinary Championships, maar dat was niet genoeg - Adam was op zoek naar een Michelin-ster. ‘Ik werd behoorlijk gemeen en toen ik me realiseerde dat het niet ging gebeuren, heb ik alles ingepakt om te gaan reizen. Ik wist niet zeker of chef-kok iets voor mij was.'

Tot nu toe had Adam zijn persoonlijke leven opgeofferd om een ​​goede basis in zijn carrière te krijgen, dus hij vond dat het tijd was om de keuken uit te gaan en de wereld te zien. 'Ik weet dat heel veel mensen zeggen dat je jezelf tegenkomt als je op reis bent en het klinkt als bullshit, maar het heeft me echt geholpen om wat perspectief op het leven te krijgen', zegt hij. ‘Na een jaar had ik geen geld meer, dus kwam ik thuis en ging op zoek naar een baan in Londen. Je voet tussen de deur krijgen is altijd moeilijk, vooral als je op zoek bent naar een hogere functie zoals ik, omdat iedereen zou zeggen 'oh, je hebt Londen nog nooit gedaan, dus je moet als junior sous beginnen' - ook al was ik eigenlijk de souschef aan het leren hoe hij dingen moest doen.'

Uiteindelijk kreeg Adam echter een baan als chef-kok bij St Ermin's Hotel in St James 'Park. 'Het was een geweldige kleine plaats en het gaf me mijn eerste kans om mijn eigen eten te koken', legt hij uit. 'Toen ik in 2013 naar MasterChef: The Professionals ging, zat het restaurant vol en kreeg ik mijn naam op de deur - Adam Handling van Caxton. Alles ging heel goed totdat de eigenaar de zaak verkocht en ze besloten om er een steakhouse van te maken zonder mij te raadplegen, ook al had ik een contract. Het eindigde heel, heel slecht.’

Gelukkig voor Adam had hij plannen gesmeed om zijn eigen restaurant te openen - The Frog E1 - terwijl hij bij St Ermin's werkte. Door deze plotselinge verandering moest hij echter onmiddellijk vertrekken en kon hij slechts vijf van zijn zeventien chef-koks meenemen. ‘Het was heel emotioneel dat we allemaal zo hard hadden gewerkt en alles op de juiste plek hadden gezet, en toen was het ineens allemaal weg. Maar ik kreeg een baan voor de twaalf koks die ik zelf niet kon inhuren, en door de jaren heen heb ik ze allemaal een baan kunnen aanbieden. Vandaag werken er vijftien van die oorspronkelijke zeventien chef-koks voor mij.'

De Frog E1 was het moment waarop Adam echt tot zijn recht kwam - de luxueuze ingrediënten en klassieke training uit zijn verleden mijden en invloeden van het eten dat hij tijdens zijn reizen ervoer, binnenhalen. ‘Ik heb me kapot gewerkt en heb in de eerste twee jaar vijf prijzen voor restaurant van het jaar gekregen. Het was fenomenaal - de beste ervaring van mijn leven. Reizen heeft me geholpen mezelf als persoon te vinden, want daarvoor was ik een nare klootzak. E1 heeft me echter geholpen het soort voedsel te ontdekken dat ik wilde koken. We begonnen minder zout te gebruiken en soja te introduceren. In plaats daarvan waren er veel meer aroma's en ingrediënten zoals kimchi in Britse gerechten, wat het heel anders maakte.'

Het restaurant was een groot succes en leidde ertoe dat Adam een ​​tweede restaurant opende – Frog by Adam Handling – in Covent Garden. Dit is nu het vlaggenschip van zijn restaurantgroep, met een menu dat het beste past bij zijn kookstijl en een aparte bar genaamd Eve in de kelder. 'Ik wilde dat Covent Garden iets was dat ons opviel', zegt hij. ‘De menukaart is een weerspiegeling van onze persoonlijkheid. Er staan ​​maar een twaalftal gerechten op, maar we veranderen ze wanneer we maar willen. Gerechten kunnen van de ene op de andere dag verschijnen en verdwijnen. We wilden dat het ook over theater zou gaan – Covent Garden is tenslotte theaterland – dus we hebben de pas en de keuken in het volle zicht.’

Frog van Adam Handling genoot hetzelfde succes als The Frog E1, en bood een iets meer op fijn diner gerichte ervaring (hoewel het nog steeds representatief is voor zijn ontspannen, eigentijdse stijl). De twee werkten samen totdat de huurovereenkomst op E1 afliep, wat betekende dat Adam een ​​nieuwe locatie moest zoeken. In plaats van een belemmering, gaf dit hem de kans om de essentie van The Frog E1 te nemen en het te verplaatsen naar een grotere site, The Frog Hoxton - slechts een sprong verwijderd van zijn Shoreditch-basis. Hij maakte de balans op van alle fouten die hij had gemaakt bij het openen van zijn eerste restaurant (wat ongelooflijk snel was gedaan en het keukenteam zag helpen met alles, van het schilderen van de muren tot het bevestigen van deurklinken) en leerde van hen.

'Ik nam de ziel van E1 en plaatste het in een nieuw lichaam met een nieuwe richting', zegt Adam. 'Hoxton is niet hetzelfde als Shoreditch-mensen willen dingen goedkoper en sneller, dus hebben we het menu volledig veranderd. Porties voor de deelborden werden groter gemaakt, we zorgden ervoor dat alles zeer betaalbaar was en leerden van alles wat we in het verleden hadden gedaan.'

Adams volgende project was een samenwerking met het Cadogan Estate en Belmond. Hij opende Adam Handling Chelsea, een restaurant en bar, en Cadogan's theelounge in het Belmond Cadogan Hotel in Chelsea. Hij zorgt ook voor alle private dining, evenementen en roomservice in het hotel. 'Het is heel anders dan mijn andere restaurants - vanwege de geschiedenis van het hotel zijn de eetruimtes wat traditioneler, maar het eten is helemaal mijn stijl', legt hij uit. 'In het begin wilde ik het niet doen omdat ik in het verleden slechte ervaringen had gehad met hotelrestaurants, maar ze maakten duidelijk dat ze wilden dat ik een restaurant in het hotel zou hebben, in plaats van in een meer uitvoerende rol te gaan werken. . Toen ik hoorde dat Belmond de hotelkant van de zaak bedekte, viel alles op zijn plaats.'

Adam heeft nu bewezen dat hij niet alleen een ongelooflijk ambitieuze en getalenteerde chef-kok is, hij is ook een kei in het openen en runnen van restaurants. Of het nu gaat om gastronomische degustatiemenu's, snacks en cocktails, zero-waste deli-lunches of roomservice voor een hotelgroep van wereldklasse, hij heeft het voor u. Hoewel hij nog geen Michelin-ster heeft gekregen - iets waarvan hij zegt dat hij het graag zou krijgen maar zeker niet najaagt - heeft hij een hele reeks andere prijzen gewonnen die bewijzen dat Adam een ​​chef-kok is op de top van zijn kunnen. En een maaltijd in een van zijn etablissementen is daar het bewijs van.


Eten en wijn's 2004 beste nieuwe chef-koks

New York, NY (7 april 2004) – Dana Cowin, hoofdredacteur van Eten en wijn tijdschrift, zal aankondigen Eten en wijn&aposs 2004 Best New Chefs op 7 april in het Surrogate's Court Building in New York City. Ted Allen, de expert op het gebied van eten en wijn uit Queer Eye voor de heteroman, zal ceremoniemeester zijn. Deze 10 rijzende sterren zullen te zien zijn in de uitgave van juli 2004 van Eten en wijn.

Dana Cowin zegt: "Eten en wijn&aposs-redacteuren besteden elk jaar talloze uren aan het zoeken naar de meest innovatieve, trendsettende, getalenteerde jonge chef-koks in Amerika's 2014 en dit jaar's lijst van 10 beste nieuwe chef-koks bewijst dat culinaire genialiteit overal in het land te vinden is, van Portland, Maine tot Portland , Oregon. We zijn verheugd om deze opvallende professionals te eren en kijken ernaar uit om ze in de voetsporen te zien treden van andere succesvolle Best New Chefs uit het verleden."

Eten en wijn Magazine's 2004 Best New Chefs in America

Graham Elliot Bowles The Jackson House Inn, Woodstock, VT
Scott Conant
L&aposImpero, New York, NY
Scott Dolich
Parkkeuken, Portland, OR
Rob Evans
Hugo's, Portland, ME
Dominique Filoni
Savona, Gulf Mills, PA
Eric Michel Klein
Esdoorn Drive, Los Angeles, CA
Marc Orfaly
Pigalle, Boston, Massachusetts
Melissa Perello
Charles Nob Hill, San Francisco, CA
Bradford Thompson
Mary Elaine's bij The Fenician, Scottsdale, AZ
Mat Wolf
Gautreau's, New Orleans, LA

Tijdens het evenement worden kenmerkende gerechten bereid door de New York City Best New Chefs: Wylie Dufresne van wd-50, Cornelius Gallagher van Oceana, Gabriël Kreuther van Atelier en Dan Silverman van Leverhuis. Andere alumni zijn onder meer: Daniel Boulud, Thomas Keller, Rocco Dispirito en Nobu Matsuhisa. Lincoln, Ruffino en Microsoft Office sponsoren het evenement. Speciale dank aan Fiji Water, Samuel Adams, Champagne Mumm en Level.

De beste nieuwe chef-koks van 2004 bereiden hun eerste diner samen voor een uitverkochte zaal in de Eten en wijn Magazine Classic in Aspen van 18-20 juni 2004.

# # #
Eten en wijn is het moderne, stijlvolle, talentzoekende, trend-spottende levensgenietersmagazine. Uitgegeven door American Express Publishing, de leider in luxe lifestylemagazines, Eten en wijn heeft een oplage van bijna 1 miljoen.

FOOD & WINE MAGAZINE'S 2004 BESTE NIEUWE CHEFS
BIOGRAFIEN

Graham Elliot Bowles, The Jackson House Inn & Restaurant (Woodstock, Vermont)
Graham Elliot Bowles bereidt een aantal van de meest creatieve gerechten van het land uit een kleine keuken in Woodstock, Vermont, voornamelijk geholpen door zijn vrouw Valerie, die ook zijn sous-chef is. Bowles, 27, werd geboren in Seattle, studeerde aan de Johnson & Wales University in Rhode Island en trainde in twee van Amerika's beste en brutaalste restaurants, Charlie Trotter's en TRU. In het Jackson House, waar hij zich in juni 2003 bij aansloot, maakt hij avontuurlijke en onverwacht lekkere combinaties: foie gras van walnootkorst met kaneelijs en lijngevangen zeeduivel met karwij-zuurkoolbouillon.

Scott Conant, L&aposImpero (New York City)
Toen Scott Conant studeerde aan het Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, bracht hij letterlijk weekenden door in het San Domenico-restaurant in New York City. "Ik sliep na het werk op de grond, ik was zo moe", zegt hij. Het was in San Domenico dat de 33-jarige inwoner van Connecticut, wiens eerste kennismaking met Italiaans eten de Napolitaanse gerechten van zijn grootvaders waren, zelf authentieke Italiaanse gerechten begon te bereiden. Na een verblijf in New York's Barolo en Chianti, bracht Conant maanden door in Italië om onderzoek te doen naar de regionale keuken voordat hij in september 2002 L'Impero opende in Tudor City aan de oostkant van Manhattan. Het restaurant was meteen een hit, en Conant, die koffie toeschrijft omdat hij hem in staat notoir lange dagen maken ("Gelukkig maak ik echt een goede espresso"), schat dat het bedrijf met 120 zitplaatsen 500 mensen per dag afwijst. De klanten die wel binnenkomen, kunnen kiezen uit Conant's moderne Italiaanse gerechten, zoals boterachtige polenta met een fricassee van truffelpaddenstoelen of sappig geroosterd babygeit met artisjokken.

Scott Dolich, Parkkeuken (Portland, Oregon)
Terwijl hij eind jaren tachtig geschiedenis en biologie studeerde aan de Duke University in North Carolina, nam Scott Dolich een parttime baan als slager aan. Na het werk kookte hij restjes vlees voor vrienden. En woordverspreiding. "Mensen begonnen naar mijn huis te komen en ze zouden betalen voor het diner. De plaats werd een onofficieel restaurant", zegt de 35-jarige inwoner van Bronx. "Het drong tot me door dat ik dit voor de kost kon doen." Na zijn afstuderen aan het Culinary Institute of America in Hyde Park, New York, werkte Dolich als keukenportier bij de Lark Creek Inn in Larkspur, Californië, waar hij ingrediënten incheckte. "Het was het belangrijkste dat ik ooit heb gedaan, leren omgaan met producten van de beste kwaliteit", beweert hij. Bij Park Kitchen serveert Dolich alles, van zelfgemaakte hotdogs op briochebroodjes tot Marokkaans gekruide lamstajine. Indachtig zijn studententijd gooit Dolich de restjes weg. "Ik stoof altijd het extra lam en serveer het de volgende dag op zelfgemaakte pappardelle als lunch", zegt hij.

Rob Evans, Hugo's (Portland, Maine)
De eerste keer dat Rob Evans in 1994 in Maine kwam koken, werd de inwoner van Massachusetts verliefd. "Ik heb op cruiseschepen op Hawaï gewerkt", zegt de autodidactische 40-jarige chef-kok, "en iets over de lokale eetcultuur raakte me net." Zijn eerste serieuze kookklus was in Maine bij Goose Cove Lodge in Deer Isle. Evans ging werken in de Inn at Little Washington in Virginia en The French Laundry in Napa Valley, maar een vakantie bracht hem terug naar Maine en in 2000 heropenden hij en zijn verloofde, Nancy Pugh, de steunpilaar van Portland, Hugo's. Evans is geobsedeerd door lokale ingrediënten en hij is goed geplaatst om daarvan te profiteren: de legendarische visleverancier Browne Trading Company is verderop in de straat en de boerenmarkt is een motorrit verwijderd. Bij Hugo's belicht hij ingrediënten uit die bronnen in gerechten als gebakken kabeljauwwangetjes met sunchoke en gezouten kabeljauwbrandade, en gekonfijte eendsalade met paprika-lavendelvinaigrette.

Dominique Filoni, Savona (Gulph Mills, Pennsylvania)
Als chef-kok bij een St. Tropez châxE2teau kookte Dominique Filoni voor allerlei beroemdheden, van Elton John tot Clint Eastwood. Maar Filoni was nog nooit zo gelukkig als nu in zijn restaurant Savona in de buitenwijken van Philadelphia. Filoni, geboren in St. Tropez uit Corsicaanse ouders, studeerde af aan de Lycພ Hôtelier Technique in Hyères, Frankrijk, kwam vervolgens in 1995 naar de Verenigde Staten en kreeg een baan als souschef bij Savona. In 2000 benoemd tot executive chef en partner bij Savona, combineert hij zijn klassieke Franse opleiding met zijn mediterrane achtergrond in zijn coquilles met zee-egelschuim, bijvoorbeeld, en zijn zwezeriken met tomatenjus en cantharellen.In 2003, op 33-jarige leeftijd, werd Filoni ingewijd in de Ma&#tres Cuisiniers de France—, waarmee hij de jongste Franse Meesterkok in de Verenigde Staten werd.

Eric Klein, Maple Drive (Los Angeles)
Eric Klein, 30, groeide op in Colmar, Frankrijk, in de Elzas, waar zijn vader boer was en zijn moeder slager. "In de lente en zomer was ik boer, in de herfst was ik slager en in de winter repareerde ik tractoren", herinnert hij zich. Na zijn afstuderen aan de kookschool in Frankrijk en werken bij Schillinger, met een Michelin-ster in de Elzas, kwam Klein in 1995 naar de Verenigde Staten om een ​​baan aan te nemen bij Räckenwagner in Santa Monica, Californië. Vervolgens opende hij Spago Beverly Hills met Wolfgang Puck, voor wie hij zeven jaar werkte, voordat hij chef-kok werd bij Maple Drive. Klein is nu gespecialiseerd in gerechten met ingrediënten die herinneren aan zijn Elzasser jeugd, zoals geroosterde bietensalade met sinaasappelvinaigrette en hertenfilet mignon met jus met jeneverbes. Wat doet hij op zijn vrije dagen? "Ik werk graag aan oude auto's", zegt hij. "Het komt van het repareren van tractoren."

Bradford Thompson, Mary Elaine's (Scottsdale, Arizona)
Bradford Thompson noemt graag het ketenrestaurant waar hij voor het eerst begon met koken. "Iedereen heeft ervan gehoord", zegt hij. "Alles wat ik zeg is dat ik veel aardappelen heb geschild." Thompson, 35, geboren in Wilmington, Delaware, en een graad in politieke wetenschappen aan de New Yorkse universiteit van Rochester, verkeert nu in veel betere omstandigheden. Na met zijn culinaire held Daniel Boulud in New York te hebben gewerkt, samen te werken aan twee kookboeken en Boulud te helpen bij het openen van DB Bistro Moderne, kwam hij in 2002 aan bij Mary Elaine's creatieve menu. Thompson's creatieve menu combineert zijn praktische traditionele Franse training met Aziatische smaken in gerechten zoals In boter gepocheerde Maine kreeft met geroosterde currybouillon.

Melissa Perello, Charles Nob Hill (San Francisco)
In 2001, toen ze net 24 was, behaalde Melissa Perello een zeldzame prestatie: ze werd benoemd tot chef-kok bij Charles Nob Hill, een toprestaurant in een van de meest veeleisende voedselsteden van het land. Geboren in New Jersey, schreef Perello zich onmiddellijk na de middelbare school in bij het Culinary Institute of America in Hyde Park, New York. Terwijl ze wachtte om naar school te gaan, gaf een ontmoeting bij Aqua in San Francisco haar carrière een boost. Toen ze de ober vertelde dat ze naar de CIA ging, werd ze uitgenodigd om terug in de keuken te komen. Ze maakte zoveel indruk op de koks dat ze haar een extern baan aanboden. Toen Aqua haar zusterrestaurant Charles Nob Hill opende, volgde Perello. De jonge chef blinkt uit in klassieke Frans geïnspireerde gerechten zoals warme asperges met gesmoorde morieljes en hollandaise noisette en in rode wijn gestoofde poussin met gekonfijte lente-ui. "Ik ben een Maagd, dus ik ben een detailfreak", zegt ze. "Het eerste wat ik doe als ik aan de lijn kom, is alles herschikken waar de andere koks gek van worden."

Marc Orfaly, Pigalle (Boston)
Toen hij een middelbare schoolbaan aannam als kok op korte termijn om nieuwe drumapparatuur te betalen, had Marc Orfaly nooit verwacht dat dit een carrière zou inspireren. Maar Orfaly leerde dat hij meer van eten hield dan van muziek. Nadat hij de Johnson & Wales University in Rhode Island had bezocht, kreeg hij zijn eerste grote baan naast Todd English in Olives in zijn geboortestad Boston. "Het was bijna alsof ik een rockster was, alle aandacht die we kregen", zegt Orfaly. Na banen bij Patina en Campanile in Los Angeles en een periode als privékok voor de familie Tisch in New York City, belandde Orfaly terug in Boston, waar hij in meerdere restaurants werkte, waaronder No. 9 Park, om geld in te zamelen om zijn restaurant te openen. eigen plek. "Ik werkte elke avond in een andere keuken, het was een geweldige leerervaring", herinnert hij zich. Nu heeft de 34-jarige chef-kok zijn eigen menu in Pigalle, waarmee hij een internationale draai geeft (soms zijn Armeens-Syrische afkomst onthullend) aan Franse gerechten zoals wilde baars met gekonfijte wortel en harissa-couscous.

Mathias Wolf, Gautreau's (New Orleans)
Mathias Wolf, 30, komt misschien niet uit New Orleans (hij komt uit Seattle), maar zijn werk als chef-kok bij Gautreau's maakt hem tot een lokale held. Op 18-jarige leeftijd verhuisde Wolf naar Louisiana met een graad in culinaire kunsten van het South Seattle Community College. Na drie jaar bij Commander's Palace te hebben gewerkt, trad hij in 1995 in dienst bij Gautreau's. Hoewel hij terugkeerde naar Seattle en werkte bij zowel een Pike Place Market-productenkraam als in het Flying Fish-restaurant, keerde hij uiteindelijk in 2001 terug naar New Orleans om chef-kok te worden bij Gautreau's. Wolf weet zijn noordwestelijke kookstijl te combineren met New Orleans' invloeden in gerechten als gebakken tandbaars met kreeftrisotto en gepeperde Golfgarnalen met citrusgastrique.


Jaarlijks 'Black & White Affair' galadiner en feestarrangement op oudejaarsavond

La Toque en The Westin Verasa Napa nodigen u uit om het nieuwe jaar in weelderige stijl in te luiden met ons jaarlijkse 'Black & White Affair' oudejaarsavondgaladiner en -feest.

De avond begint om 19.30 uur met een Champagne en kaviaar receptie, gevolgd door a Uitgebreid zesgangen La Toque-diner met Ossetra-kaviaar, zowel witte als zwarte truffels en Kagoshima Wagyu-rundvlees! Kies de Sommelier Selected Wine Pairing of maak uw wijnselecties bij La Toque's WS Grand Award-winnende wijnkaart. Na het diner kunt u zich terugtrekken op het La Toque-terras voor drankjes en mignardises na het eten of doe gezellig mee voor DJ-dansen en de New Year's Countdown en Toast bij BANK Café en Bar.

Diner kost $ 350 per persoon en omvat parkeerservice, champagne- en kaviaarreceptie, decadent zesgangendiner, een drankje na het diner naar keuze, toegang tot de ‘Black & White Affair'8217 NYE Party in BANK Café en Bar, Champagne Toast om middernacht, en alle servicekosten en omzetbelasting.

Optionele wijnarrangement met diner is $ 150 per persoon en inclusief alle servicekosten en omzetbelasting. Voeg wijnarrangement toe bij het afrekenen bij het kopen van tickets.

Traditioneel oudjaarsdiner in La Toque is in 'festivalstijl' aan grotere tafels met andere gasten. Een zeer beperkt aantal privétafels voor het diner is beschikbaar tegen een meerprijs. Na het diner biedt de 'Black & White Affair'-party in BANK Café en Bar open zitplaatsen. Zie veelgestelde vragen hieronder voor meer informatie.

Waar ga ik aan tafel zitten?

Het is traditie in La Toque op oudejaarsavond om onze dinergasten willekeurig aan grote tafels te laten zitten met andere stellen, om een ​​feestelijke sfeer te bevorderen. Een beperkt aantal privétafels voor het La Toque-diner is beschikbaar tegen een toeslag. Zitplaatsen in de 'Black & White Affair' na het diner in BANK Café en Bar is 'wie het eerst komt, het eerst maalt'8217.

Kan ik later mijn zitplaats wijzigen?

Sorry Nee. Omdat het La Toque New Year's Eve Dinner Party elk jaar uitverkocht is, streven we ernaar om zoveel mogelijk zitplaatsen beschikbaar te maken voor alle gasten die willen komen. Af en toe hebben we last-minute annuleringen en hebben we dus een kleine mate van flexibiliteit met onze zitplaatsen. Let bij het kopen van uw tickets goed op uw zit- en tafelstatus, of dit nu gedeeld of privé is.

(Privétafels worden aangeboden tegen een meerprijs en zijn uiterst beperkt.)

Zitplaatsaanvragen: Mag ik bij wie of waar ik wil zitten?

Ook al doen we ´´8220festivalstijl´´8221 zitplaatsen voor het diner, er is een vaste plattegrond op de avond van het evenement waardoor het wisselen van stoelen/tafels tijdens het evenement niet mogelijk is. We begrijpen dat je misschien vrienden of familie hebt die ook aanwezig zijn en dat je graag bij elkaar wilt zitten. We doen ons uiterste best om dat te bereiken, maar het vereist wel uw hulp. Zorg ervoor dat u de volledige namen vermeldt van alle gasten bij wie u wilt zitten tijdens het aankoopproces van een ticket.

(Houd er rekening mee dat verzoeken om zitplaatsen niet kunnen worden gegarandeerd.)

Zijn er ID-vereisten of een leeftijdsgrens om deel te nemen aan het evenement?

Het La Toque Oudejaarsavonddiner en Feestarrangement is alleen voor volwassenen van 21 jaar of ouder.

Wat zijn mijn parkeermogelijkheden voor het evenement?

Valet is gratis voor degenen die het La Toque Dinner & Party-pakket kopen.

(Als u alleen kaartjes koopt voor de BANK Café & Bar 'Black & White Affair' Party- De Westin Hotel Garage is alleen voor hotelgastenparkeren. Het is raadzaam om een ​​taxi of Uber te nemen, aangezien parkeren op straat beperkt is.)

Wat is de dresscode voor dit evenement?

Kleed je om indruk te maken in je beste zwart-witte kleding. Jas verplicht voor heren.

Houd je rekening met allergieën en/of vegetariërs of veganisten?

We zullen graag rekening houden met geldige, gezondheidsbedreigende dieetbeperkingen met voldoende voorafgaande kennisgeving. (Houd er rekening mee dat op deze avond vegetarische opties beschikbaar kunnen worden gesteld, maar veganistische opties niet.)

Moet ik mijn ticket meenemen naar het evenement?

Voor het La Toque ‘Black & White Affair’ Party Package zijn geprinte of mobiele tickets vereist.

Is mijn ticket overdraagbaar?

Tickets voor het La Toque Diner Arrangement zijn niet overdraagbaar zonder voorafgaande toestemming van de organisatoren van het evenement.

Wat is het restitutiebeleid?

Een volledige terugbetaling zal worden gegeven voor gemaakte annuleringen voordat Maandag 23 december 2019 17.00 uur PST. Na maandag 23 december 2019 om 17.00 uur PST wordt geen restitutie verleend voor het La Toque-dinerarrangement.

Zijn er kamers in het Westin beschikbaar voor de avond van het feest?

Ja, er is een beperkt aantal voordeelkamers beschikbaar voor onze feestgangers. Nadat u uw tickets heeft gekocht, neemt u contact op met [email protected] voor een link om uw kamer te boeken. ***Houd er rekening mee dat u uw kamer onder dezelfde naam als uw NYE Party-tickets moet boeken om in aanmerking te komen voor het gereduceerde kamertarief.***

Waar kan ik met vragen terecht bij de organisator?

Kan ik de menukaart bekijken?

U kunt een voorbeeldmenu bekijken door op 'Oudejaarsavond' te klikken onder de vervolgkeuzelijst 'Menu's' hierboven.


Restaurant & Bakkerij

Buddy V's Ristorante

Type keuken: Italiaans-Amerikaans

Locatie: Grand Canal Shoppes - Bekijk de plattegrond van het pand (Locatie #38)

Carlo's Bakkerij

Keuken: Bakkerij

Locatie: Grand Canal Shoppes - Bekijk de plattegrond van het pand (Locatie #123)

Chef Biografie


In december 2010 bracht TLC de spin-offserie Cake Boss: Next Great Baker in première, waarin Buddy bakkers uit het hele land uitdaagde om te strijden voor een kans om samen te werken met de familie Valastro bij Carlo's. Cake Boss: Next Great Baker, nu in zijn vierde seizoen, zal in augustus de volgende winnaar bekronen. December 2013 lanceerde TLC Buddy's Bakery Rescue (voorheen Bakery Boss), een serie die Buddy Valastro in het hele land volgt en andere familiegerunde bakkerijen helpt die worstelen om hun eigen zoete succes te vinden met zijn beroemde mix van zakelijke vaardigheden en bakexpertise.

Na de lancering van zijn bestverkopende eerste boek, Cake Boss, Stories and Recipes from Mia Famiglia (Free Press, nov. 2010), bracht Buddy de pagina's met verhalen en tips tot leven op het podium via zijn zeer succesvolle Bakin' with The Boss Tour. Buddy bracht vervolgens een instructieboek uit, Baking with the Cake Boss: 100 of Buddy's Best Recipes and Decorating Secrets (Free Press, 1 november 2011). Een jaar later deelde Buddy zijn hartige vaardigheden en favoriete Italiaanse recepten in zijn instructieboek, Italiaans koken met de Cake Boss: Family Favorites as Only Buddy Can Serve Them Up (Free Press, 6 november 2012) en ging op pad voor zijn langverwachte Homemade for the Holidays Tour. Afgelopen november bood Buddy gezinnen feestelijke tips en trucs om de feestdagen te vieren met zijn nieuwste instructieboek, Family Celebrations with the Cake Boss (Atria Books, 5 november 2013).

Om fans van Cake Boss echt te laten proeven van wat Carlo's te bieden heeft, heeft Buddy een bakkerij van 50.000 m² gebouwd in Jersey City, waardoor hij een van zijn (en zijn vaders) levenslange dromen kan vervullen: zijn product door het hele land verzenden .

Buddy and the famiglia breidde zich voor het eerst uit buiten Hoboken en openden in 2013 drie nieuwe bakkerijen, Carlo's Bakery Ridgewood, Carlo's Bakery Westfield en Carlo's Bakery Red Bank, allemaal in New Jersey en twee bakkerijen in 2014, Carlo's Bakery Morristown in New Jersey en Carlo's Bakery Las Vegas, de eerste locatie aan de westkust van het bedrijf. Buddy denkt altijd groter en beter en heeft plannen voor verdere uitbreiding naar nieuwe locaties, waaronder een toekomstige locatie die is aangekondigd in Greenwich, CT.

Buddy bracht de klassieke Italiaanse recepten van zijn familie naar de tafel en opende zijn eerste restaurant, Buddy V's, in het Venetiaanse Las Vegas. Oude favorieten en nieuwe recepten staan ​​op het menu, evenals desserts die je kent en liefhebt van Carlo's Bakery.

Icing verbindt deze familie samen
Buddy Sr., de oorspronkelijke Cake Boss, volgde het pad van zijn vader en grootvader, beide bakkers op Sicilië, en kocht Carlo's Bakery in 1963 van Carlo Guastaffero. Adams Street naar zijn huidige en meer centrale locatie aan Washington Street in Hoboken. Door de verhuizing kon de bakkerij haar klantenbestand uitbreiden en was het onderdeel van Buddy Sr.'s droom om van Carlo's een begrip te maken.

Buddy en zijn vier oudere zussen zijn opgegroeid in Little Ferry, NJ. Hun vormende jaren brachten ze door met het kijken naar het uitrollen van deeg, het invriezen van cakes, het bakken van crostata en het vullen van cannolis. Toen Buddy 11 was, begon hij samen met zijn vader in de familiebakkerij te werken. "Mijn vader was mijn beste vriend en idool - alles om meer tijd met hem door te brengen was belangrijk." In de kostbare jaren dat ze als vader en zoon samen in de bakkerij werkten, gaf zijn vader zijn schat aan bakkennis door en bracht hem een ​​ijzersterk zakelijk inzicht en een drive voor succes bij.

Het begin van een nieuw tijdperk
Als kind was het moeilijk voor Buddy om zich een succesvolle carrière voor te stellen als een van Amerika's beste bakkers en taartdecorateurs. Hij beschouwde zichzelf niet als van nature artistiek en hij worstelde vaak in de kunstles tijdens zijn schooljaren. Maar nadat hij zijn carrière bij Carlo's Bakery was begonnen met het wassen van potten en pannen, realiseerde Buddy zich al snel dat hij het familiegen voor bakken had geërfd. Bij de bakkerij vond Buddy zijn roeping en hij wist dat het zijn lot was om zijn vader te helpen van het familiebedrijf een begrip te maken. Hij realiseerde zich niet hoe snel hij tot actie zou worden geroepen. Toen hij 17 was, stierf zijn vader, waardoor Buddy's leven voor altijd veranderde. Puttend uit de kracht van zijn geheugen en ondersteund door het dragen van het Sint-Antoniusmedaillon van zijn vader (dat hij nog steeds elke dag draagt), was het tijd voor Buddy om de rol op zich te nemen waarvoor hij was voorbereid en de nieuwe Cake Boss te worden.

Zoete dromen
Buddy verloor niet alleen zijn beste vriend en grootste bron van aanmoediging, sommige van Carlo's Bakery's geheime kenmerkende baktechnieken waren ook verdwenen - maar niet voor lang. Toen Buddy's vader stierf, worstelde de bakkerij om het sfogliatelle-deeg te maken dat werd gebruikt om een ​​van hun kenmerkende items, Lobster Tails, te maken. Pas toen Buddy's vader in een droom naar hem toe kwam en hem vertelde: "Ik ben hier om één reden, om je te laten zien hoe je Lobster Tails maakt." Buddy ging de volgende dag naar zijn werk en kon voor het eerst maak het bijna onmogelijke sfogliatelle-deeg. Vanaf dat moment wist Buddy dat hij alles kon doen waar hij zin in had, en voelde hij troost in het feit dat zijn vader op hem neerkeek.

Zijn roeping vinden
Om de visie van zijn vader te realiseren, moest Buddy zijn zakelijke kennis gebruiken en een verschil maken om Carlo's Bakery te helpen zich te onderscheiden van de concurrentie. "Ik wilde creatief zijn en dacht dat als ik taarten kan maken die er niet uitzien als normale taarten, maar proeven zoals de taarten van mijn vader smaakten... dan zou ik misschien iets op het spoor zijn." Met die onthulling werden designercakes de volgende specialiteit voor Carlo's Bakery. Hij experimenteerde met de recepten van zijn vader en introduceerde nieuwe items van Red Velvet Cake tot zijn kenmerkende bloemencupcake. Hij beheerste ook fondantsuikerglazuur, waardoor Buddy het decoreren van taarten naar een nieuw niveau kon tillen dat nog niet in de branche is gezien. Hij richt zich op paletten van beroemdheden zoals Oprah en zijn kunstwerken omvatten een schaalmodel van de stad St. Louis, een gigantische eetbare NASCAR-raceautocake (er waren 24.000 cakes voor nodig en woog meer dan 10.000 pond) en zijn magnum opus - een levensgroot eerbetoon aan zijn vrouw en soulmate Lisa voor haar 30e verjaardag.

De taartbaas zijn
Carlo's Bakery stond altijd bekend om zijn ongelooflijke bruidstaarten en door de jaren heen waren Buddy's creaties vaak te zien in bruidsmagazines. Als gevolg van deze bekendheid werd Buddy in 2004 uitgenodigd om deel te nemen aan de Food Network Challenge. Buddy zag een groeiende interesse in bakshows op televisie en zag een kans om de bakkerij naar een nieuw terrein te duwen en greep die kans. Buddy was een van nature extravert 'mensenmens' en voelde zich op zijn gemak op tv en was nooit nerveus voor de camera. Hij ontdekte ook dat hij een gave had voor oneliners en slimme soundbytes. In de daaropvolgende jaren nam hij deel aan vier Food Network Challenge-taartwedstrijden. Nadat hij zijn eerste drie veldslagen had verloren, won Buddy de hoofdprijs in 'Battle of the Brides'. Naast een geldprijs ontving Buddy ook een enorme cheque van $ 10.000, die trots aan de muur van zijn kantoor hangt.

Buddy's optredens op Food Network Challenge waren slechts het begin van zijn uitstapje naar televisie. Twee cameramannen van de show benaderden hem na een van de opnames en moedigden hem aan om zijn eigen show voort te zetten. Ze herkenden zijn boeiende aanwezigheid op de camera en wisten dat een serie rond Buddy het publiek zou fascineren. Buddy wist dat dit zijn kans was om Carlo's Bakery wereldwijd bekend te maken. Hij gebruikte zijn connecties om een ​​show te pitchen waarin hijzelf, Lisa, zijn vier zussen en zijn moeder, ook wel de 'Boss Boss' genoemd, hun dagelijkse hectische routine runnen in de winkel. Leidinggevenden bij TLC hadden Buddy eerder op tv gezien en merkten het op. Ze kwamen overeen om een ​​pilot op te nemen bij de bakkerij en filmden 120 uur aan beeldmateriaal voor de eerste aflevering van een half uur. TLC vond de show geweldig en bestelde meteen nog 12 afleveringen. Cake Boss werd meteen een hit bij het publiek en zendt momenteel zijn zesde seizoen uit.

Het in de familie houden
Buddy heeft het tot zijn missie gemaakt om het succes van het bedrijf te diversifiëren en tegelijkertijd trouw te blijven aan het erfgoed van Carlo's Bakery, een stap waar zijn vader trots op zou zijn geweest. "Ik houd vast aan tradities omdat ik dat wil, niet omdat het moet.Ik kan de manier waarop we de dingen hebben gedaan niet de rug toekeren." De familie en de gemeenschap waren belangrijk voor Buddy Sr. Elk jaar schonk hij zeppoles aan de Sint-Jozefkerk in Jersey City en bakte hij Sint-Antoniusbroden voor de Sint-Franciscuskerk in Hoboken. Net als zijn vader gelooft Buddy sterk in teruggeven, en houdt deze praktijk vandaag de dag in stand. Hij is ook een trots ere-bestuurslid van Make-a-Wish Foundation en werd in 2011 uitgeroepen tot de Beroemdheid van het Jaar. Buddy is zelf vader voor zijn dochter en drie zonen en blijft de familietradities van Valastro doorgeven.

Geen limiet op succes
Hoewel Cake Boss heeft bijgedragen aan het populair maken van Carlo's Bakery bij toeristen, was het al bekend voordat de show begon. Locals stonden vaak in de rij voor de deur onder het eenvoudige bord "Carlo's City Hall Bake Shop" in Hoboken, verlangend naar een stukje van de taart. Elke week maakt het bedrijf gemiddeld ongeveer 60 bruidstaarten, 500 verjaardagstaarten, duizenden cannoli's en meer. De geluiden van de menigte trokken de aandacht van de plaatselijke burgemeester, Dawn Zimmer, die zei: "We hebben het geluk dat we de bakkerij van Buddy en Carlo hebben. Hoboken was al eerder bekend, maar is nu nog bekender." Ernst & Young heeft Buddy ook erkend voor zijn buitengewone succes en persoonlijke inzet voor zijn bedrijven en gemeenschap door Buddy te eren als Humanitarian of the Year.

De ware oorsprong van de niet aflatende toewijding van de charmante en nederige bakker komt van de overgeleverde leringen van zijn vader. “Ik vond mijn droombaan en passie toen ik 11 was – en die heb ik nog steeds. Ik hou van wat ik doe en ik ben er goed in, wat me ongelooflijk veel geluk en zegen geeft.” Dus, hoe blijft een man die al zoveel heeft bereikt, inspiratie vinden? Eenvoudig. “Ik zie overal taarten in. Ik open gewoon mijn ogen.”


Jr. Iron Chef VT verruilt wedstrijd 2021 voor maandelijkse receptuitdaging

In de middag van 15 februari waren drie medewerkers van het Burlington School District in de St. Mark Catholic Church in Burlington's New North End aan het jongleren met laptops, videocamera's en wortelgroenten.

De kerk heeft een tijdelijk onderkomen verschaft aan het culinaire kunstprogramma van het Burlington Technical Center en de naschoolse kookactiviteiten van het district, terwijl de middelbare school kankerverwekkende chemicaliën behandelt die op de campus worden aangetroffen. Maar waar ze ook plaatsvinden, de buitenschoolse kooklessen van het district zouden normaal gesproken maanden van receptontwikkeling en oefenruns inhouden door teams die zich voorbereiden op de jaarlijkse Jr. Iron Chef VT over de gehele staat culinaire competitie, die nu in zijn 14e jaar is.

De openbare scholen van Burlington hebben meestal verschillende Jr. Iron Chef VT-teams per leeftijdsgroep - middelbare en middelbare school - om te strijden tussen 350 jonge chef-koks van 70 scholen en organisaties in de hele staat.

In een normaal jaar ontmoeten de teams elkaar half maart op een zaterdag op de Champlain Valley Exposition in Essex Junction en koken ze onder een tijdklok terwijl meer dan 600 toeschouwers toekijken. De enorme hal bruist van opwinding, energie en overheerlijke aroma's terwijl de teams snijden, dobbelen, sauteren en sudderen op weg naar titels als de Crowd Pleaser of de Lively Local.

  • Met dank aan Deena Murphy
  • Hawa Aden (links) en Astha Magar hakken groenten in het King Street Center

Dit jaar is de zaal donker, maar de non-profitorganisatie van boerderij tot school, Vermont FEED (Food Education Every Day), die de wedstrijd organiseert, heeft in plaats daarvan een kookclub opgericht. De maandelijkse receptuitdaging is bedoeld om jonge Vermonters gezond, lokaal geïnspireerd voedsel te laten koken.

In 2020 deed Vermont FEED een telefoontje van 11 uur om de wedstrijd van 14 maart te annuleren vanwege het toenemende aantal gevallen van COVID-19.

"Het was behoorlijk hartverscheurend voor veel van de kinderen", erkende Jr. Iron Chef VT co-coördinator Kerrie Mathes.

Toen afgelopen najaar duidelijk werd dat er ook dit voorjaar geen grote evenementen zouden zijn, bedacht Vermont FEED de kookclub, die in december van start ging.

Het doel van de club onderstreept de oorspronkelijke missie van de competitie. "Het idee is om middelbare en middelbare scholieren uit te dagen om echt bezig te zijn met koken en hun eigen gezondheid en de gezondheid van hun families en schoolgemeenschappen", legt Mathes uit.

Ze selecteert clubrecepten van winnaars uit het verleden op basis van gemak, seizoensgebondenheid van lokale ingrediënten en redelijke kosten. Vermont voedsel- en kookexperts, waaronder chef Alganesh Michael van South Burlington's A Taste of Abyssinia en Ben & Jerry's smaakgoeroe Sarah Fidler, hebben bijgedragen aan een videoreeks met kooktips en ander advies. Lokale bedrijven hebben culinaire prijzenpakketten gedoneerd die elke maand via een willekeurige trekking worden uitgereikt.

Ongeveer de helft van de 60 deelnemers tot nu toe kookt alleen of met hun gezin thuis. In Burlington gebruiken het schooldistrict en het King Street Centre de recepten in hun naschoolse programma's. Nieuwe leden kunnen zich op elk moment aanmelden tot en met de laatste maand van april.

Op 15 februari bereidde Cheryl Niedzwiecki, instructeur culinaire kunsten van het Burlington Technology Center, op een draagbare kookpost in een hoek van de ruimte voor algemeen gebruik van het St. Mark, een videochat-cook-along van het recept van de maand voor: wortelgroentepottaart met cheesy aardappelpuree en Parmezaanse croutons. Het recept was een winnaar van de wedstrijd 2017 van het Vergennes Union High School-team.

Sheryl Haiduck, directeur van de naschoolse school van Burlington High School, had de ingrediënten van het recept aan zes studenten geleverd en verwachtte dat er één persoonlijk zou deelnemen.

Die student kwam niet opdagen, de videocamera weigerde verbinding te maken met de laptop en slechts twee deelnemers belden online in. Maar de demo ging door zoals gepland met Abby Mitchell, 16, en Duncan Shaver, 12, die aandachtig volgden vanuit hun thuiskeukens.

  • Met dank aan Lauren Bruneau
  • Van links: Emilie, Andrew en Lily Bruneau met hun knolgewas-pottaart

Niedzwiecki goochelde met gemak met potten en spatels en gaf regelmatig advies en aanmoediging. Ze stak een vork in een gekookte aardappel om te illustreren dat "vork mals" betekent "hij gaat er dwars doorheen" en legde uit dat knobbelige, knoestige knolselderij "naar selderij ruikt, een beetje naar selderij smaakt en dat het hier in Vermont wordt verbouwd." Om het verschil tussen sudderen en koken te laten zien, gebruikte Niedzwiecki perfecte handgebaren: zachtjes zwaaiende vingers versus handen die stevig om elkaar heen draaien.

Nu een tweedejaars, nam Abby deel aan Jr. Iron Chef VT als een zevende klasser en had zich aangesloten bij een van de middelbare schoolteams voor de 2020-competitie.

In een telefonisch interview na het meekoken in februari zei Abby dat ze dol is op koken en het erg leuk vindt om met anderen samen te werken om een ​​recept te ontwikkelen en te perfectioneren. "Toen we klaar waren," herinnert ze zich, "was het alsof, Wauw, samen hebben we dit gemaakt."

Haar team van twee negendeklassers en twee senioren heeft vorig jaar hard gewerkt met 'Chef N', zoals studenten Niedzwiecki noemen, om een ​​spinaziesalade te maken met geroosterde kikkererwten, bieten en zoete aardappelen. Ze waren verpletterd toen de wedstrijd werd afgelast.

"Toen ze zeiden dat je virtueel kon [koken], was ik erg opgewonden", zei Abby over de optie voor de kookclub. Ze crediteert Jr. Iron Chef VT met het verbreden van haar culinaire horizon. "Het heeft me een beetje opengesteld voor lokale ingrediënten en plantaardig eten."

Haar familie genoot van de knolgewastaart die ze laatst had gekookt met de virtuele begeleiding van Niedzwiecki. 'Ze hielden van de pastinaak,' zei Abby, een beetje verbaasd. "We eten niet veel pastinaak."

Het Jr. Iron Chef VT-team van het King Street Centre voelde vorig jaar dezelfde teleurstelling als het team van Abby. Ze hadden een recept ontwikkeld voor een traditionele Nepalese snack gemaakt met aardappel, komkommer, rode kool, chili en gepofte rijst. Het weerspiegelde het erfgoed van verschillende teamleden.

Drie van de 2020 King Street-koks - 13-jarigen Astha Magar en Menuka Monger, en Neeha Rai, 14 - behoren momenteel tot de kookclub in het centrum met onderwijsdirecteur Deena Murphy.

Astha nam een ​​pauze van het maken van de pottaart op 19 februari en blikte terug op vorig jaar via videochat. "Het was een beetje teleurstellend. We hoopten de wedstrijd te doen, maar toen sloeg de COVID toe", zei ze. "Ik wil het eten van onze cultuur delen. Pittig smaakt het lekkerst."

Op de dag van de pottaart werkten de drie tieners soepel samen, kletsend en lachend, samen met Hawa Aden, 13, een andere vaste kookclub in King Street. Hawa en Astha hakten voorzichtig een berg wortelen. Toen voegde Hawa zich bij Menuka bij het fornuis, terwijl Neeha en Astha aardappelpuree maakten met melk, boter, lente-uitjes en scherpe cheddar. Hawa genoot van een lepel aardappel en riep uit: "Het is 100 procent van de 100."

Naast de pottaart hebben kookclubdeelnemers tot nu toe de groene curry van King Street Center 2018 en de groenteknoedels van de Lake Champlain Waldorf School 2018 gekookt. Het recept van maart - zoete aardappel-kikkererwtenburgers met Caribische slaw en Vermont esdoorn barbecuesaus - is een winnaar van 2019 door een middelbare schoolteam van Chester's Green Mountain Union High School. (Zie Home on the Range voor het recept.)

Zelfs clubleden die thuis koken zonder vrienden of begeleiding van een culinaire instructeur lijken er veel aan te hebben.

In Essex Junction werken de broers en zussen van Bruneau - Andrew, 16, Emilie, 14 en Lily, 11 - samen. Omdat ze slechts twee dagen per week naar de middelbare school en de middelbare school gaan, hebben ze meer tijd om koken in het schema te passen. Hun moeder, Lauren, hoorde over de club via een nieuwsbrief van Shelburne Farms, een Vermont FEED-partner samen met de Northeast Organic Farming Association of Vermont. "Het koken is een echte zegen geweest," zei ze. "Ze zijn enthousiast over de uitdaging."

  • Met dank aan August Simakaski
  • Jr. Iron Chef VT januari kookuitdaging knoedelrecept, gemaakt door August Simakaski

Voor de dumplings maakte Andrew, een ervaren kok die culinaire lessen heeft gevolgd aan de Essex High School, het deeg terwijl zijn zussen de vulling maakten. Ze waren moeilijk netjes te vullen, gaf Lily toe, maar ze waren goed te eten.

De broers en zussen waren het erover eens dat ze niet zeker wisten of ze de eigenlijke wedstrijd zouden willen doen. "Het lijkt erop dat het stressvol kan zijn," zei Andrew. De familie is echter volledig aan boord bij de kookclub.

'Ik vind het leuk dat ze het recept voor ons uitzoeken,' zei Emilie. "Het is meestal iets dat we normaal niet zouden kiezen." Haar zus voegde eraan toe: "Het is leuk omdat je dingen kunt winnen."

Een ander voordeel van de club, merkte Jr. Iron Chef VT co-coördinator Mathes op, is dat het jongeren aantrekt die om verschillende redenen misschien niet deelnemen aan de competitie.

De twaalfjarige August Simakaski uit Peacham zei dat hij had gehoord over Jr. Iron Chef VT, maar te jong was om zich bij een team aan te sluiten. "Ik heb gekookt sinds ik oud genoeg was om te helpen: zoals, 5," zei hij. "Het is best handig om te weten hoe je moet koken."

De jonge kok, die thuisonderwijs krijgt, heeft tot nu toe van elk uitdagingsrecept genoten, hoewel de dumplings zijn favoriet waren. "Ze waren leuk om te maken en ze smaakten echt goed", zei August.

Hij vindt het ook leuk om de foto's te maken en te zien hoe de recepten van andere clubleden uitpakken. De foto van augustus van de groene curry in Thaise stijl is voorzien van een keurig gevormde berg rijst en een royale basilicumgarnituur. "Ik heb ervoor gezorgd dat ze er heel mooi uitzagen", zei hij.

Als hij het avondeten kookt, voegde August eraan toe: "Mijn moeder vindt het heerlijk. Ze denkt altijd dat het beter is dan haar eten, omdat ze niet hoeft te koken."

De originele gedrukte versie van dit artikel had de kop "Kitchen Club | Jr. Iron Chef VT verruilt de 2021-wedstrijd voor de maandelijkse receptuitdaging"


De 30 Pinot Noirs om te drinken als je een echte expert wilt zijn

Van Bourgondië en Californië tot Oregon, Italië, Australië en Duitsland, dit zijn de flessen die je van een fan tot een professional zullen maken.

Vraag de beste sommeliers ter wereld of de rijkste wijnverzamelaars waarom ze fanatiek zijn over Pinot Noir, en je krijgt in wezen hetzelfde antwoord: het is een druif die de beste wijnen ter wereld produceert.

Het heilige huis van Pinot Noir is de Bourgondische regio van Frankrijk. Enkele van de duurste rode Bourgondische wijnen ter wereld beginnen hier als kleine, delicate clusters van kostbare bessen die bungelen aan rijen ongerepte, verzorgde wijnstokken. Zoals Jancis Robinson MW zegt, is het een druif die in staat is om goddelijk geurende, prachtig fruitige uitingen van plaats te produceren."

Om u een idee te geven van het potentieel, een huidige release van een van de meest gewilde wijnen ter wereld, een zeldzame Grand cru Rode Bourgogne van de Côte de Nuits, geproduceerd door Aubert de Villaine op Domaine de la Roman'xE9e-Conti (DRC)'x2014retails in de VS voor ongeveer $ 15.000- $ 20.000 of meer per fles.

Maar maak je geen zorgen, je hoeft geen fles DRC te kopen om een ​​expert te worden in Pinot Noir. Wat u moet doen, is de druif begrijpen en de klassiekers proeven.

Weet eerst dat het een kieskeurige variëteit is. Terwijl druiven zoals de alom populaire Cabernet Sauvignon bijna overal kunnen groeien waar het warm of heet is, vereist Pinot Noir een koel klimaat. De beste Pinots worden over de hele wereld geplant en worden geproduceerd van wijnstokken die zijn geplant in kalksteenrijke (kalkrijke) kleigronden, die de neiging hebben om gemakkelijk leeg te lopen, wat betekent dat wijnstokken moeite hebben om diep te graven voor water en voedingsstoffen, waardoor de smaken in de druiven in wezen worden geconcentreerd. De meeste wijnmakers zeggen dat ze het alleen maar van de wijnstok naar de fles hoeven te leiden en niets te verknoeien. Als ze daarin slagen, kan het resultaat een verbluffende, licht tot middelzware rode, elegante, krachtige of verfijnde rode smaak zijn die geweldig jong zal smaken en in de fles gedurende een decennium of langer prachtige complexiteiten zal ontwikkelen.

Verzamel vervolgens deze 30 Pinots en drink ze op, terwijl je nadenkt over hun plaats van herkomst en het verhaal achter elke fles. Een goede Pinot is doorgaans niet goedkoop, dus je moet bereid zijn om wat meer geld in te zamelen om een ​​expert te worden, maar het is het waard. Oh, en als je DRC hebt die je wilt delen, stuur me dan een DM op Twitter. Bij voorbaat dank.


L'Ébauche

Aan de voet van de centrale heuvel van de stad, Croix-Rousse, is dit kleine, trendy gewricht, omringd door zoveel trompe-l'oeils, dat je gemakkelijk de Sâone zou kunnen binnenlopen en denken dat je een winkelpui binnenstapt. De muurschilderingen maken deel uit van het stedelijke erfgoed van Lyon en L'Ébauche heeft zijn eigen gezicht op de buitenluik, onzichtbaar wanneer het restaurant open is (belangrijk op een zondagavond, wanneer de meeste andere plaatsen gesloten zijn). Chef Mélik Debadji creëert in zijn eerste "solo"-restaurant bistronomische meesterwerken van verse, lokale producten. Lunch (€ 20) kan bestaan ​​uit mosselen met uicrème, ingelegde rode biet, dilleolie en bouillon of een driegangendiner - aardperen, slakken en kruidenricotta van Jeruzalem, gevolgd door konijnenravioli met wortel, spinazie met amaretto en gekonfijte appel, vanille room, balsamico en cidersorbet (€ 30).
4 rue de la Martinière, +33 4 78 58 12 58, op Facebook. Woensdag (alleen diner)-Zo
Aanbevolen door Mathieu Rostaing-Tayard van Café Sillon


Bekijk de video: CHEF BULE MASAK MAKAN MALAM DI HARI IBU. GUMBO RICE ALA AMERIKA


Opmerkingen:

  1. Sigehere

    Laten we eens kijken

  2. Faurn

    Het spijt me, maar naar mijn mening heb je geen gelijk. Laten we bespreken. Schrijf me in PM, we zullen communiceren.

  3. Alhwin

    Bedankt, ik denk dat dit te veel is



Schrijf een bericht